口感香脆的猫耳朵怎么做？跟我学做磨牙小零食猫耳朵

80 90后的童年

是具有时代分割线性质的

童年的很多东西都是有时代烙印的

就像我们的玩具，我们的铅笔、橡皮和书包

我们听过的歌和我们追的偶像……

当然还有牢牢烙印着我们的回忆的零食

今日份教程——回忆杀小零食，猫耳朵

猫耳朵食材准备：

白面团：水45g、玉米油10g、低筋粉100g、奶粉10g、盐2g、细砂糖15g、玉米油10g

红面团：红糖30g、热水40g、低筋粉100g、盐2g、奶粉10g

蜂蜜2勺，水2勺

(可根据喜好加入五香粉孜然粉辣椒粉等替代奶粉做成咸香口)

操作步骤：

1.碗中加入红糖，加入热水冲化，晾晾备用

2.大碗中加入低筋粉、奶粉、盐以及细砂糖，搅散

加入水，用筷子搅成面絮

然后加入玉米油

用手将面絮抓拌成团

将面团转移到面板上，简单的揉一下，包好保鲜膜松弛20分钟左右

只要简单地将面团揉一下，让内部的组织均匀就行了，不需要像面包一样使劲儿揉

3.红糖面团和白面团是一样的

唯一需要注意的就是，红糖水需要过筛一下，这样就不会有未融化的颗粒了

将和好的红糖面团包好或是扣严实松弛20分钟左右

4.这是很重要的一步*

碗中加入2勺蜂蜜，和2勺的水

将蜂蜜与水搅拌均匀，蜂蜜水的使用能更有效的粘合两种面皮

能有效地保障我们的猫耳朵在炸的时候不会松散开

5.用擀面杖将两种松弛好的面团都擀成大薄片儿

尽量将面片儿抻拉擀成长方形或是方形

两种面片儿要一样大小，每一种颜色的面片儿的厚度都为1毫米左右

6.在白色的面片儿上均匀的刷上蜂蜜水，这样粘合性更好而且味道更丰富，有层次感

将红色的面片儿叠加在白色的面片儿之上

7.用擀面杖简单的擀压一下，让他们粘合融合的更好

接着在红色的面片儿上也刷上一层蜂蜜水

将重叠好的面片儿卷起，稍微的卷的紧实一点儿

卷好的面，用手稍微的来回揉几下，将接口处揉的结实一些，顺便也将面团揉的细一些

8.将整理好的面团一分为二切开

分别包好保鲜膜，放进冰箱冷冻2个小时左右

9.冷冻好的面团取出，切成薄薄的片儿

面团儿较硬，容易滑刀，大家注意安全哦ღ( ´･ᴗ･` )比心

切得不够薄也不要紧，用擀面杖轻轻地擀压一下就好了

这样薄薄的炸出来才比较容易卷曲，口感更蓬松

10.5-6成热的油温下入猫耳朵，就是扔下去就会向上浮起来的那种

炸至飘起金黄就可以了，捞出控油

县乡酥脆的猫耳朵，就做好啦！

食材简单易得步骤少操作简单，大家试一下吧~ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)

喜欢今天教程的小伙伴们记得点赞收藏哦，也可以分享给身边的好朋友。

教程有任何疑问都可以留言或是私信哦，有问必答哦！

也真诚的欢迎今天新来的小伙伴关注我们，

我们一起交流烘焙心得，了解烘焙知识，学习更多的美食教程！

日常表白~

爱你们哟~（づ￣3￣）づ╭❤～