小葱煎鸡蛋怎样好吃，夏日简单的一餐，豆角葱花

夏日最简单的一餐，豆角，葱花加鸡蛋，简单的做法，吃起来也是一种幸福。

每年夏季，天气炎热，总是胃口不佳，在厨房里，热火朝天地忙活半天，做好一餐后，自己居然没有了胃口，看到油腻的饭菜，不吃就觉得饱了。今天，我们不妨用豆角来做一道简单清淡的家常菜，炎热的夏天，绿色的蔬菜看起来不仅养眼，吃起来也清淡开胃。而且，豆角味道鲜美，对身体健康也有益处哦。

豆角食用方法多种多样，可炒，煮，炖，拌，做馅等，那今天我们就用豆角，葱花，鸡蛋，做一道色香味俱全的“豆角葱花煎鸡蛋”吧。

【准备材料】

豆角5根，香葱5颗，鸡蛋5个，盐2小匙，花生油，生抽，蚝油各少量。

【制作步骤】

1，先把豆角清洗干净，分成两截，然后切碎。越碎越好。切好后，加入1小匙盐，等它腌制10分钟。此步主要是去除豆角的青涩味。10分钟后清洗干净，挤干水分备用。

2，香葱清洗干净，切成葱花，越细越好，切好后先放一边备用。

3，用一个碗，把豆角，葱花放一起，打入5个土鸡蛋。加入1小匙盐，少许生抽，搅拌均匀。咸，淡自己掌握好，煎蛋太咸不好吃，所以，盐要少量多次地加入。以免一次性加多会太咸。

4，热锅下少许油，油温稍微升高时，把豆角葱花鸡蛋液倒下去，用锅铲把鸡蛋液摊薄一点，小火慢煎，不要太大火，要不一下子就会煎糊了。刚下锅时不要翻动，以免变成鸡蛋碎。为防止鸡蛋液粘锅，可轻轻摇晃锅。先煎一面，再翻另一面。把鸡蛋液煎到两面金黄，即可出锅。

这道香喷喷的豆角葱花煎鸡蛋就做好了，不仅好吃，还绿色健康。小孩也非常爱吃哦，而且做法简单，经济实惠。不需要太繁杂的步骤，厨房小白也可以轻松驾驭，喜欢的朋友，做给家人和朋友试试吧。

只有一个菜确实简单了点，做好了煎蛋，我们再来炒个青豆角吧，青豆角摘成小段，清洗干净。起锅烧油。把豆角倒下去，大火翻炒，炒至豆角变色，加入少许盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，即可出锅。不要加水哦。炒出来的豆角，绿油油的，看起来非常有食欲，吃起来味道非常鲜甜。

这么简单的一餐就完成了，今天吃的是，白粥，豆角葱花煎鸡蛋，干锅豆角。全是清一色，虽然没有肉，但是偶尔吃一餐素菜，味道还是特别好的，清淡开胃又健康。简单的一餐，吃起来也是一种幸福哦。而且非常低卡，担心卡路里超标的朋友们可以放心大胆吃。

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