超市买的冷冻鸡腿为何吃起来很柴：超市里的，冷冻鸡腿为何这么便宜

随著现在生活水平提高，许多人都开始注重养生和食物的健康了，特别是夏天，天气炎热导致出汗多，脾胃消化功能较差，所以夏季饮食以清淡、易消化为主。除增加蔬菜摄入量外，还应减少含热量较高的肉类，如红肉的猪牛羊肉，此时可换成鱼、鸡鸭肉或豆制品。

当提到禽肉时，最便宜最常见的是鸡肉，特别是市场里面的冻鸡肉，不管是鸡的那个部位，价格都会比新鲜的实惠，而且每一次都有大量的冰冻鸡肉在销售，因为价格太低，很多朋友会认为这种鸡肉不安全也不营养，所以这些冻鸡到底从哪来，为什么这么便宜，可以放心食用吗？小甜甜在咨询了身边从事相关工作的朋友后找到了答案。

01、冻鸡是哪里来的？

市场上常见的“冰冻鸡腿”有两个来源，一个是国内各大养殖场，我们常吃的鸡肉基本都是白羽肉鸡，这个品种的肉鸡饲养时间短，大概30-40天就可以出栏，出栏后会将活鸡大量供应给国外各大养殖场，我们经常食用的鸡爪，鸡翅、鸡翅、鸡胸肉、鸡翅、鸡翅等都是用来做的。从国内饲养和国外进口两种渠道，市场上才有源源不断的冻鸡腿。

02、冻鸡为什么便宜呢？

冰冻鸡腿的价格还是要根据原料来看，首先是国内养殖，出栏的整鸡被送到专业屠宰场进行屠宰和冷冻处理，所以总的成本是可以达到很低的水平；而进口的冻鸡，由于是他们不会吃的那部分，所以整体的出口价格也降低了。

03、冻鸡有没有营养？

冻鸡有没有营养？是啊，但是对肉制品来说，极低的温度就是肉中的水份结晶，吃起来除了味道没有鲜鸡的嫩滑外，其它都差不多。就像鸡肉里的营养元素基本不变，其蛋白质和矿物质含量也不少，所以营养也很丰富。

04、冻鸡怎么选？

选择冻鸡要学会注意以下四点：

一要看鸡皮表面的冰霜厚度，冰霜越厚说明鸡肉冷冻的时间越长，也可能是化冻后反复冷冻的结果，所以这种冰霜厚的鸡肉最好不要购买。

二要摸一下鸡皮上的白点，鸡皮上都有凸起的脂肪粒，这个时候要上手去摸这些颗粒，如果摸起来感觉很粗糙，但是这些鸡就冷冻太久了，或者是在解冻后压鸡皮，如果按压后有回弹，说明鸡肉还是比较新鲜的，相反，冷冻过久，肉质不佳。

三要看鸡肉的颜色，正常的冻鸡颜色是呈黄色或略微发黄的状态，而存放时间过长或保存不当的冻鸡就会局部呈现红或灰白色，不宜购买。

四要看鸡皮与鸡肉的粘结度，鸡皮与鸡肉结合得越紧密说明新鲜越新鲜，反之鸡皮很松散甚至有点脱离鸡肉的产品，这类产品建议不要购买，非常不新鲜。