豆腐蛋糕不含奶油:豆腐也能做蛋糕不加糖不放油
这两天观察了一下小伙伴们的午餐,各种蔬菜、沙拉、粗粮轮番上阵~
肯定是大家春节吃得太好,现在都准备偷偷减肥...
就连我做东西喊大家试吃,她们都得试探性问一下:这个卡路里高吗?
哈哈,别的甜品我不能说,今天这个卡路里真的不高~
黑芝麻豆乳蛋糕
这颜色和质感,一看就很健康有木有?
浅灰和淡黄的撞色,是黑芝麻和豆浆的奇妙搭配,芝麻的香气混合着豆乳的香味,雀跃地在鼻尖飞舞,慕斯般的口感,让我一吃就上瘾~
虽然它有两种颜色,但基底却都是豆乳蛋糕:
内酯豆腐配上有颗粒感的全麦面粉,细腻中带着一点点颗粒感的口感,很让舌尖着迷~
再由黑芝麻粉和豆浆粉来分层,送进烤箱之后,那溢出来的香味,叫厨房的小伙伴们当场举白旗投降!
秉持低糖低脂的原则,装饰我也是用的无糖酸奶,没有这个要求的宝宝,也可换成奶油或是含糖酸奶,有点甜味蕾能更快倒戈哟~
黑芝麻豆乳蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
蛋糕体:
内脂豆腐 400g
鸡蛋 两个 / 全麦面粉 70g
豆浆粉 20g / 黑芝麻粉 30g
装饰:
浓稠酸奶 适量 / 黑芝麻 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、把400g内脂豆腐放入搅拌机中打碎,倒入盆中后,加入两个鸡蛋、70g全麦面粉搅拌成糊糊状态
2、把糊糊分为两份,一份加入20g豆浆粉,一份加入30g黑芝麻粉搅拌均匀(豆浆粉和黑芝麻粉可根据需求用含糖或是无糖的!)混合均匀至无干粉状态
3、把黑芝麻口味的倒入铺了油纸的烤碗中先抹平,然后再倒入豆乳味糊糊(血的教训!一定要记得垫油纸!)抹平后放入烤箱165℃烘烤40min拿出
4、放凉后脱模倒转过来,表面抹上浓稠酸奶,撒上熟黑芝麻,切成自己喜欢的大小就可以吃啦!
酸奶和黑芝麻铺在蛋糕上面,看上去润润的,轻轻切开,切面和顶层颜色上形成鲜明的对比,莫名就很舒适~
咬下一口,酸奶的润、蛋糕的嫩从舌尖传递到皮肤表层,撩得人心花怒放~
豆乳的香气、黑芝麻的清香、还有酸奶独特的发酵气息层层递进,没有过多的甜腻,吃起来毫无负担!
我们办公室的饮食规律真的超好摸索,每次体检前后、过完节后,都是短暂的“养生期”,其他时间都是随心所欲的“想吃啥吃啥期”~
不过我看留言区时发现宝宝们对于低脂低糖还蛮喜欢的。
所以我决定,如果这篇文章大家把在看顶到300,以后的甜品方子,我争取给大家在小贴士里出一个超低糖版!
Tips:
1、没有减肥需求的胖友们,记得加点糖哈哈!!
2、模具中一定要垫油纸哈!不然会粘住
3、烤碗450ml-500ml的都可以!不用这种烤碗,也可以放入6寸的蛋糕模具中(记得垫油纸)烘烤时间根据厚薄程度在10-15分钟之间增减。