鸵鸟肉市场上一般卖多少钱一公斤：广州大叔将鸵鸟肉卖到50一斤

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文| 丹丹

编辑| 小江

2002年，鸵鸟行情一落千丈，进入低谷期，众人纷纷转行。

可广州的一位大叔却偏偏反其道而行，辞掉工作，开始创业养殖鸵鸟。

期间，他遭遇重重困难，却靠一个字的招法，把鸵鸟肉卖出50元一斤的高价，年销售额高达1000多万，还带动当地100多户农户共同致富。

那么他究竟是怎么做到的？这一个字的赚钱招法又是什么？

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反其道而行之

他叫刘学强，是广东阳春人。

1989年，从阳春农业技术学校毕业的刘学强进入了一家企业工作，或许是对农业有着特殊的情结，他干了没几年就离职了。

上世纪90年代初，鸵鸟养殖刚在国内兴起，行情十分走俏，一只种鸵鸟的价格高达30万元。

1994年，一心向农的刘学强也入职了一家效益十分不错的鸵鸟养殖场，主要负责技术管理的职责。

在鸵鸟场一干就是8年之久，日子虽过得安稳，但刘学强总觉得生活缺乏动力和干劲儿。

直到一个契机的出现，刘学强的生活发生了翻天覆地的变化。

当时，随着鸵鸟行情的高涨，国内越来越多人开始养殖鸵鸟。

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2002年，鸵鸟的行情一落千丈，种鸵鸟的价格从原来的数十万元一只，下跌到了一两千元一只，并且价格还在不断下跌。

眼看中鸵鸟的价格骤降，很多人都选择了逃离或是转行。

然而，就在大家都避之不及的时候，刘学强却做出了一个让人大为震惊的决定，辞职养鸵鸟。

因为在他看来，价格的大幅下跌是好事，一个产业要发展不能总停留在繁种期，势必要经历产业化和商业化。

他相信鸵鸟未来的行情一定会回升。

经过对市场的考察，刘学强收获了一个惊人的发现。

虽然种鸵鸟的价格暴跌，肉也不好卖，但是市面上的鸵鸟皮却销售无阻，深加工的鸵鸟皮售价更高。

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其实，在当时，鸵鸟售卖的重点是皮和毛，肉只是副产品。所以，鸵鸟行业时常有这样一句话，叫：“皮笑肉不笑。”

另外鸵鸟体型大，主要以草料为食。

最关键的是，对比其他禽类，鸵鸟的繁育率极高，一只高产的鸵鸟一年甚至可以产下100多枚蛋。

假如按照一只鸵鸟繁育50只小鸵鸟来算，养殖一年出栏，光是皮毛也可以卖到七八万，这笔收入相当可观。

而且，刘学强本来就是畜牧业出身，再加上多年的养殖场从业经验，可以说是完全具备养殖能力。

所以，面对这样一个有赚头的商机，他说什么都要做。

皮不笑，肉也不笑

2002年，刘学强和妻子在阳春市潭水镇，投资建了一个鸵鸟养殖基地，开始了自繁自养的创业模式。

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刘学强夫妻二人都曾在养殖场打过工，所以，在鸵鸟的养殖方面，可以说是轻车熟路。

而且，在喂养的过程中，他们还会给每只鸵鸟起名字，比如帅帅1号、2号之类的。

在夫妻两人的精心喂养下，每只鸵鸟都顺利出栏。

刘学强会将鸵鸟皮销往广州市场，肉则低价出售。就这样，创业初期，他们也赚上了不少钱。

可就在刘学强的生意如火如荼进行的时候，一场危机悄然来袭。

2017年，鸵鸟行情再次进入了低谷期。

原本的畅销的鸵鸟皮也迎来了寒冬，价格暴跌，从最初的1500元一张，降到了三四百块钱一张。

还有本就便宜的鸵鸟肉，价格也只有20块钱一斤。

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但是当时鸵鸟的饲料钱一年都得1000多元，再加上工人的成本，还有养殖场一些杂七杂八的开销，可以说是入不敷出，养殖鸵鸟彻底成了赔本的买卖。

那时，刘学强天天为此事烦心，寝食难安。

眼看丈夫为了鸵鸟这般难受，刘学强的妻子实在不忍心，便劝他：“不行的话，咱就不养了，转行干点别的。”

彼时的刘学强内心也很煎熬，如果继续养殖的话，就得面临亏损。

可如果就此止步，他既不甘心，也不舍得。毕竟他这么多年一直在养鸵鸟，早已有了很深的感情。

最后，他还是决定赌一把，不转行，继续干。

他心里想，既然鸵鸟皮已经卖不动了，是不是可以在鸵鸟肉上下下功夫？

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其实，鸵鸟肉的销量不好，价格还低，与其肉质和口感有很大的关系。

因为鸵鸟一直以来采用的都是露天散养的模式，再加上鸵鸟喜欢吃草，所以，导致鸵鸟肉的纤维较粗，口感又老又柴。

这也就说明，鸵鸟的口感正是扭转危机的关键所在。

一个字的赚钱妙招

所以，当时，刘学强心里就萌生一个念头，就是改进鸵鸟肉，让其口感变嫩。

可怎样才能使肉变嫩呢？

这天，刘学强分别对各个年龄段的鸵鸟进行了宰杀，又分别烹饪，然后请朋友们过来品尝。

他如此下血本只是为了分辨出哪个年龄段的鸵鸟肉最嫩，最好吃。

好在功夫不负有心人，经过一番折腾，刘学强还真有了收获。他发现在众多鸵鸟肉中，最好吃，最嫩的是10个月大的鸵鸟。

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由此，他发现适龄屠宰，肉质会相对更嫩。

但刘学强的目标不止于此，在他看来，肉没有最嫩，只有更嫩，他追求的就是更嫩。

可是他一连琢磨了好久，都没有找到解决问题的办法。

直到一次偶然的机会，他在养殖场巡视时，无意间看到几头牛，瞬间灵感迸发。

养牛时，不少人会选择养殖架子牛。什么是架子牛呢？

就是在形体上已经有了一定的骨架，但是肉还不够丰满，后期进行育肥就可以达到屠宰的标准。

这样先养骨架后育肥的分段养殖方式，养出来的牛肉口感就很嫩。

据此，刘学强也想参照牛的养殖方法来养殖鸵鸟。

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于是，他重新制定了鸵鸟的养殖模式。

按照10个月出栏来算的话，前6个月主要用来养骨架，后三个月则是育肥期。

骨架期，鸵鸟的饲料主要是以草为主，精料不超过25%。

因为食草有利于增强鸵鸟的消化功能，以此撑大其胃口，易于长大。

为此，刘学强还专门开辟了一大块田地，为鸵鸟种上口感脆甜的优质牧草。

但是临近育肥期时，刘学强发现了一个新的问题。

当时在养殖时，它采用还是露天散养的方式，这极大满足了鸵鸟生性好动，肆意奔跑的习性。

但随着鸵鸟的活动量的增加，就会导致它的肉很紧实，口感就会柴。

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为了解决这个难题，刘学强有了新的办法，不过得需要100多万元的资金。

毕竟是一笔不小的数目，刘学强提前跟妻子商量。本以为妻子会反对，没想到她爽快地答应了，还主动把钱拿给他。

因为妻子很认同一句话，“夫妻同心，其利断金。”而且她知道丈夫是真心热爱这行。

得到妻子的支持和鼓励后，刘学强干劲十足，他立刻投资在基地建起了多个养殖棚，养殖棚里还又分出了许多空间不大的小圈。

育肥期时，刘学强会将养好骨架的鸵鸟都圈进不足70平米的小圈中。

就这样，一个小圈7只鸵鸟，有效控制了它们的运动量。

此外，为了进一步保证口感，刘学强还准备为育肥期的鸵鸟们提供更有营养的食料。

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可怎样的食料才是最有营养的呢？关键就在于各种食料的比例。

为此，他花费大量和精力去研究饲料的搭配，当时没有经验的他，只能一点点地尝试，最终摸索出了自己独有的配方。

饲料还是以草为主，配以精料。当时比例有所调整，草料控制在65%左右，而精料占35%左右。

其中，精料主要有玉米、麦麸、豆粕、贝壳粉还有一些维生素，成分相当精细齐全。

2018年9月，刘学强分段养殖的第一批鸵鸟出栏了。

屠宰时，肉质惊呆了众人，肉的手感如同豆腐一般，又滑又嫩，品质极佳。

而这个“嫩”字，正是刘学强的赚钱妙招，让他在市场上有了亮点，有了核心竞争力。

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实现财富梦

当时，看到自己养殖的鸵鸟这般鲜嫩，刘学强内心无比自豪，他直接将鸵鸟肉的售价定在了50元一斤。

这个价格远高于市场价，虽然刘学强对自己的鸵鸟肉有信心，但直接出售，不明所以的消费者是不会轻易买单的，甚至他们可能还会觉得是卖家在哄抬物价。

正发愁销路之际，阳春市举办的一个活动让刘学强眼前一亮。

当时，阳春市每年都会举办中国农民丰收节庆祝活动，其中不少养殖户和种植户都会借此机会推销、展览自己的产品。

刘学强也认为这是推销鸵鸟肉的绝佳机会，他随即就报名参加了。

但是怎样才能在展会上脱颖而出，让参展人员真实感受到鸵鸟肉的美味呢？

同为南方人的刘学强，想到南方人都喜欢吃热鲜肉，就是现杀现做现吃。

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为此，在参加活动当天，刘学强和工人凌晨两点就开始屠宰，然后在早上活动开始前送到会场。

关于烹饪方式，为了突显鸵鸟肉的鲜嫩，迎合当地人的口味，刘学强决定炖肉煲汤，这样做既可以吃肉，又可以喝汤。

为了做出来更美味，刘学强在此之前还反复试验，发现鸵鸟肉用普通锅炖上半小时，口感最佳。

就这样，在参会当天，刘学强现场炖肉，香气四溢，吸引了很多人前来品尝。

一番品尝后，大家都对他的鸵鸟肉赞不绝口，称肉嫩汤鲜，入口即化。

因此鸵鸟肉在活动上赢得了不小的名气，更是有不少人记下刘学强的联系方式，要上门采购。

为此，刘学强在当地特意开设了一家鸵鸟鲜肉专卖店。

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另外，他还积极寻求餐饮业的合作，让饭店负责人实地考察养殖基地，品尝味道，不出所料，也是大受好评。

在合作期间，刘学强还创新鸵鸟肉的菜品，开发出类似牛排的鸵鸟排，以此扩大受众面。

随着知名度的扩大，越来越多人求购刘学强的鸵鸟肉，他的生意越做越红火。

2019年，刘学强趁热打铁，将自己的养殖基地升级为乡村旅游基地。

不仅开发了旅游项目，向游客展示抓鸵鸟，还在基地设有鸵鸟农家宴，多赚了一份旅游业的钱。

2020年，刘学强的基地年销售额高达1000多万元，与此同时，他还带动当地100户农户共同养殖，增加收入。

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结语

靠“嫩”字，刘学强收获了鸵鸟财富。但在追求“嫩”的过程中，他靠的是锲而不舍、精益求精的态度。