古代葵菜，古代百菜之王冬葵它真不是秋葵

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要问谁是我国蔬菜中的“百菜之王”？

依农相信绝大部分朋友的回答都会是“白菜”！

当然之于“百菜之王”这个称号，当前的白菜确实也当之无愧。这从其国内每年近4000万亩的种植面积、超600亿的经济产值就可以看出，白菜的这个体量和产值让国内其它绝大部分蔬菜难以望其项背。另外从国人对于白菜的情愫和它的普适性上看，“白菜之王”这个称号也是名符其实，毕竟没见过田里白菜的中国人有，没吃过白菜的中国人一定屈指可数，这句话对于北方人来说尤甚。

不过白菜虽是当代“百菜之王”，但它“称王”的时间顶多也就800年，在元朝之前另一种原产与我国的蔬菜可是“称王”了千余年之久，那时的候的白菜不论从那一个方面讲在它面前都是个“弟弟”。它就是依农今天要和大家聊的古代“百菜之王”——冬葵。

冬葵又称葵菜、冬苋菜、冬寒菜、马蹄菜等，为锦葵科锦葵属一或二年生作物，是原产于我国起源、利用、栽培种植时间最早的蔬菜之一。据我国农学专家考究及相关古代文献记载（目前发现最早记录冬葵的古代典籍是《诗经》）约在3000年前我国南北各地就已开始种植冬葵，至秦汉时期冬葵就已成为了华夏大地相当重要的蔬菜作物，我国最早的医学典籍《黄帝内经》中就将其列为五菜之首（五菜分别是葵、韭、藿、薤、葱，它们分别是当下的冬葵、韭菜、豆叶、藠头、大葱，虽然在当前看五菜没啥特别之处，但秦汉时期我国能吃、能种的蔬菜少之又少，这可都是稀罕物件）。由于冬葵的对环境的适应能力很强，种植范围和规模越来越大，到了唐朝时期就已从达官贵人独享的珍馐变为了百姓餐桌上的寻常蔬菜。我们说白菜是百菜之王也只是我们说，而冬葵在古代蔬菜中“称王”则是有“官方认证”，元代《王祯农书》中就将冬葵定为“百菜之主”。

但也就j是冬葵有了这个“认证”之后，其在蔬菜届的“地位”开始每况愈下，逐渐丢失了“王位”（这是玩笑其实就是古代农作物的多样化后的优胜劣汰，当然这个优劣是相对的），种植范围和规模不断的缩小，后也只是在古代药典籍中出现。时至至今冬葵已“沦落”成了南方地区的地方菜，在非产区的存在感极低。也正因为它800年前声名噪，800年后鲜人知，当前我们在提及冬葵的时候往往把其它作物“张冠李戴”成它，并且很多甚是离谱。依农作为一个农业人，觉得有必要让大家正确认清冬葵到底是个啥？因此接下来依农将通过“给被“张冠李戴”的百菜之王正名，冬葵真的不是它们”、“冬葵真正的模样”、“冬葵当前的种植生产情况及发展潜力”三个方面，让大家对冬葵有一个正确深入的了解。

给被“张冠李戴”的百菜之王正名，冬葵真的不是它们

由于当前冬葵已不常见（相对于大宗蔬菜而言），因此不少人把冬葵认错，甚至一些与农业相关的书籍上都图不对文，不过冬葵被认错也与我国古代农作物杂乱的命名方式有关，“葵”这个名字用给太多的农作物了。但不管怎样依农认为上任“菜王”不该沦落至此，因此咱就先给被“张冠李戴”的百菜之王正个名，冬葵真的不是它们。

一、冬葵、秋葵是物种之别不是季节之分

当前很多朋友会把前几年的网红蔬菜——秋葵当做古代的冬葵，说秋葵之所以被广为接受是因为它在古代就是“百菜之王”，后又有人说在冬天采收的秋葵就是“冬葵”（那这样说是不是还有“春葵”和“夏葵”）。这显然是不对的，首先我们从食用部位上看，冬葵的主要食用部分是它的嫩茎叶，而秋葵的食用部分是果实（依农之所以说“主要食用部分”，是因为你非吃冬葵果、秋葵叶咱也没办法）；再者冬葵是我国原产作物，栽培种植历史悠久，而秋葵则起源于印度，在我国也就百余年的种植历史；其次非设施栽培情况下，冬葵和秋葵冬天都不成熟。当然它俩还是有些关系的，毕竟同属于锦葵科，只不过秋葵是木槿族秋葵属作物，而冬葵则是锦葵族锦葵属作物，要轮亲戚的话，它俩能只算是表亲（棉花也属于木槿族，若也论亲戚关系它与秋葵还要更近些），因此冬葵和秋葵是物种之别不是季节之分。

二、苘麻的种子不该再称“葵菜子”

当前苘麻也易被与冬葵混淆，这主要是因为苘麻的种子有一个别称为“葵菜子”，而冬葵的种子也称“葵菜子”，两者皆为古代药学典籍里记载的中药材，因此一些北方的朋友常把苘麻误认成冬葵。提及“苘麻”大家可能觉得有些陌生，上图就是苘麻，看图之后相信绝大多数有农村生活经历的朋友都见过它，它在我国的分布范围比冬葵要广，就是当前田间的一种杂草——车轮草，不同区域内对其有着众多的称呼，依农家乡把它叫做“qing bo luo”（只能用拼音，因为具体啥字依农也不清楚）。苘麻虽也是锦葵科作物，但是属于苘麻属，与冬葵也只能算上远方亲戚，绝不是一种作物。要不说作物名称多也不是一件好事，容易产生误解，苘麻种子叫苘麻子，冬葵种子叫冬葵子多好。

三、向阳长的“葵”不一定是向日葵

大家都知道向日葵是原产于美洲大陆的作物，但是有少部分朋友却坚持认为我国古代记载的冬葵就是向日葵，“以便”向日葵原产于中国。对于农作物原产地之说，依农从始至终都认为不能太过较真（仅为个人见解），因为说不定哪天发现起源时间上更久的证据，该农作物的原产地就变了。之 与原产我们不去争，但是冬葵绝对不是向日葵，向日葵是菊科作物，和前两者相比，它和冬葵之间连亲戚都算不上。而之所以有人误将古代冬葵错认为向日葵，多是因为古代文献中多有“葵倾向日”一说，冬葵确实和向日葵一样也有向阳生长的特性，只不过冬葵向阳的是叶子，向日葵向阳的是花，因此向阳生长的葵不一定是向日葵。

以上三种作物常被误认为冬葵，另外冬葵还被误认为很多其它作物，毕竟锦葵科名字中带有“葵”字的作物太多了，因此为了更好的了解冬葵接下来咱一起看看冬葵到底长啥样。

冬葵真正的模样

上图就是冬葵的模样，左边稍大些的图是冬葵整株的一部分（实在是没找到根、叶、茎、花、果整株同存的冬葵图片），右边三张小图从上至下分别是冬葵的幼果、果实和种子。可以看出有着锦葵科作物的生物特性，从叶片上看冬葵和苘麻确实有些像但与秋葵有着较大区别，冬葵的叶是圆形的，而秋葵的叶是手掌状的；从花上看（没找到冬葵花的图，因为冬葵是个被吃叶子的作物，花少有人拍摄，希望评论区可以出现）冬葵花多为白色，而苘麻花多为黄色，秋葵花多为浅黄色但是花比前两者要大很多；从果实上看，冬葵果实像一个小橘子，苘******实就比较有特点了即便是干枯了果实顶端也有芒刺，秋葵果实多为羊角状；从种子上看，冬葵的种子为棕褐色、肾形，秋葵多为褐色小圆粒，苘麻种子为褐色三角形（若是和冬葵种子掺混一起，不仔细的话真的不好分辨）。

很多朋友认为冬葵已经被彻底淘汰了或是沦落为野菜了，其实不然，它一直都在，目前南方地区仍有种植，只是较为小众罢了。毕竟依农是一个农业人，有农业人的“通病”，喜欢聊作物的种植生产情况和发展潜力，所以在大家认清冬葵之后，接下来依农和大家谈一谈。

冬葵当前的种植生产情况及发展潜力

一、之 于种植情况，“百菜之王”从未沦落成“小野菜”

当前有不少朋友说冬葵已经沦为“小野菜”了，这些朋友大部分是北方人，要么是误把苘麻当了冬葵，再要么是与其关系更近的野葵（与冬葵同属于锦葵科锦葵属，可以食用）当成了冬葵，因此才将它当成了“小野菜”。其实当前冬葵在北方地区虽少有种植，但是南方一些地区如广东、广西、江西、四川、重庆、湖北等地仍有人为的栽培种植，但是种植面积不大没有规模性的产区，多或是农家园间菜，再或是小规模的商品菜，亦或是用于产种。冬葵在南方地区秋、冬季均可以播种，据说以冬前种下的最为美味。冬葵的种植较为简单，对土壤、肥水的要求不高（南方适种区域），管理得当的情况下病虫害发生情况较少，算是一种轻管、好种、可长采的蔬菜作物。

二、之于发展潜力，短时间内或可能只是“小宗菜”

我们看一种农作物的发展潜力，多从种植生产情况、地头到餐桌的中间环节，市场需求量这三点来谈，冬葵虽然说种植生产的难度不大，但是它食用的部位是鲜嫩茎叶，而茎叶采收后多不耐贮，因此从地头到餐桌的距离不能太长，中间运输环节就会受到限制，当然我们可以当地种当地卖，但比如说在北方种植，北方人不常吃，此外它也不是多好吃，因此市场需求量不会太大。细心的朋友会说，冬葵子不是药吗？种来产子如何呢？这恐怕也不适合大规模的种植发展，首先是冬葵子的产量不高；其次就当前的种植规模下，冬葵子也就不到10块钱一斤，经济效益上比不了其它大宗蔬菜。因此依农认为，短时间内冬葵多可能只是“小宗菜”，不过这也不好说，说不定那一天它就火了，尤其是有了关于“营养”的宣传，但是依农要说即便哪天冬葵真的又火了，若只是因为噱头火农业人可千万别盲目，农作物的发展种植还是得抓根本核心。

写在最后，农业其实也很有趣，请关注下她

以上就是依农关于冬葵古情现状的介绍，旨在为不让落寞的“百菜之王”沦落为大家都不认识或错认的境地。最后依农想说，农业不仅仅是面朝黄土背朝天，可能大家多一份关注，就会发现它其实也很有趣，至少看完本文之后，再遇说秋葵就是冬葵的朋友，大家可以解释给他听，获取一份关于农业知识上的愉悦。农业还有很多有趣的地方，希望大家能多了解些，了解之后你可能会发现吃菜、吃果的味道都不一样了，同时我们也都知道当前的农业很难，正因为难，她才需要更多的关注，而有了更多的关注她可能才会有更好的发展。

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