大白菜为啥被称为百菜之王：常识，大白菜惹人爱菜根留下有大用

导 读

俗话说，百菜不如白菜，冬天到了，天气冷了，白菜又要“强势”登陆各家餐桌了。醋溜白菜、白菜炖粉条、白菜炖豆腐……很多人吃白菜时会把白菜根丢掉，那你可就亏大了。

俗话说，百菜不如白菜

冬天到了，天气冷了

白菜又要“强势”登陆各家餐桌了

醋溜白菜、白菜炖粉条、白菜炖豆腐……

很多人吃白菜时会把白菜根丢掉

那你可就亏大了

不信，接着往下看

白菜根千万别扔

白菜根虽然不好看，但却具有解毒、排除体内垃圾的功效。只需将白菜根洗净切碎，煮水喝，不仅能美容养颜，还能调节免疫力，协助治疗感冒发热，可是一味良药呢！

1、治疗感冒

白菜根可以入药，性凉、清热解毒。平时感冒时，可以把三个白菜根洗净以后切成片状，再加入三片新鲜的生姜，一起加清水煎制服用，服用以后盖被发汗，感冒症状很快就会好转。

2、止咳化痰

止咳化痰也是白菜根入药以后的主要功效。平时人们出现咳嗽痰多以及气喘等多种不良症状时，可以取三个大白菜根切成片状清洗干净，然后放入30克冰糖，再加入适量清水一起煮熟，煮好以后喝汤吃白菜根，能止咳化痰。

除了大白菜，经常吃的还有小白菜、娃娃菜，白菜的种类这么多，都有什么区别呢？

营养各有千秋

大白菜：维生素C最高

大白菜味美清爽，水分含量高达95%，而且热量很低，对减肥健美有辅助的效果。冬日风大干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。而且大白菜富含维生素C，常吃还可以延缓衰老，养颜护肤。

小白菜：胡萝卜素最高

虽说小白菜的个头很小，但它是蔬菜中含有维生素、矿物质最丰富的菜，其中胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。

胡萝卜素能维持眼睛和皮肤的健康，视力不好、有夜盲症的朋友就该多吃些小白菜了。经常吃，皮肤会越来越光滑细腻，比护肤品管用多了！同时，小白菜的钙含量几乎是大白菜的2-3倍，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。

娃娃菜：膳食纤维最高

娃娃菜甜嫩甘美，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，及时排出体内毒素。而且娃娃菜的热量很低，比较适合减肥的朋友食用。

此外，娃娃菜的钾含量也很高。缺钾、平时经常感觉疲劳的朋友可以经常吃些娃娃菜。

如何挑选和储存？

大白菜

颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了，代表已经存储了一段时间，不够新鲜。根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。

买白菜时，一定要保留白菜外面的部分。因为这些残叶可以自然风干，保护白菜里面的部分。冬天时可以用塑料袋保存，套上塑料袋，不用扎口，根朝下戳在地上即可。

小白菜

挑选小白菜有两个关键。一是鲜，小白菜特别嫩，最容易萎蔫。所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。

二是嫩，长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。

娃娃菜

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感结实，菜叶细腻嫩黄的。如果捏起来松松垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。

娃娃菜在常温下应当拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放冰箱冷藏也是可以的。

（来源：中国好网民）

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编 辑：杨 柳