冰摩卡蛋糕：阿拉斯加冰激淋蛋糕

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阿拉斯加火焰冰激淋蛋糕也被称为：烘烤阿拉斯加（Baked Alaska）、火焰雪山蛋糕、阿拉斯加雪球蛋糕。

这是一道冰淇淋与蛋糕完美结合的甜点，因其冷热相结合的冲击口感而闻名。

先将冰激凌放置于圣诞布丁或者海绵蛋糕上，并在冰激凌表面涂抹上打发的蛋白霜。然后用喷枪或者烤箱将整个蛋糕上色，蛋白霜可做为隔离层隔绝冰激凌与外界的热量。

最神奇的是，热烤阿拉斯加蛋白霜端上来的时候，表面上冒着蓝色的火焰，中间的冰淇淋却没有融化。火焰是将蒸馏酒浇在蛋白霜表面，并点燃。

“热烤阿拉斯加”这一名称是1876年纽约的戴尔蒙尼餐厅(Delmonico’s Restaurant)为了纪念美国成功取得阿拉斯加的领土而命名的。

目前为止并没有确切的史料记载，是谁真正创作者。