天天吃大蒜能杀幽门螺旋杆菌，健康每一天，经常吃大蒜

大蒜其实是一种舶来品

大蒜，别名有胡蒜、荤菜，起源于中亚和地中海地区，胡蒜于汉代已经传入中国，但传闻是西汉张骞第二次出使西域时引进，不过没有明确的文献记载。

但不妨碍它深入人心，居家必备

吃火锅有它，吃烧烤有它，吃面有它，炒菜也有它……护身道具也有它

在西方文化中，大蒜还可以用来驱邪避吸血鬼

据说是因为味道重

吃大蒜有什么好处？

每100克的大蒜含4.5克的蛋白质，23克的碳水化合物，1.1克的粗纤维等营养物质

既能够帮助提高身体免疫力，还有多种功效。

1、提高食欲

吃大蒜可以刺激胃酸分泌，从而增强食欲，也可增加肠胃蠕动，促进消化。

但患有胃炎、肠炎、消化道溃疡等人群不宜生吃大蒜，以免加重病情。

2、抗癌杀菌

除此之外，常听说的大蒜功效就是它能防癌抗菌

这可能归功于大蒜里的大蒜素

新鲜完整的大蒜里面是不含大蒜素的，有的是蒜氨酸

大蒜被切开或者成蒜泥后，大蒜中的蒜氨酸酶（受到攻击，细胞壁被破坏）就被激活，催化分解蒜氨酸合成为大蒜素。所以，最好捣成蒜泥，让蒜氨酸充分氧化成大蒜素。

大蒜素是一种有机硫化物，因此会存在强烈的刺激味。

大蒜素对多种致病菌，如葡萄球菌、肺炎双球菌、链球菌、大肠杆菌和结核杆菌等都有明显的抑制或杀灭作用。

大蒜素中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合，从而抑制了细菌的生长和繁殖。

吃归吃，但不等于吃它能抗癌杀菌

比如有传言说

吃大蒜可以消灭诱发胃癌的幽门螺杆菌？

幽门螺杆菌感染非常普遍，根据世卫组织的相关数据显示：我国超半数人携带幽门螺杆菌，平均感染率为59%

虽然大蒜具有一定抑制细菌生长繁殖的作用，但大蒜中的大蒜素含量是非常低的，长期大量食用也只能起到消炎、减慢菌群上涨速度和降低幽门螺杆菌感染的概率等作用。

并且，大量食用的话会刺激人体胃肠，抑制消化液的分泌，以及对眼睛也会产生一定的影响。有青光眼、白内障和干眼症等眼病患者若长期大量食用大蒜，会出现视力下降、记忆力减退等症状。

所以，想要通过吃大蒜来杀灭幽门螺杆菌那是不现实的

作为居家必备品，大蒜也要囤一波，

但发芽了的大蒜还能吃吗?

不同于 一发芽就要丢掉的土豆

发芽的大蒜还是可以吃的，相反，有些营养还会变得丰富一些。发芽的大蒜抗氧化物含量要高于新鲜大蒜，具有较好的抗癌和抗衰老作用。

但需要注意的是如果有变烂的情况，就不能继续食用，和发芽的土豆是同一个归宿。

参考资料：

[1] 知识点|你知道大蒜和大葱的来历么

https://www.sohu.com/a/204115705_488879

[2] 大蒜素可杀死幽门螺旋杆菌？最多只能降低感染概率

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1685670769377362353&wfr=spider&for=pc

[3] 吃大蒜好处多多 切开或碾碎后食用效果更佳

https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=98b0818a858980e2d4d5e2cf&lemmaId=159179&fromLemmaModule=pcBottom

来源：大专家

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