农村常见的灰灰菜你吃过吗?好吃又美味营养的灰灰菜
灰灰菜,作为农村最普通的一种野菜,几乎无人不知无人不晓,可以当蔬菜食用也可以入药,但很多生活在城市中的人群对灰菜了解却不多,不知道它应该怎么吃。
听老人们说,过去穷的吃不上饭的那个年代,灰灰菜可是帮了农村人的大忙,解决了好多人家的温饱问题。不管路边还是农田里,灰灰菜的长势都特别旺盛,眼下这个时节,正是吃灰灰菜的时候。这个时候的灰灰菜刚好鲜嫩,掐了回家洗干净,开水一焯,凉拌出来后,味道鲜美口感嫩滑,比菠菜都好吃。当然,灰灰菜不仅可以解决温饱,对身体还有不可低估的作用呢 。而到了现在的时候,许多的农民就会采摘一些灰灰菜去喂一些,猪啊,牛啊,小兔子之类的。
灰灰菜有很大的保健作用,灰菜还是我国珍贵的药材。治疗皮肤瘙痒很好,祛湿毒效果很好,方法很简单,只要拔一把灰色蔬菜,用水煮出浓汤洗净,也可以用来浸泡腐烂的脚,效果很好。也会经常的出现在城里面的饭桌上,现在也已经成为了人们的一道美食,灰灰菜非常的有营养,但是有些人却不可以食用。尤其是过敏性体质的人更不能吃,因为吃了之后就会引起皮肤痛痒,十分的难受的。还有一些患有痛风的人也不可以食用,如果吃了以后,会加重症状。
不能吃的灰菜特征:背面呈现紫色的灰灰菜一定不能食用,如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。灰灰菜顶部的新芽是紫色的,叶片背面也是紫色的,希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意,没有一定的经验不要采食,否则会误食这种有毒的灰灰菜。
(1)凉拌吃:选择新鲜的灰灰菜,做出来才会好吃。在锅中放入水,烧开之后,加入食材。焯一会儿,时间不用太长,几分钟就行了。取出后,用凉水降温。之后,去掉其中含有的水分,加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品。然后,将其调匀。接下来就可以食用了。
(2)蒸着吃:这种做法口味也不错。在面粉中倒入淀粉,团成面团。将菜洗好之后,再用沸水稍微焯一下。接着,将其切成一段一段,加入盐、油、还有五香粉,调均匀。然后,将面团切开后擀成一个个饼状,然后将我们处理过的灰灰菜放在上面。再将饼卷起来,蒸熟之后就能吃了。
(3)做馅吃:许多人喜欢将它作为饺子馅儿包着吃,这种做法味道也不错。先将其洗干净,然后同样是焯水。接着,切成碎末,再与肉馅混合一下。加入调味品,调匀。就可以包饺子了。
小建议:
(1)切忌食用背面带紫色的灰灰菜。另外,食用之前一定需要先焯一下水,这样做更保险。
(2)吃过它之后最好,最好不要晒太阳。注意加工时手上有没有粘上它的汁液,如果有,一定要及时清洗干净。
(3)这种美食即使食用,也千万不能过量长时间食用。
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