高蛋白 低脂 易消化的肉有哪些？年纪大了要舍得吃这3种肉

一、中老年人应该多吃肉还是多吃素呢？素菜虽然很好，但是也要通过肉菜补充动物蛋白

中老年人在饮食上应该保持营养均衡，适当增加肉类摄入，以补充身体所需的动物蛋白。肉类中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够帮助中老年人增强体质、提高免疫力。

同时，肉类中的铁元素有助于预防贫血，而钙和磷则有助于保护骨骼健康。此外，肉类中的氨基酸种类和比例更符合人体需要，易于消化吸收。

然而，中老年人的消化系统逐渐减退，因此在选择肉类时需要选择易于消化、低脂肪、高蛋白的品种。以下三种肉类适合中老年人食用，不仅营养丰富，还易于消化。

二、推荐食材和做法

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等。鸡肉中的蛋白质易于消化吸收，可以帮助中老年人增强体质。

此外，鸡肉还含有丰富的维生素B1、B2、D等，有助于提高免疫力、促进钙吸收。

因此，中老年人可以适量多吃鸡肉。

做法：【山药炖鸡】

材料：鸡半只、山药200克、姜片、葱段、料酒、盐、水。

做法：

①鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用；

②山药去皮切块备用；

③锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

④加入山药块继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

2.鱼肉

鱼肉是一种富含优质蛋白质、低脂肪、高钙的肉类，还含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病。

此外，鱼肉中的维生素A、D、E等有助于保护视力、促进骨骼生长。由于鱼肉易于消化吸收，也非常适合中老年人食用。

做法：【蒸鲈鱼】

材料：

鲈鱼1条、葱、姜、青椒、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

①鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后鱼身切斜刀，用盐、料酒抹匀鱼身，放入盘中；

②葱、姜切细丝放在鱼身上，淋上适量食用油；

③大火烧开水，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟；

④取出鱼，撒上切好的青椒丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油即可。

3.鸭肉

鸭肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等。鸭肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病。

此外，鸭肉还含有丰富的维生素B1、B2等，有助于提高免疫力。

中老年人可以适量多吃鸭肉。

做法：【盐水鸭】

材料：

鸭半只、姜片、葱段、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒。

做法：

①鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用；

②锅中加水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

③取出鸭块，撒上葱花即可。

总之，中老年人在饮食上应该保持营养均衡，适当增加肉类摄入。以上三种肉类不仅营养丰富，还易于消化吸收，非常适合中老年人食用。

同时，在制作过程中也要注意食材搭配和烹饪方法，尽量保持食材的原汁原味，让中老年人享受美食的同时也保持身体健康。