张文宏建议早餐不喝粥引争议，张文宏回应早餐不能喝粥

文｜凝妈

4月15日下午，张文宏提到：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”

“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

张文宏这些建议被很多网友批评：崇洋媚外！

4月21日，张文宏对此表示回应：不接受这一批评！

针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。

重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，靠粥和咸菜你就麻烦了。

作为医生，对病毒的特性是最了解的，其实张医生建议另有深意：

• 要给孩子加强营养，不要凑合；
• 一定别忘了补充蛋白质，蛋白质有助于帮助我们打败病毒；
• 现阶段一定重视早餐，早餐太重要。

张医生的回复，很明确的解答了我们的疑惑，不要再误解了。

可能有朋友反驳，现在谁家早餐只喝粥和咸菜呀，那是老皇历了吧！

这只是一个指代而已，张医生担心的是家长给孩子准备的早餐太单一，或者孩子不吃早餐，不能满足孩子营养需求。这个担心不是空穴来风，我们看一组数据就能了解一二。

中国疾病预防控制中心营养与健康所2018年发表的数据显示：

调查28431名6-17岁儿童，在一周内不吃早餐的占1.3%，吃1-6次早餐的占7.8%，吃7次早餐的占90.9%。

军事医学科学院卫生学环境医学研究所2016年发布文章显示：

有效调查了2060名6-13岁儿童，每天吃早餐的占57.38%，每周吃4次以上早餐的占37.18%，每周3次以下的占4.76%，每天不吃早餐的占0.68%。

早餐种类选择不够均衡，谷类及薯类占51.47%，肉类及蛋类占71.51%，奶及奶制品类占69.01%，豆类及豆制品占35.73%，新鲜蔬菜占33.19%，新鲜水果占17.06%。

齐齐哈尔医学院学报 2019 年发布了关于大学生早餐状况的调查：

988名大一到大三的学生中，仅有162人( 16.4%) 每天吃早餐。

早餐以谷物、蛋类、豆奶为主，蔬菜水果及肉类偏少，营养素摄入不均衡。

从上面的数据可以看出，大部分学龄儿童都吃能每天吃早餐，但是也有一小部分孩子不吃早餐、或者偶尔不吃早餐。大学生不吃早餐的现象更严重，可能跟没有父母管理有关系。

从早餐结构来看，存在不均衡的问题，约有30%的学龄儿童早餐不喝牛奶、不吃鸡蛋、不吃肉，大学生吃肉更少。

现在孩子在家还养成了一个很不好的习惯，晚睡晚起，早上上课时间到了，才不得不起床，来不及吃早餐。但是毕竟在家里，一节课后，可以再把早餐吃上。如果正式开学，中间可不能随便吃东西。

所以，张文宏医生的担心一点都不多余，有必要引起重视。

不仅张文宏重视吃早餐，钟南山不止一次在公开场合提到：早餐一定不能马马虎虎的对待！

《中国学龄儿童膳食指南( 2016) 》指出，早餐作为一天中的第一餐，每天都要吃早餐。

早餐占一天食物供应量的30%以上，吃早餐好处多多，国内外都有研究表明，吃早餐对孩子如下好处：

• 孩子身体耐力更好
• 精力更充沛
• 思考问题积极
• 记忆力更好
• 创造力更强
• 逻辑判断能力更高
• 数学运算能力好

经过一晚上的休息，体内储备的能量消耗殆尽，不吃早餐相当于超负荷工作，大脑反应就不会那么迅速。

对于些体质差的孩子来说，如果不吃早餐，上午可能会头晕。经过一上午紧张的脑力劳动，大脑高速运转，身体吃不消，会出现饿过头的现象。一旦饿过头，再去吃午饭，也很难一下子补充缺失的能量。长期不吃早餐，就会形成恶性循环。

看了一下的孩子的课程表，上午的科目一般是语文、数学、英语、物理这些主科。对于应付中考的孩子来说，上午前两节课是生物和地理，需要进行大量的练习和背诵，消耗精力非常多。没有早餐补充体力和脑力，真的很难应付繁重的学习任务。

曾听过浙江省教育厅方张松教授的讲座，他提到“去补习不如吃早餐”，浙江省四年级和八年级的孩子，在家吃7天早餐的成绩最高，可见早餐的重要性。

要想让孩子吃好早餐也不是很难，需要我们了解吃早餐的科学理念，给孩子准备合适的早餐。

1、吃早餐的注意的原则

中国居民膳食指南指出吃早餐不仅种类丰富，还要注意一些细节，我们要注意方方面面的问题。

1⃣️种类：早餐种类要丰富，包括肉、奶、蛋、豆类、薯类、谷类、蔬菜、水果，合理搭配。

2⃣️时间：起床后10-30分钟再吃早餐最理想，因为这个时间食欲比较好，刚起床就吃早餐一般食欲很差。所以要让孩子早点起床。

3⃣️速度：吃早餐的速度一般为15-20 min，吃得太快，不利于消化液分泌，影响食物消化。吃得过慢，会增加食物摄取量。

4⃣️地点：最好在家里或学校食堂食用，避免到路边小吃店或者在路上边走边吃，防止出现卫生不佳的状况、防止消化不良。

小提示：炖排骨、炖鱼不要只喝汤，蛋白质主要在肉里，汤里多是油脂，多吃肉才是王道。

2、为孩子准备早餐并不复杂

有很多家长表示早上没时间做早餐，所以就随便点个外卖给孩子，或者简单熬粥喝，其实做早餐也不难，做好炉灶分配就可以。

早上凝妈给孩子准备的早餐是烤牛排、煎鸡蛋、西兰花、烤土豆、米饭、牛奶。只有牛奶是现成的，其他都是现做的。

1⃣️牛排和土豆一烤制：将土豆切成5mm的圆片，铺在锡纸上，将牛排刷油也放在锡纸上，用140度，烤制20分钟，中间翻面一次。

2⃣️用电饼铛煎鸡蛋：电饼铛内刷油，将完整的鸡蛋打入其中，中火，中间翻面一次，大约10分钟就好。

3⃣️用电饭煲蒸米饭：2杯米，淘水3次，加入电饭煲中，加水至2位置，开始蒸米饭，大约15分钟蒸好。

4⃣️用炒锅煮西兰花：将西兰花摘成小朵，放入水中，加入少许油和盐，大约煮5分钟即可。

几个炊具同时使用，从准备食材到全部做好，也不过30分钟时间，从容准备不忙乱。

3、几种早餐推荐

家里也有专门的早餐书，经常对照书上的搭配做早餐，这几种早餐都不错，可以试着做起来。

红薯饼、紫薯饼、鲜虾面、蔬菜小笼包、鲜肉馄饨、西红柿牛腩面疙瘩、海鲜蔬菜粥、香菇鸡腿猫耳朵、腊肉栗子焖饭、胡萝卜虾皮饼、蔬菜鸡蛋饼。

这些早餐做起来比较简单，又有营养、孩子也爱吃，是不错的搭配。

一日之计在于晨，早餐关系到孩子的智力发育和身体发育。现在特殊时期，又关系到抵抗力问题。所以孩子一定好好吃早餐，听张文宏医生的没错，为了孩子，我们都做听话的好家长。

二胎宝妈，高级育婴师，个性化训练指导师，多平台原创作者。爱孩子、爱生活，愿与万千妈妈分享育儿经验，关注我，获取更多育儿知识。