猫耳朵怎么做才又辣又甜？吃了这么多年的猫耳朵原来是这样做出来的

猫 耳 朵

by：一餐食光

2分钟教会你做猫耳朵，做法超简单，一点白糖，一点红糖，一点面粉，卷一卷，放到油锅里，炸一炸，轻轻松松就能做一大盘~~

自己做的猫耳朵~~酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，嘎beng嘎beng的，管不住的手，停不住的嘴

，而且干净卫生还没有添加剂，吃起来也更放心。

配

料

白砂糖

15g

红糖

30g

牛奶

100g

低筋面粉

260g

盐

4g

鸡蛋

1个

制作

步骤

01

先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解

02

取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟

03

制作红糖水：将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解

04

取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟

05

两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右

06

将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚

07

将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上

08

冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点

09

锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了

10

做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了

成

品

【小贴士】

1，面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片；

2，炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸；

3，猫耳朵切得越薄，口感越脆；

80后和90后的小伙伴儿肯定都吃过“猫耳朵”，虽然不知道为什么这个零食要叫做猫耳朵，但是不妨碍全国各地的小伙伴都以此为好，食材里除了红糖、白糖，主要的原料就是面粉了....

良润家的面粉那可是有口皆碑的，不管你是烘焙小白还是烘焙达人，喜欢做西式烘焙还是中式面点，喜欢烤面包还是吃蛋糕....良润家面粉总有一款合你心意....