香辣田螺炒制方法:卖了25年田螺的老师傅做法详细教给你
人气:108 ℃/2024-05-06 23:37:25
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。卖了25年田螺的老师傅,做法详细教给你,香辣开胃,味道堪称一绝,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
田螺 3斤
蒜 一头
姜 若干
花椒 适量
干辣椒 1把
八角 3个
盐 适量
大葱 一根
胡椒粉 适量
豆瓣酱或黄豆酱 适量
老抽 适量
爆香田螺的做法
到进水盆加香油加盐泡一天!让螺丝吐沙 给沙吐干净!
吐干净后净水泡半天
然后还是像洗衣机一样搅拌着搓洗!
洗清了水就沥干!
沥下来的水也是很干净的,我都不记得这是第几遍了!反正反复搓洗加搅拌搞了无数遍!
准备好炒料!葱姜蒜干辣椒加花椒
烧油锅呛,欧买噶这个味道那个呛呀!中毒般的好闻!
来来来!加耗油和酱在开始翻炒!
这个程度就可以,几个香味的味道出来了!
加入螺丝,加入水!然后咕噜咕噜!
开始咕噜的时候也是需要加老抽和胡椒粉,一起熬出味道!
再聊聊收汁儿!熬汤的水需要淹火螺丝,盖盖,大门焖!
成品螺丝!
味道辣的很,辣的很过瘾!停不下来!停不下来!
我想中午应该能吃完!
小贴士
清洁和高温消毒很关键,一定要泡干净,和洗干净哦,沙没吐干净就,还有就是吃的时候需要牙签挑着吃,后头的肠胃建议扔掉,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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