猫耳朵配方与详细工艺，猫耳朵，真材实料才能做出好味道

猫耳朵。

今天给两个宝贝炸猫耳朵。准备两个盆，30克红糖、30克白糖。我用的冰糖，分别用80克的开水化开，等水凉了以后放一点酱油提色。10克食用油、200克面粉和和偏硬的面团。300克面粉、10克食用油，一样搅拌，和两个偏硬的面团用保鲜膜包住醒发20分钟。醒发好了，把两个面团分别擀成两个大圆饼，在白色的圆饼上刷点水，这样它俩容易粘在一起。放上去以后最好用擀面杖把气泡擀出去，这个环节不知道为什么，擀一擀会更容易贴合。接着像我这样的手法，往一块给把它卷起来，就是卷的越紧实越好。卷成一个大长条以后最好在这个面垫上再擀一下，更容易贴实。切开以后看这就有猫耳朵的形状了，里面气泡好像没怎么给它赶出来，有的地方不贴合，套上保鲜膜冰箱里冷冻一个小时，再拿出来切。你看，像不像猫耳朵。我觉得还可以吧。切的有点厚。好了，开炸了，还挺像猫耳朵。老公和孩子都说好吃，我觉得还可以吧。放点小苏打会更酥一点。