舌尖上的钟山，舌尖上的狂飙

猫耳朵

· 美食发布 ·

用

美

食

征

服

你

犹记得小时候总会在课桌里

藏着一包爱吃的猫耳朵，

等到在老师不注意时，

悄悄的将猫耳朵塞进嘴里，

等脆脆的猫耳朵在嘴里融化后，

再悄无声息地吞下去，乐此不疲。

一口下去，酥脆爽口，让人难以忘怀。

小伙伴们这样的美食你们吃过吗？

今天小编就带你走进红花镇的作坊，

看看猫耳朵是怎么制作出来的。

01

好吃的美食

|舌|尖|上|的|诱|惑|

猫耳朵是广西是流行的特色传统面食。

它并非如名字所说用猫耳制成，

只是因形似猫耳得名。

在中国华北地区，

猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，

而在我们南方地区多作为零食吃，

它的味道可很受人喜欢呢！

来到制作的作坊里，

就闻到猫耳朵的油炸香味，

看到的是店里一派繁忙的景象，

店老板忙着揉面、切面、油炸、装袋，

动作熟练、忙得不亦乐乎。

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他们把刚弄好的两张面片摞在一起，

然后将其卷起来，

卷好之后将其用刀切开。

猫耳朵

02

香香脆脆的猫耳朵

|舌|尖|上|的|诱|惑|

店老板把几根卷好的面皮

小心翼翼的放在一起，

一刀一刀的切开，

这样猫耳朵的基本雏形就出现了。

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切好的猫耳朵，整齐的摆放在一起，

待到乘放满了之后就可以油炸了。

03

完美出锅

|舌|尖|上|的|诱|惑|

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生火、下油，开始油炸起来了，

油炸是制作的关键步骤，

讲究的是油温和火候，

待热好的油锅油温合适之后，

将切好猫耳朵缓缓的放入油锅中。

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在锅里滋滋作响的猫耳朵冒出许多油泡，

炸至金黄，油锅不再冒泡，

即可捞出锅沥干油。

猫耳朵美食

—嚼起来嘎巴嘎巴脆—

在平日的生活里最喜欢的

事情就是挑一个好时间追剧，

这个时候手边来点猫耳朵小零食简直是一件再美妙不过的事情，

一口咬下去，咔嚓咔嚓嘎嘣脆，

唇齿留香，香中带甜，甜而不腻，

完全经不住猫耳朵的诱惑。