火锅和串串火锅有啥区别 火锅，串串傻傻分不清

秋，天气见凉。吃货的梦想就是围在桌头前面吃火锅、麻辣烫、麻辣香锅、冒菜、串串儿......但是吃货们却傻傻分不清楚。

这些好吃的究竟有什么区别？

火锅

在说火锅之前，先给大家普及一下什么是油碟。

油碟，其实就是蘸料，是重庆人烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。

重庆人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。重庆火锅源于民间，无论是市井小卒，还是文人骚客、达官显贵，都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味的需求。

火锅分为以下几个特点：

【锅底】：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。

【食材】：毛肚、鸭肠、鹅肠、午餐肉、黄喉、牛肉、肥牛、肉丸子、耗儿鱼等各种荤菜，藕、土豆、金针菇等各类素菜。

【蘸料】：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。

【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼、金银馒头、印度飞饼，或者饭后水果等等。

串串

串串，全名“串串香”，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签串上各种菜，然后自己端着大盘子去选菜，再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。

(冷锅串串)

(火锅串串)

串串的特点：

【锅底】：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。

【食材】：与火锅相似。

【蘸料】：香油碟和干油碟。

【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。

火锅、串串到底有啥区别？

1、竹签

首先，最明显的区别在于，究竟有没有签子。

火锅、麻辣香锅和冒菜，是一定没有签子的。串串是一定有签子的。麻辣烫究竟有没有签子，要看老板。勤快点的老板，会串签儿，懒的老板，就随意洗洗对付了，还可以兼卖冒菜和麻辣香锅。

2、食材

依托食材来区分火锅、麻辣烫、串串、冒菜、香锅也是十分容易的。

通常来说，地道的火锅应该有耗儿鱼、虾滑这类不容易翻炒的东西，最重要的是，要有脑花。

这些，在麻辣香锅、冒菜、串串、麻辣烫里，统统都没有。复杂点的判别方式，是看菜单。火锅都有菜单，而且格调最高。冒菜也能够有菜单，但格调不咋地。

3、涮还是煮

火锅和串串都是放在大锅里，火锅用煮，串串用涮，但都得本人入手。

麻辣香锅和冒菜都要老板亲身入手，一个用炒，一个用煮。麻辣烫有两种方式，或许是老板涮，或许是老板煮，都不必本人入手。

4、汤

区分火锅和麻辣香锅最复杂的方式是看有没有汤。火锅有汤，麻辣香锅是干的，没有汤。冒菜和串串也有汤，而且有的冒菜的汤也能喝。串串的汤和火锅的汤差不多，油灿灿红彤彤一片，能喝下去的人肯定都是真正的勇士。麻辣烫有没有汤，得看是涮的还是煮的，涮的普通没汤，煮的麻辣烫有汤，可以喝。

5、油碟

串串和火锅都有油碟，究竟是蘸麻酱还是蘸油碟，就看你是南方人还是北方人了。而麻辣香锅、冒菜和麻辣烫，都没有油碟。

6、价格

依照这几者的格调来说，火锅的价钱最高，麻辣烫的价钱最低。麻辣香锅和冒菜的价钱差异不大。串串的价钱要看串串的格调。格调高的串串，比方开了连锁店的，价钱能直逼火锅。格调低的，如路边摊，那就跟麻辣烫差不多了。

7、人数

火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。火锅普通都是一大群人聚餐的时分吃，人数没有下限。串串、冒菜和麻辣香锅虽然也能聚餐，但人数无限制。麻辣烫普通都是一团体吃。不过这些东西都能一团体去吃，毕竟有钱的吃啥都可以。

关于选择火锅还是串串他们这样说▼

你分清火锅、串串香了吗？

反正小编已经晕了，

闭着眼睛吃吧……