貌美如花的美食记 食荐，含羞的姑娘果1

姑娘果我们又叫做锦灯笼，属于茄科的植物，也有的地方称作红姑娘果或者锦灯，姑娘果不但可以用来食用，还具备了药用的价值，姑娘果属于野生的果，在全国各地的山区和半山区都存在着。

姑娘果外表非常漂亮，就像一个姑娘穿这裙子一样，所以大家给它起名叫做姑娘果。果实包裹在纤维质囊状宿萼中，略呈灯笼状，又叫做锦灯笼，这也是其在《中国药典》中的正式用名。别名有醋浆、戈力、王母珠、灯笼草、挂金灯、天泡草、洛神珠、泡泡草、鬼灯球、苦耽等。北方称为姑娘儿、菇蔫儿、洋菇娘、金姑娘、包铃子、满洲乳果等，以果实供食用。

中国最早的锦灯笼是红色品种。囊状宿萼恰似帷幔，成熟后的浆果渐渐发红，确实像姑娘。揭开“帷帐”，果子就成“新酿”了。不过，这个姑娘的“娘”字，发音是上声（普通话第三声），读niǎng，也作茑niǎo字。南方有的地方也会编，其了新名：“含羞果”、“含笑果”。

其实姑娘果有三种，我们常常吃到的是黄菇娘

黄菇娘

学名毛酸浆，原生于南美安地斯山脉，所以东北人也叫它洋菇娘、黄金莓、戈力。口感风味较红姑娘要好一些，又叫甜菇娘、龙果。

这货在纽约、巴黎、韩国等，只出现在高级餐厅的高级甜点上，美其名曰：哥伦比亚龙珠果！而且只给一两颗！要1、2美刀啊！

红菇娘

别名灯笼草、挂金灯、锦灯笼。红姑娘，表面橙红色或橙黄色，河北坝上地区为主产地。有种专门作为观赏栽培的，是引自日本的红果酸浆，果型较小，口感不佳，所以基本上不用于入口，但很容易盆栽。

紫菇娘

又叫大鼻子菇娘。通常为紫色，比较少见，产于东北原生态森林中。它的果实个头就比较大，比鸽子蛋略大。

姑娘果的选购方法

摸手感

成熟的姑娘，捏起来是饱满的，有种肉肉的感觉。要挑这样的姑娘，味道才会比较正宗。

看颜色

成熟新鲜的姑娘应该是浅黄色的，绿色的就是没有成熟的。而且成熟的标准也要看颜色的的等级，土黄色的一般是放的时间久的。

看表皮

姑娘的表面有一层类似干枯的表皮，把这层皮剥掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要检查表皮是否破坏了，是否腐烂了，腐烂的千万不能选，可能里面也是烂的。

尝味道

一般买姑娘果的时候是可以尝的，先尝一下，如果甜的就可以选。如果有怪味道，或者涩味的话，那样的还是不要选了。姑娘果的成熟期：姑娘果一般在每年的6月-7月份成熟，多数当地有出产姑娘果的，在6月可以在当地买到。要是没有出产的，基本在7、8月份也可以在超市买到。有时买好的水果，真的靠运气。

姑娘果虽是野生的“草本水果”，但营养价值非常高。下期我们分享一下姑娘果的妙用！