龟胶最佳熬制方法，市面上的滋补品信不过

龟胶，是驰名中外的滋补药品，它是用龟类的甲壳经煎煮、浓缩制成的固体胶，以质坚硬、松脆、透明者为佳。其性平，味甘、微咸，归肝、肾、心经，无毒，具有滋阴、补血、止血、补肾之功效，主治阴虚血亏、劳热骨蒸、吐血、衄血、烦热惊悸、肾虚腰痛、脚膝痿弱、崩漏、带下等病症。需要注意的是：胃有寒湿、脾胃虚寒者禁服，孕妇禁用。

古代医书中关于龟和龟甲胶的记载甚多，一般均认为：龟者，为介虫之长，得天下阴气最厚，龟类灵而寿，为长寿之物，善通任脉。取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也。

现代实验表明，龟甲胶的主要成分是蛋白质、骨胶原、脂肪、钙、磷、肽类、多种酶以及多种人体必需微量元素，还富含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。有抗凝血、增加冠脉含量、提高耐缺氧功能、促进免疫、抑菌等作用。其含有的丰富的微量元素中，钙能促进骨骼发育，防止骨质疏松，与磷作用后可维持心脏和血管的健康；肽能提高人体免疫力，对真菌、病毒及癌细胞有抵制作用。氨基酸中的天门冬氨酸可以用来治疗心脏病、肝脏病、高血压症，具有防止和消除疲劳的作用；苏氨酸可改善氨基酸平衡，从而提高人体生长性能；丝氨酸能降低毛细血管脆性，改善微循环，增强人体免疫力。

另外研究表明，龟甲胶能抑制肾上腺皮质过度兴奋，有效降低体内甲状腺激素水平，达到抑制甲亢目的；能显著增加贫血动物的红细胞及网织红细胞数，缩短出血时间，固肾止血，对崩漏带下、月经过多有明显的治疗作用；龟甲胶能提高骨钙含量，能有效治疗骨质疏松；龟甲胶对细胞具有延缓衰老作用，并能提高机体抗肿瘤的免疫力，增强体力。龟胶可以在家

自制，其熬制方法如下

1.龟壳处理：取龟板置于水池或缸内，放在阳光充足处，加足清水浸泡。浸泡时不用换水，水量以保持水面淹没龟板为准，加盖并用黏泥封严；浸泡4～5周，至龟肉腐烂、皮板分离后放掉秽水，再加入清水搅拌冲洗，漂洗除掉黑皮，将漂洗过的龟板再用清水浸泡1～2日，取出置于阳光下暴晒，每日翻动3～4次，任夜间露水或雨水淋洗。待干备用。

2.煎取胶汁：一般在“立冬”前后开始。取泡净的龟板，用温水洗净，装入竹篓，置于锅内，放入清水，加热煎煮，水量以淹没龟板为度，水蒸发减少时，可适量加入沸水补充。煮至24小时，将第一次煎汁取出，锅内加入沸水再煎，如此共煮3次，待残渣取出轻敲即碎时将汁沥尽，去渣。再将每次所取煎汁，在细筛上铺一层丝绵过滤，将3次滤液混合倒入缸内，另取明矾细粉少许，撒入搅匀，静置澄清。

3.浓缩收胶：取上层清汁入锅内加热熬炼，至汁转浓呈胶水状时（约含水分50%）改用微火熬煮，并用胶铲深入锅底不停地铲动、搅动，防止锅底焦化或胶溢出。另取冰糖250克溶化，过滤后兑入。待水分蒸发，胶色逐渐转黄时，另取黄酒50毫升，温热倒入。再减少火力微炼，胶汁即可发起，使热气散发，胶汁逐渐变成黄褐色。这时用胶铲挑起少许胶汁检验，至胶汁出现凝结时立即停止加热，并用铜勺不停地搅动，使其热度下降，即可出胶。

4.切块干燥：取浓胶（胶温60℃～70℃）放入抹有少量香油的铜盘内，另取白酒少许，均匀地喷于胶面，以加速胶面起黄色细泡沫。然后将胶盘移置密闭的房间内，待其凝固，切成长条，再切成长方形小块。每隔2～3日翻动1次，约至半干时，收入胶箱内密封，使胶内所含水分渗出，取出再放置于胶床上阴干即成。

几款龟胶治病防病的中药处方

龟胶桂术煎 龟胶30克，肉桂15克，白术（炒）60克，分成5贴，煎服。治寒热久发，疟疾不止。

健胸茶 鹿胶、龟胶各5克，红糖、水各适量。将少许鹿胶、龟胶及1杯水一起熬大约20分钟。最后放入红糖并均匀搅拌即可。每日1剂，30天为1个疗程。滋补肝肾，对女性胸部发育有一定的促进作用。但对平日舌苔厚腻、口淡多痰、形体肥胖者不宜。

龟胶酒 龟板胶10克，黄酒50克。用酒将龟板胶煮化即成。每日2剂，以晨起、睡前各服1次效果较好。滋阴补血，止血止带，适用于妇女赤白带下淋漓不止，也可以作为阴虚有热者的中老年人调养之用。脾胃虚寒、腹胀便溏者忌服。

龟胶仙酒 龟板胶、金樱子、党参、女贞子、枸杞子、当归、熟地黄各20克，白酒1000克。常法泡制60天，制成药酒。每次饭后服20～30毫升，日服2次。滋补肝肾，益气养血，主治头晕耳鸣、面色苍白、疲乏健忘、腰膝酸软、舌淡红苔少、脉虚弱。

作者：王延群

文章内容来源：《医食参考》

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