沈阳城市扩张有多厉害：沈阳是如何成为鸡架之城

最近的疫情让沈阳鸡架上了热搜，原因是沈阳公布的疫情相关人员流调结果，全都吃了鸡架。

究竟为什么，让鸡架在沈阳这个城市如此风靡？

首先，鸡架是什么

鸡架是养殖肉鸡经过批量屠宰分割，去掉了鸡胸、鸡腿、翅膀、内脏、鸡爪等等部位后，剩下的骨架。

肉少骨头多，所谓「食之无味，弃之可惜」的鸡肋是也。

吃鸡架，其实并没有什么特别的，只不过和全国各地的中国人民一样，我们劳动人民艰苦朴素，勤俭节约，从不放过任何一样可以吃的食物，何况还是带肉的。

沈阳鸡架，四川兔头，各地的杂碎，都是这种代表。

其次，鸡架为什么会成为沈阳的大众美食

追溯鸡架风靡的原因，也挺有意思的，而且有点辛酸。

我们现在吃的大规模养殖的肉鸡，绝大多数品种是白羽鸡，也就是当年KFC八个翅膀鸡的原型，这个品种生长速度极快，肉料比极高。

白羽鸡是从国外引进的，全名叫「快大型白羽肉鸡」，在1980-1990之间开始在中国各地养殖，之后快速增长，逐渐成为肉鸡之王。

沈阳，早在1985年就开始建设全国示范肉鸡养殖场，并开始养殖白羽鸡。

直至今日，辽宁仍然是中国肉鸡养殖的大省。

在中国刚开始养殖白羽鸡的时候，国人自己对白羽鸡（冷冻分割肉鸡）的消费量却很少，当年大家普遍吃不起肉，吃鸡主要靠自己养，也不爱吃分割鸡、白羽鸡，冷链建设以及冷冻肉消费习惯都没有养成。

当时，大部分白羽鸡都是做分割后出口到国外创汇，或者卖给肯德基等快餐企业。

而大量鸡架留了下来。

再后来，大厦崩塌，下岗潮来了，沈阳是受下岗影响最大的城市之一。

下岗带来两个影响：第一人们更吃不起肉了，第二许多人涌入了餐饮小吃业。

一个愿买，一个愿卖，现成的原材料

造就了沈阳的「鸡架之城」

如果你去了沈阳，一定要品尝各种鸡架美食，有烤鸡架、串鸡架、炸鸡架、熏拌鸡架、炒鸡架、鸡架汤……