魔都必打卡的超好牛排馆 久仰大名的龙舌坡牛排王糟粕醋开到国贸辣
来，请再跟我念一遍：“没有一个女生会拒绝糟粕醋。“
大概是我们的XX染色体里，天生烙下了对酸辣食物的眷恋。这锅充满玄学的美汤，像巫师的魔法，引诱着我们一次次为之沦陷～
说到糟粕醋，就不得不提起龙舌坡牛排王。这家海口吃货心中的殿堂级老店，一直令我充满好奇。但由于太远（懒），总是找不到借口专门过去。
前段时间，消息灵通的飞特同事向我透露，牛排王在国贸附近开了家分店……离家那么近？我的屁股像安了弹簧，立马”蹭”地一下飞了过去！
01
<市中心的老味道>
一锅老醋，旧貌换新颜
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老一代喜欢守着老店，新一代则更注重品牌。
老板娘携带着父亲经营老店的同款秘方，把新店铺选址在了闹市中心。还特别霸气地将名字升级为“牛特牛”，不难看出她想将这锅美汤发扬光大的野心。
地址非常好找，京华城后门停车场右边便是，红艳的招牌十分直白醒目，像极了老板娘爽利的性格。
进门后的装修有些小意外。一改普通老店的大排档风格，都是更像是近年海口音乐餐吧的范本：葡萄藤、红酒架、欧式座椅……虽说有些出戏，但坐下倒也舒适自在。
厨房旁边整齐摆列着来自演丰及铺前的各色海鲜。圆润的海白，硕大的带子，每样都呼吸着当日打捞的新鲜气息。
看，这活力满满的虾大哥，似乎还对自己即将被涮煮的命运心怀不甘！
这时，老板娘走了过来。这股子熟悉的热情劲儿，想必经常光顾牛排王的朋友肯定不会陌生。聊到糟粕醋，更是滔滔不绝了起来。
话说牛排王的第一家龙舌坡总店，由老板娘的父亲于2008年创立，“我们可是海口第一家做文昌糟粕醋火锅的呢！”老板娘自信地说道。
十二年间，一家人齐心协力，不仅将老店生意做的红红火火，还在海甸岛开设了分店。去年，老板娘决定自主经营一家，于是有了这家“牛特牛”的诞生。
02
<不会出错的好味道>
酸辣淡雅，食材新鲜
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虽说“牛特牛”由老板娘独立经营，但无论口味还是食材，都是原汁原味地采用了牛排王的老配方。
没一会，热情的老板娘就帮我们上好了她家的招牌菜色。话不多说，开干！
｜糟粕醋锅底 22-48元/锅｜
锅底才是糟粕醋火锅的灵魂。牛排王家族同款自制锅底，浓醇爽厚，端上桌就是扑面而来的清香！
价格是按照人头算的：2人25元，3-4人30元，5-6人35元，7-8人38元，9-12人48元……感觉有些复杂，不过这精细算法倒是实惠，而且可以免费加醋哟～
忍不住先整一碗汤！口感均衡，酸甜适中不会太辣，淡雅又不失浓厚，属于接受度很高的口味调配——怪不得他家的醋那么多回头客！
｜鲜炸牛排 78元/份｜
正准备下菜，老板娘一盘大肉端我面前：“别急，先尝尝我家的招牌小吃！”
鲜炸牛排？这开花肠似的造型，倒是有些新奇。据说是为了让牛排在油锅里均匀受热，故意做成的造型呢～
拿起一坨，外酥里嫩，不油不腻，肉香之外还有一丝淡淡的回甜。就是啃起来稍显费力，牙口好的同事吃的美滋滋，至于牙口不好的嘛……
｜大海白 62元/份｜
懂吃糟粕醋的人都知道，下菜顺序很关键，先下海白提鲜才是王道！
注意，这里的海白不是海白，而是明晃晃的“大”海白哟～
咕噜一下子倒下锅，静静等待它们开壳。
开壳后的海白肉质清爽，连吃几个也吃不到沙子；别说，经过海白的洗礼后，汤底似乎也更鲜美了呢。
｜生上生蚝 78元/份｜
啊！这肥大饱满的生蚝，一上桌就吸引了我们的注意力！
珠圆玉润的蚝肉，抖动着新鲜滑爽的肌体，试问谁能抗拒这种诱惑～
令其下锅！煮到七八成熟的样子将其捞起，煮太久会缩水，请认真盯紧哦。
夹起一块肥蚝，蘸上少许蘸料。肥厚饱满的蚝肉在舌尖打转，生蚝独有的些许金属味和糟粕醋锅底完美结合，如同烟花般绽放在味蕾，好吃到感动！
｜生上沙虫 78元/份｜
记得我刚到海南时，看到本地人吃沙虫，简直不敢尝试。直到发现它的美好后，才逐渐欲罢不能～
这里的沙虫一盘分量很大，也够新鲜。夹起几根下锅烫烫，时间不宜太久，差不多就得捞起来。
沙虫不会吸收太多汁水，味道偏清淡，但本身爽滑弹牙的口感也是足够优秀。
｜本地肥牛 78元/份｜
他家的招牌之一。澄迈新鲜的本地牛，加上家族独有的解牛刀法，方可制出这么一盘口感绝妙的肥牛～
虽说不易煮老吧，但总有些许担心，还是谨慎地用勺子篓着煮。待肉差不多变色了，大家也不顾及什么形象了，赶紧往自己碗里夹肉才是正经事！
肉质肥瘦相间，紧致弹牙。意外的偏嫩口感，不会出现一些牛肉煮久就咬不动的情况。锅底的酸辣味很好地融入了牛肉纹理中，再加一点蘸料，一口口停不下来！
｜纯手工牛丸 58元/份｜
同行的老小编北极熊看到这盘肉丸，感到十分亲切，“这和牛排王简直一个模子刻出来的嘛！“
那可不，同样的配方，同样的手法，怎么能不是一个模子呢……
牛肉丸被手捏成了一个个不太均匀的可爱模样，下锅后，也是不一会就煮熟了（当然，你直接扔锅里似乎也不会煮老的）。
煮熟后的口感非常奇特，既软糯，又弹牙。唇齿间有种到介于潮汕牛丸和虾滑之间的感受……第一次吃的我爱了！
｜秘制牛粉肠 52元/小 72元/大｜
想不到啊想不到，这盘其貌不扬的牛粉肠（小份），竟然成了当天的大赢家！
乍一看这粉肠，比普通的要粗大些，油脂也更加厚实。有前面什么生蚝肥牛的打底，本对它没抱有太大好奇，一股脑煮下锅就忘记了。
没想到，偶然夹起一块的摄影大哥发出一声狼嚎：太好吃了！
众人遂开启抢夺模式！肥厚的肠壁，柔和的油脂，交织着糟粕醋酸辣口感……老板娘，这再上一盘！
｜野生海菜 25元/份｜
吃糟粕醋怎能不吃海菜！这简直是糟粕醋的灵魂好吗！
三秒烫熟即起锅，爽脆弹牙的海菜，交织着汤底的酸辣……别的我也不多说，请自行体会～
｜杂鱼 78元/斤｜
吃到这里，其实已经有些饱了。但架不住老板娘的热情，又来了一盘杂鱼。
杂鱼嘛，说不上这些鱼的名字。一只只深灰浅灰交错躺着，远看倒有些好看；近看，这哀怨的死鱼眼就……咳咳。
豪爽地全部倒下锅，鱼肉倒是很鲜嫩，鱼腥味也被锅底很好地中和了。我是不太爱吃鱼的，看同事们吃得美滋滋倒也开心～
｜芋头饭 2元/份｜
芋头饭一端上来，大家也就一副啥事都没发生似的，默默地扒起饭来。
别小看这碗米饭，它可是既有芋头的清甜，还有鸡油的油香。喝着糟粕醋，吃个两三碗是不在话下的！
03
<探店小结>
随便说说
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当天一行6人，消费600多块，人均100来块的样子（仅供参考，打火锅肯定是人越多越划算啦）～
虽然总是以“糟粕醋狂热粉丝”自居，但这家店去年就开始营业了，拖到今年才知道，本小编也是十分惭愧了。
就锅底而言，在小编吃到的许多糟粕醋中，他家的醋不算最有个性的，但却是包容度最高的。整体偏清淡，鲜、香、酸、甜、辣融合得刚刚好，是属于照顾到大部分人口感的比例。
作为牛排王的分店，这里的出品和老店保持着高度的一致：无论是糟粕醋的配方，还是食材的组合，甚至到主打的牛肉——“是我老爸才能切出这种刀工啦～”
同时，作为老板娘独立运营的一家店，又处处透露着和她老爸思维上的不同：地段选择更为繁华的国贸，装修采用当下流行的音乐餐吧风。
就连近期开始营业到宵夜点的决定，也是考虑到“周围酒吧很多，泡完吧的年轻人也很愿意来这里吃宵夜呀。”
老字号出品，市中心地段。再加上稳定的口味和周到的服务。这新瓶装旧酒的新店，也是十分讨喜了。