农村常见的灰灰菜你吃过吗？好吃又美味营养的灰灰菜

灰灰菜，作为农村最普通的一种野菜，几乎无人不知无人不晓，可以当蔬菜食用也可以入药，但很多生活在城市中的人群对灰菜了解却不多，不知道它应该怎么吃。

听老人们说，过去穷的吃不上饭的那个年代，灰灰菜可是帮了农村人的大忙，解决了好多人家的温饱问题。不管路边还是农田里，灰灰菜的长势都特别旺盛，眼下这个时节，正是吃灰灰菜的时候。这个时候的灰灰菜刚好鲜嫩，掐了回家洗干净，开水一焯，凉拌出来后，味道鲜美口感嫩滑，比菠菜都好吃。当然，灰灰菜不仅可以解决温饱，对身体还有不可低估的作用呢 。而到了现在的时候，许多的农民就会采摘一些灰灰菜去喂一些，猪啊，牛啊，小兔子之类的。

灰灰菜有很大的保健作用，灰菜还是我国珍贵的药材。治疗皮肤瘙痒很好，祛湿毒效果很好，方法很简单，只要拔一把灰色蔬菜，用水煮出浓汤洗净，也可以用来浸泡腐烂的脚，效果很好。也会经常的出现在城里面的饭桌上，现在也已经成为了人们的一道美食，灰灰菜非常的有营养，但是有些人却不可以食用。尤其是过敏性体质的人更不能吃，因为吃了之后就会引起皮肤痛痒，十分的难受的。还有一些患有痛风的人也不可以食用，如果吃了以后，会加重症状。

不能吃的灰菜特征：背面呈现紫色的灰灰菜一定不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，没有一定的经验不要采食，否则会误食这种有毒的灰灰菜。

（1）凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃。在锅中放入水，烧开之后，加入食材。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了。取出后，用凉水降温。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品。然后，将其调匀。接下来就可以食用了。

（2）蒸着吃：这种做法口味也不错。在面粉中倒入淀粉，团成面团。将菜洗好之后，再用沸水稍微焯一下。接着，将其切成一段一段，加入盐、油、还有五香粉，调均匀。然后，将面团切开后擀成一个个饼状，然后将我们处理过的灰灰菜放在上面。再将饼卷起来，蒸熟之后就能吃了。

（3）做馅吃：许多人喜欢将它作为饺子馅儿包着吃，这种做法味道也不错。先将其洗干净，然后同样是焯水。接着，切成碎末，再与肉馅混合一下。加入调味品，调匀。就可以包饺子了。

小建议：

（1）切忌食用背面带紫色的灰灰菜。另外，食用之前一定需要先焯一下水，这样做更保险。

（2）吃过它之后最好，最好不要晒太阳。注意加工时手上有没有粘上它的汁液，如果有，一定要及时清洗干净。

（3）这种美食即使食用，也千万不能过量长时间食用。