西门子蒸烤一体机的优缺点测评：嵌入式微蒸烤一体机选购攻略

随着科技发展和生活水平的提升，许多朋友会选择在家制作美食，一方面考虑的是吃得更健康且符合自己和家人的口味，一方面则是制作美食的过程本身就是一项非常有意思的休闲活动。

在众多厨房家电中，微蒸烤一体机一定算是最近几年的非常出色的新厨电代表，它将蒸、烤、炸、微波等多种烹饪模式集合在一起，一台就能制作一桌大菜，高端的微蒸烤一体机还具有智能菜单等辅助制作美食的功能，一个厨房新手也能轻松“拿捏”美食。

微蒸烤一体机按安装方式分为：台式和嵌入式。根据价格看，在家用机型中，万元已经算是中高端机型和家用旗舰机型的分界，本文分享近期三款讨论度极高的万元级微蒸烤一体机，通过全方位的实际使用对比来进一步讲解如何选择一台旗舰级微蒸烤一体机，希望可以帮助正在观望微蒸烤一体机的朋友。

（文中出现的三台微蒸烤一体机都是我向朋友借来的样机，不存在利益关系，欢迎阅读、收藏和交流。）

微蒸烤一体机

微蒸烤一体机指的是集成了电蒸箱、电烤箱和微波炉功能的产品，微蒸烤一体机是高集成度厨房电器的代表，非常地适合现在寸土寸金的住宅面积和普遍较小的厨房空间。

相比单独功能的电蒸箱、电烤箱或微波炉，微蒸烤一体机还有一个优势：组合烹饪。

相比传统三个独立的产品或我之前使用的蒸烤箱，微蒸烤一体机的优势除了拥有蒸、烤、微波这三个烹饪功能，更重要的是其中任意两种不同烹饪功能可以进行组合，大幅缩短烹饪时间，并且加工特殊食材（如冻品或烹饪体积较大的食材）时，能够保证食材内外加热更均匀，提升食物成品的口感。

△嵌入式微蒸烤一体机的优缺点

台式微蒸烤一体机的优点则是对装修的前期规划要求不高，但是绝大多数台式微蒸烤一体机的容量要比嵌入式微蒸烤一体机的容量小很多，嵌入式烤箱类设备在早年多被商用或豪宅选择，具有容量大、温控好、功能齐全的优势。

相比台式微蒸烤，嵌入式微蒸烤一体机在容量、功能和温控多方面都更优秀，限制选择嵌入式微蒸烤一体机的主要原因就是安装，最好是在装修之前做好规划，如果已经完成装修入住或购买的是精装房，其实也可以咨询微蒸烤一体机品牌或橱柜供应商进行改造，据我所知，后期改造的费用没有很高，并且可以做到一劳永逸。

小结：嵌入式微蒸烤一体机的容量、功能和温控更出色，但是嵌入式微蒸烤一体机的单价不低，再算上需要改造厨房等开销，所以在选择嵌入式微蒸烤一体机时一定要充分了解目标产品的品质和功能，避免后期因产品不好用而闲置或需要更换。

三款万元嵌入式产品简介

COLMO是美的集团旗下的高端AI科技家电品牌，对美的和东芝有所了解的朋友可能会知道美的微蒸烤类产品上的核心技术和著名的东芝水波炉的技术是一样的，这款COLMO CGTT481-E5(简称COLMO T5）是COLMO全新发布的微蒸烤全能旗舰，由于是新品，目前站内好像还没有关于这款产品的测评，这也算是站内这款结合顶级微蒸烤技术和适合国人AI智能控制的旗舰微蒸烤一体机的首晒了。

https://item.jd.com/10073014533982.html

△西门子CP269

西门子一直以来都是高端厨电的代表，前些年家用嵌入式微蒸烤类设备基本被西门子所垄断，以至于很长一段时间，西门子的产品即便价格高昂，功能不适合国人的使用习惯，但依旧销量火爆，近几年国产品牌的崛起，西门子厨电的价格才有所松动，一些功能和设计也开始为国人考虑，西门子CP269AGS0W（简称西门子CP269）定位家用旗舰微蒸烤一体机，支持智能家居互联网控制。

https://item.jd.com/10026611509212.html

△博世569GS

博世和西门子是同一个集团下的两个品牌，两个品牌的定位会稍微有些不同，可以说两个品牌是合作关系，又是竞争对手，纵观两个品牌的全系产品，博世的定位稍高一些。博世CPA569GS0W（简称博世569GS）这款微蒸烤一体机其实和西门子CP269AGS0W的硬件和功能是完全一样的，只是外观和控制面板有所区别，价格也贵了1000元。

https://item.jd.com/10033300437789.html

因为定位一致，我很”幸运“的将两台“换标换壳”博西微蒸烤一体机带回了家，博世贵1000元的售价仅仅是换来外壳、标志和控制面板的不同，产品部分和APP控制页面都是完全一致。

相比西门子和博世品牌的高品牌溢价，同样万元档的COLMO配置从多个方面都要超过另外两款许多，甚至是影响关键性能的烘烤配置也差别巨大，西门子和博世两款微蒸烤一体机仅有上发热管 背部热风，缺少下发热管，甚至和一部分入门款嵌入式单烤箱的配置都无法相比。

小结：三款产品定位都是万元级别的家用微蒸烤全能旗舰，其中博世569GS和西门子CP269本质是“换壳”的同一个产品，西门子CP269入手价格会低1000元，性价比稍高一些，而配置更高的COLMO T5因品牌定价和首发优惠，价格上在三款中更有优势。

外观对比

嵌入式微蒸烤一体机安装好之后，只有正面是暴露在外的，正面面板的材质和工艺、把手设计和用料、以及操控面板是否好用就成了直接影响一款微蒸烤一体机使用体验的几个因素。

△外观细节

三款微蒸烤一体机都是采用黑晶玻璃面板，下翻开门的方式，在开机之前并没有太大的区别，主要是外观细节的细微差异。

三款微蒸烤一体机的把手都是不锈钢拉丝材质，其中西门子CP269的门边有一条不锈钢拉丝装饰条，所以造成门把手位置稍低一些，不锈钢装饰条一定程度会有藏污纳垢的隐患，所以我个人更喜欢COLMO T5和博世569GS的面板设计。

微蒸烤一体机其他几个面在安装之后是看不到的，也不会影响使用， 不过因为我过去对于德系品牌精工品质有一定的刻板印象，此次西门子CP269和博世569GS的钢板厚度很薄，也没有像COLMO T5一样做出条形加强筋，所以整体质感很脆弱，有种偷工减料的感觉。

△操控面板

COLMO T5使用一块7.84英寸TFT彩色触控屏，屏幕右侧是电动水盒，左侧是开关机触摸按键和水盒弹出触摸按键，而微蒸烤一体机的其他设置全部集中在中间的触控屏上。

更大的屏幕可以在单屏显示更多的信息，屏幕布局很合理，主页面左侧竖直排列炉灯开关、收藏和设置，中间和右侧区域都是烹饪模式的选择，通过滑动和触摸选择模式并进入下一层级；部分图标可通过长按了解其功能，对初次使用微蒸烤一体机的新手很友好。

西门子CP269和博世569GS两款微蒸烤一体机本质上是换壳的同一个产品，但是在控制面板上还是略有区别，西门子CP269的触摸开关位于左侧，屏幕右侧两枚触摸按键分别是闹钟和童锁。

触控屏幕右上方是时间和设置，下方分三块区域显示烹饪模式，通过滑动和触摸选择模式进入下一层级的页面。

博世569GS的开关键旁边还有一枚触摸按键，具有返回上级菜单的功能，右侧也同时是闹钟和童锁。

博世569GS的屏幕每个页面只显示一个烹饪模式，通过滑动和触摸选择模式进入下一层级的页面，此时屏幕左侧出现一个单独的返回键，我在使用中感觉博世的触摸面板操作设置不如西门子CP269合理。

小结：三款微蒸烤一体机的正面面板的材质和工艺都差不多，后方箱体钢板厚度和工艺，COLMO T5更好，西门子CP269和博世569GS稍微有些不符合德系精工的名号；COLMO T5屏幕更大一些，显示和操控更方便，西门子CP269的触控面板比博世569GS的触控面板的布局合理且好用一些。

内胆和配件

之前我不是很推荐选择嵌入式微蒸烤一体机的原因除了价格因素，还有一点就是因为技术和材质的影响，微蒸烤一体机的内胆很难做到无接缝，同时容量较小，之前蒸烤一体机容量能到50L以上，而微蒸烤一体机的容量大都在40L以内，内胆材质和工艺影响清洁难度，而更大容量本就是选择嵌入式的主要原因之一。

△材质

如今嵌入式微蒸烤一体机比较常见的内胆材质有不锈钢、搪瓷和陶瓷三种，三种材质的内胆各有优缺点。

不锈钢材质内胆加工容易，成本更低，同时具有不错的耐蚀性和耐热性，不锈钢内胆的清洁相比搪瓷要麻烦一些，尤其是部分不锈钢内胆并不是一个整体，在烘焙面点或烤油脂比较丰富的食物后需要及时清洁，待脏污干燥之后就只能使用不锈钢专用清洁剂清理了。

西门子CP268和博世569GS采用的正是不锈钢内胆，这个内胆的加工工艺很出色，只不过由于底板并不是不锈钢材质的，所以这两款微蒸烤一体的内胆并不是一个无接缝整体，需要在维持内胆清洁上多花点心思，使用后务必及时清洁干净。

西门子CP268和博世569GS的托盘搁架是直接在左右两侧不锈钢侧壁上加工出四条轨道，优点是清洁更方便，缺点则是相比独立不锈钢搁架上不同的间隔会显得比较固定死板，无法更具食材不同调整烤盘/烤架之间的空间。

无接缝的搪瓷内胆具有耐腐蚀、耐刮、不粘易清洁的优点，另外，搪瓷内胆的热辐射系数高，能更好地聚能，帮助炉内升温；但是搪瓷内胆的加工工艺更复杂，普遍成本较高，同时搪瓷类型比较多，不同的搪瓷类型之间的性能差别也比较大。

COLMO T5采用比利时进口PEMCO搪瓷内胆，通过意大利全自动激光无缝焊接，内胆呈一个整体。

COLMO T5采用可拆卸搁架，搁架拆下后同样方便清洁。

三款微蒸烤一体机的门和主体之间的折页结构有所区别，西门子CP268和博世569GS的折页外露部分和门底部的凹槽会有藏油污的隐患，使用完需要及时且耐心地清洁。

△隔热

嵌入式微蒸烤一体机安装之后，使用者能直接接触的就是微蒸烤一体机的门，三款微蒸烤一体机的门都采用多层设计，COLMO T5的门厚度要比西门子CP268和博世569GS的门稍厚一些，不过手触摸三款微蒸烤一体机门的体感区别并不大，隔热能力都不错，不用担心烫伤。

△容量

嵌入式微蒸烤一体机的容量能达到30L以上，更大容量的不仅仅单次能够放入更多的食材，在烹饪整鸡、整块排骨的时候也更游刃有余。

COLMO T5的内胆容量为50升，深42cm、宽46cm、高25cm。

西门子CP268和博世569GS的内胆容量为36升，深35cm、宽44cm、高23cm。

△配件

COLMO T5具有搪瓷烤盘、蒸烤架、有空蒸盘、炸篮四种不同

西门子CP268和博世569GS具有玻璃烤盘、蒸烤架和蒸屉三种配件。

三款微蒸烤一体机配件的整体品质不错，尤其是烤盘，无论是COLMO T5的珐琅材质烤盘还是西门子CP268和博世569GS的玻璃材质烤盘清理起来都很容易。

不过由于微蒸烤一体机内胆容量的差别，托盘的面积还是存在比较明显的差别。

小结：西门子CP268和博世569GS这两款微蒸烤一体机采用的是不锈钢内胆，内胆容量仅为36L，无论是材质还是容量，都接近国产品牌五千元档的产品；COLMO T5采用进口无接缝搪瓷内胆，容量达到50L，无论是清洁度、聚能还是烹饪空间都更出色一些，也拉开了与五千元档产品的差距。

特色功能

嵌入式微蒸烤一体机作为一款多功能家用厨电，既要满足热爱烘焙的朋友对精准温控的需求，又要照顾到厨房小白在家制作美食的梦想，所以高端微蒸烤一体机往往会带有智能菜单等辅助制作美食的功能。

△智能菜单

西门子CP269本质上是在CP565AGS1W的基础上升级了TFT彩屏操控面板和WiFi智能功能，博世569GS本质上也是一样的，两款都是使用华为智慧生活APP。

两台微蒸烤一体机APP的操控页面除了显示的机型不一样，其他都是完全一样的，智能菜单数量都是30道菜，这个智能菜单相比很多国内品牌做的智能菜单，无论是丰富程度，还是步骤的合理程度都有很大的差距，个人认为这个智能菜单仅可作为参考，没办法进行一键烹饪。

COLMO T5支持美的美居APP，美的美居APP是我自己认为体验前三的智能家电APP，一部分功能可以设置为苹果捷径来使用Siri语音控制。

COLMO T5内置的智能菜单（本机菜谱）的数量达到90道，其中肉类17道、海鲜 24道、禽类11道、素食12道、甜点12道、汤羹4道、主食10道，菜品种类更丰富、分类更细致。

美居APP中还可以检测使用者的健康情况，并根据健康数据AI智能推荐三餐饮食方案，云端上的200多道菜品定制化推送，搭配燃卡、控糖等专业知识，实现个人身体健康的管理闭环。

尝试使用智能菜单（本机菜谱）一键烹饪三文鱼，智能菜单中有非常详细的备菜准备，备菜后只需点击一键烹饪，后续预热、什么时间放入食材、什么时间取出，美居APP和微蒸烤一体机都会发出提示。

0.0烤三文鱼

一共买了三块三文鱼，尝试使用COLMO的一键烹饪（西门子CP268和博世569GS没有烤三文鱼菜单）和手动设置温度烤制三文鱼（手动设置温度烘烤在烤制实物对比中）。

一键烹饪的成品相比厨房小白自己摸索做出来的绝对要好一些，当具有一定烹饪经验后，也可以自己在智能烹饪基础上加入自己的一些灵感。

COLMO T5的智能菜单中有非常清楚的操作步骤，每一步都讲解得很细致，用户可以在微蒸烤一体机屏幕或手机APP中查看，这是另外两台微蒸烤一体机缺少的。

除了预设的这些菜品，还可以通过关键词搜索或拍食材查找相对应的菜单，也就是除了90道官方菜品外，还有一些虽然不支持一键烹饪，但依旧可以作为参考的餐谱供使用者选择，使用者还可以将自己烹饪成的美食成品拍照上传，分享自己的喜悦和心得。

△组合烹饪

微蒸烤一体机其中一个优势就在于组合烹饪，通过两种或三种烹饪方式的组合来获得更短的烹饪时间或更好的口味。

「蒸汽 烘烤」：有效避免烘烤时间过长造成食物表面过干，在制作肉类食物时，高温蒸汽快速渗透食物内部，做到外焦里嫩。

「微波 烘烤 」：变频微波从食材内部由内而外加热食物，加热管从外向内烘烤食物，大大降低制作烤整鸡、烤羊腿这样的较大食物的时间。(需要注意的是烤整鸡、羊腿、整条排骨除了考验微蒸烤一体机的烹饪能力，容量也是非常重要的，既要放得下，又要有充足的空间有助于热风流动。)

「微波 蒸汽」：现在许多上班族会囤一些价格不错的冻品或者半成品菜，如蒸包、水饺，微波 蒸汽可以进一步缩短早晨准备早餐的时间，个人感觉有一定程度提升食物的口感，让冻品与现做的食物之间的差距进一步缩小了一些。

「空气炸 多段组合烹饪」不是所有微蒸烤一体机都有“空气炸锅”功能的，空气炸锅相比传统家用烤箱的优势一方面是小巧，一方面则是内部有风机，能够通过热风快速带走食物表面的水蒸气，实现脱油炸烤。

三款微蒸烤一体机中，也只有COLMO T5是有独立的空气炸功能，西门子CP268和博世569GS只能设置热风 烘烤来获得类似的烹饪方式（烹饪效果还是有些差别）。

COLMO T5还支持三段组合烹饪，在制作一些特殊食材时无需反复设置，持续不间断完成烹饪全过程。

0.1炸薯条

“炸”薯条是考验微蒸烤一体机空气炸功能的传统项目，在不额外添加油的前提下，做到表面干脆，中心松软则代表成功。

我使用的是超市买的冷冻生薯条，冰箱拿出不解冻直接放进微蒸烤一体机，COLMO T5选择空气炸，西门子CP268和博世569GS选择热风烘烤，温度都是220摄氏度，时间20分钟，COLMO T5制作出来的成品达到理想效果，博世在先烤完20分钟后不是很均匀，打散翻面后又烤制5分钟后成品接近前者。

0.2无油彩椒牛肉串

现在大家都注重健康饮食，喜欢保证食物营养和口感的同时，摄入不过量的热量和脂肪，如果不加一丁点油烤肉有时候会将肉烤的干甚至烤糊，而有了蒸汽辅助就不用特别担心这点，使用蒸汽 烘烤功能制作彩椒牛肉串就是很简单且好吃的一道减脂餐。

翻车案例：使用西门子CP268（博世569GS）的热风 烤功能，相同温度和烹饪时间，彩椒和肉都已经烤糊，相对使用智能菜单一键烹饪，自己制作美食需要一定的技巧和试错的经验，厨房小白还是尽可能选择具有智能菜单且智能菜单种类丰富、步骤齐全的微蒸烤一体机。

△特殊烹饪

高端微蒸烤一体机拥有更丰富的烹饪方式，比如低温烹饪、风干等功能。这方面

我尝试低温料理温泉蛋，常见的低温烹饪有两种，一种是低温烘烤一种是低温蒸煮。

COLMO T5的苏斯维德低温烹饪，也就是40°C-85°C慢火烹调，烹饪时长可达36h（最长），低温蒸设置60°C，烹饪时长60分钟。

西门子CP268和博世569GS没有单独的低温料理模式，需要在蒸制或烘烤模式下设置一个较低的温度，为了更清晰的对比，我将西门子CP269微蒸烤一体机的温度设置成和COLMO T5一样。

烹饪结束后，两个成品区别还是很大的，左侧是COLMO T5，右侧是西门子CP269，前者已经接近温泉蛋完成品，后者还更接近生鸡蛋的状态；出现这种情况的原因是两台机器都没有预热，但是前者出蒸汽的速度要比后者更快速所导致，后者虽然设置烹饪时长60分钟，去掉蒸汽充满内胆的时间之后，实际低温蒸的时间大大缩短。

我有一只边牧，周末尝试用买来冻在冰箱很久的猪肉给它做了些肉干当零食，COLMO T5的果蔬烘干功能很好用，烘干肉干本质上和烘干果蔬干没什么区别。

小结：三款微蒸烤一体机都具有智能菜单和组合烹饪的功能来帮助使用者制作美食，相比西门子CP268和博世569GS，COLMO T5具有更丰富的智能菜单和独立空气炸等特殊烹饪模式。

微蒸烤一体机烘烤能力

虽然微蒸烤一体机具有丰富的功能，但烘烤功能依旧是其中最核心的能力，和判断烤箱的烘烤能力优秀与否一样，需要看的也是发热管的数量和分布、能否独立控温、升温速度、温控精准度这些方面。

△发热管数量和分布

COLMO T5微蒸烤一体机是如今标准的高端家用烤箱的烘烤配置：上下烤管 后烤管 后风扇，

使用者也可以选择上下管烧烤、热风烧烤，或单独开启上管烧烤或下管烧烤等不同的烧烤模式，这样可以让不同的食物受热更加均匀，满足大体积食材或多层食材同烤的功能。

西门子CP268和博世569GS两台微蒸烤一体机依旧是只有上烤管，好在这两台增加了背部热风，相比自家2018年之前的产品，在烘烤能力上有所提升，但因为底部烤管的缺少，依旧无法做到精准的控温。

较为专业的家用烤箱会采用上下烤管（右图），而高端的烤箱/蒸烤箱/微蒸烤一体机会增加背部烤管和热风（左图）。

△升温速度和控温

烤管的数量和分布，以及热风辅助一方面是保证炉内温控更精准，一方面也是缩短预热时间。

使用探针式测温仪测试炉内温度，统一将探针放置在烤网中心位置，COLMO T5温控表现非常出色，温度计测得数值与屏幕显示的实时温度一致。

西门子CP268和博世569GS没有实时温度显示功能，所以如果选择这两款，温度计或许就是标配，来帮助使用者实时监测炉内温度；预热结束之后，温度计所测温度会比设置的温度稍高，此时探针的位置在烤盘上方。

后边我又测试了不同位置的炉内温度，西门子CP268和博世569GS共有的一个问题就是在不使用热风循环时，下层烤盘的温度要比上层烤盘温度低很多，制作肉类、蔬菜这些对温度不是特别严谨的食材没有问题，如果拿来烘焙甜点就基本只能进行单层烘焙，多层烘焙几乎不可用。

△烤制食物对比

手残的我依旧使用我家常备的冷冻半成品，这次购入的是比利时的巧克力黄油面包面团，商品描述是165℃烘烤25分钟。

万万没想到在这个环节翻车了，这里依旧是西门子CP268和博世569GS两台一样的机器二选一，选择大面积烘烤模式，温度设置165℃加热，20分钟之后放入的面团，又烤制了25分钟，出来之后面包上表面焦黑，好在去掉这层焦壳后下边没什么问题，出现翻车的原因据我推测还是因为只有上烤管导致炉内温度不一致，可能在测温探头温度测的温度165℃时，面板上方的温度已经远超165℃，所以还是要搭配温度计使用。

使用COLMO T5选择上下管烧烤模式，温度同样是165℃。

在程序中可以直接选择预热，预热完成会推送通知到APP提示放入食材。

上下烤管带来的更精准的温控让成品很不错，对于我这样喜欢吃面包又不会做的人来说，终于体验到什么叫保姆级的烘焙体验，基本上一键就能吃到热乎的面包了。

1.2烤三文鱼

烤三文鱼相比烘焙甜点要简单许多，三文鱼放到中层，选择200℃热风辅助烤20分钟，COLMO T5和西门子CP268（博世569GS）都顺利将三文鱼烤制的色泽很出色，和前边使用智能菜单一键烹饪功能出来的成品没太大区别。

1.3嫩烤羊肩排

嫩烤羊排使用「蒸汽 烘烤」的烹饪组合，这道菜对微蒸烤一体机的温控准确度要求不高，三款微蒸烤一体机都能顺利制作出成品。

略微有些区别的是我使用COLMO T5直接是一键烹饪，使用西门子CP268和博世569GS选择的是「热风烧烤 蒸」的模式，手动设置190℃、30分钟。

小结：西门子CP268和博世569GS这两款微蒸烤一体机表现最差的部分就是烘烤能力，两款微蒸烤一体机只有上烤管 背部热风的配置，在制作烤三文鱼和羊排这类食物时没有太大问题，但是用来制作对温度要求更精准的甜点时不是很好用，需要自己购买一个温度计，并且充分了解上下层的温度差才行。

COLMO T5的烘烤能力已经接近专业烤箱，上下烤管可以独立使用，辅助背部烘烤和热风，温控和模式选择上更出色，能够满足烹饪爱好者的需求。

微蒸烤一体机高温蒸能力

相比烤制食物，中国人饭桌上的传统菜肴和食物中，使用蒸的方式制作的更多一些，大容量的烤箱蒸制食物也非常方便，无论是传统的面食，还是蒸大闸蟹、生蚝等食材，大容量的蒸盘都游刃有余。

△水箱安装方式和容量

三款微蒸烤一体机的水盒容量相比台式机型都要大许多，COLMO T5采用电动水盒，水盒位置在触控屏幕的右侧。

西门子CP268和博世569GS的水盒位于微蒸烤一体机底部，按压翻开挡板后，手动拉出水盒。

COLMO T5水盒容量为1000ml，西门子CP268和博世569GS的水盒容量为800ml。

△出蒸汽速度、蒸汽量

三款微蒸烤一体机都是采用直喷出蒸汽的方式，出蒸汽的速度都不错，大约30s高温蒸汽就开始进入炉内。

由于内胆容量的差别，开门对比蒸汽量还是能感觉出COLMO T5蒸汽量更大一些，当然这也是因为西门子CP268和博世569GS的内胆容量小，并不需要或者说放不下这么多蒸汽的，对蒸制食物没有很明显的影响。

△高温蒸食物

蒸汽快速且均匀的环绕包裹食物，急速紧锁食物的鲜味和口感，这就像咱们使用普通蒸锅在水开才放上蒸屉一样的道理，微蒸烤一体机的炉内后背风机能够让高温蒸汽成环形流动，使得蒸汽分布更均匀，从而实现多层同蒸，蒸出来的肉包非常饱满。

COLMO T5还具有140℃高温蒸功能，通过烤管辅助加热，从而使炉内升温更快速。

西门子CP268和博世569GS没有高温蒸功能，只能使用「热风烧烤 蒸」或「热风 蒸」来模拟高温蒸，同样设置140℃，蒸制土豆10分钟。

取出土豆切开，右侧是COLMO T5，内外都熟透，左侧是西门子CP268（博世569GS），中心处有一点点看起来生的，但其实吃起来也已经熟了。

出现这个情况和土豆内外受热不均匀有关，在高温蒸结束时测量土豆中心温度，COLMO T5烹饪的土豆中心温度达到91℃。

西门子CP268（博世569GS）烹饪的土豆中心温度只有73℃，这也是为什么土豆中心看起来略生的原因。

2.1传统面点组合

日常我会买一些冷冻的面点，也正好使用这些冻品测试一下三台机器的蒸面食的能力，三款微蒸烤一体机蒸屉面积差距还是挺大，这意味着COLMO T5单层能蒸更多的食物。

三款微蒸烤一体机蒸面点的效果都很不错，面点发的很好，烧麦这样死面的食物表面也没有湿度过大。

西门子CP268（博世569GS）在蒸面点的这个部分表现也很出色，就是送的这个蒸屉略小，可以自己买个和烤盘一样大的蒸屉。

2.2粉丝鲍鱼/龙虾

制作粉丝鲍鱼和龙虾时，我使用的是高温蒸功能，相比常温蒸，高温蒸可以让炉内温度升高更快速，在更短时间内蒸透食物，从而锁住海鲜的鲜味。

大蒸汽量保证龙虾这种带壳的食材各处受热更均匀，得到充分的加热。

小结：三款微蒸烤一体机都具有大水盒，出蒸汽速度和蒸汽量都很出色，COLMO的独立高温蒸和西门子CP268（博世569GS）通过组合烹饪模拟都能满足蒸制各类食材的需求。

微蒸烤一体机微波能力

微蒸烤一体机要比蒸烤一体机贵不少，微波功能除了单独解冻或加热食物，更重要的则是与烤、蒸、炸（仅COLMO T5有）组合，微波起到从内部加热，来让食物受热均匀，也缩短烹饪时间和能耗。组合烹饪在前边介绍过了，这里就讲一下微波功能的独立使用。

△微波档位

三款微蒸烤一体机都具有五档微波强度，COLMO T5采用低火、中低火、中火、中高火、高火五档，西门子CP268和博世569GS则是90、180、360、600、1000W五档。

不同的档位对应着不同的功能，可以参考下图选择对应的微波强度档位。

△微波食物

使用微波解冻食材可以缩短备菜的时间，一般来说我会提前一天将牛排拿出放在冰箱冷藏室，不过有时候工作忙忘了提前准备，就也可以直接使用最低档解冻牛排，无论是COLMO T5的低火档还是西门子CP268和博世569GS的90W档都能很均匀地解冻牛排，没有出现一些普通微波炉出现的那种外边已经熟了内里还未解冻的情况。

COLMO T5还具有独立的解冻功能，只需要根据食材重量选择即可，对于没有烹饪经验的厨房小白更友好。

3.2半成品食品加热

有时候一些剩饭放到冰箱中，吃的时候使用微波功能选择高档加热60s就可以吃到热乎的食物。

小结：三款微蒸烤一体机都是具有五档微波功能，无论是单独加热食物还是与其他烹饪方式进行组合烹饪都很好用。

总结

我使用过多款台式和嵌入式微蒸烤一体机，但是使用万元档的嵌入式微蒸烤一体机这还是第一次，三款微蒸烤一体机有国产品牌的高端产品线，也有德系品牌经典款的升级款，在全方面对比环节，虽然我尽可能地客观，但是万元档微蒸烤一体机算是国产高端旗舰产品了，所以我自然对各个方面的要求更严苛一些，产品的配置和体验差别确实很大。

西门子和博世是德系家电的代表，我之前也分享过博世冰箱，产品虽然价格高，但是设计和品质确实很出色。西门子CP269和博世569GS这两款微蒸烤一体机都算是西门子CP565AGS1W的升级款（增加屏幕和30道智能菜单），内胆容量36L，4人以内使用比较合适。

烘烤配置是上烤管 后热风的组合，与万元售价略有不符，烘焙甜点有些难度；除了烘烤功能之外，这两款微蒸烤一体机的蒸和微波功能还不错。

如果非要在这两台德系微蒸烤一体机中选择，我更推荐价格低1000元的西门子CP269，本质上没有区别且控制面板操作逻辑更合理。

COLMO T5是国产品牌旗下的高端家电品牌代表，这一台微蒸烤一体机无论是制作工艺还是用料都不输甚至超过德系品牌的两台机器，50L的内胆容量能够单次烹饪更多人的食材数量或更大体积的食材。

烘烤配置是上下烤管、后烤管搭配后背热风，温控精准，并且在屏幕上显示的温度很精准，触控屏幕更大，能够显示更多的信息，烹饪模式和智能菜单都更丰富，AI功能让制作美食变的更容易，厨房新手和烘焙达人都可使用。

三款微蒸烤一体机横向对比，西门子和博世的品牌是存在溢价的，我之前还不相信这一点，但是这两台机器本质是一样的，仅仅换个标志换个壳就差1000元，两台微蒸烤一体机也都是国内工厂代工的，我个人对这两台微蒸烤一体机的品质和功能体验稍微有些失望；与博西相比，COLMO的名气要小许多，但无论产品的品质还是功能体验都要好许多。

品牌溢价有时候没办法说，很喜欢某品牌就值，之前我使用过五千档的国产品牌嵌入式微蒸烤一体机产品，博西两款在产品功能上最多与五千档的国产品牌微蒸烤一体机相当，而COLMO T5与五千元档的微蒸烤一体机相比，则基本上是全方位的升级。

我自己也有一些德系家电情怀，但是前提是产品要有优秀的品质，哪怕价格会贵一些，仅就文中出现的三款微蒸烤一体机，除去品牌情怀，西门子CP268和博世569GS两款也就是五千元档国产品牌微蒸烤一体机的水平，COLMO T5在各方面都要好一些，性价比更高。