常见的50种食用鱼别再说你不认识:等了3个半月终于开渔啦
8月17日,长达3个半月的伏季休渔期已满,
伴随锣鼓鞭炮声响起,
千艘渔船也竞发出海,
汕尾渔港又开始热闹起来了。
第一批出海的渔船,
这几天就要归来了,这意味着,
大海虾、肥蟹、扇贝、鱿鱼、鳗鱼、濑尿虾……
一大波生猛鱼虾蟹将重登饭桌,
是不是已经忍不住要蠢蠢欲动啦?
面对这么多海鲜,
脑海里浮现的是不是都这样,
清蒸!椒盐!红烧!糖醋!
不要急,吃海鲜更要吃对海鲜,
本文为大家准备了一份老渔民手册,
3分钟,让你快速记住这些鱼,
再也不怕说不出鱼名来。
汕尾俗称:龙舌
别名:踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎
龙舌鱼是我们这常见的海鱼,肉质细腻且少骨刺,食之鲜美而不腻。在汕尾,常见的搭配是用豆酱作为配料。
汕尾俗名:马鲛
别名:蓝点马鲛鱼、鰆鱼,鱍鱼、竹鲛 、串乌
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
汕尾俗称:鸡腿鱼,海门叫鸟燕
学名:马掌丁鱼
鸡腿鱼,是汕尾地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。
汕尾俗名:黄墙
学名:黄鳍鲷
黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。
汕尾俗名:乖鱼
学名:河豚
河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。
汕尾俗名:带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
汕尾俗名:鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
汕尾俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
汕尾俗名:金龙、黄花
学名:大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
汕尾俗名:红目连、红目鳞
学名:大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大,其肉质坚实,销价较低,以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
汕尾俗名:油甘
学名:杜氏鰤
肉质鲜美,可作生鱼片,亦可煎食、煮汤皆宜。
汕尾俗名:那哥鱼、丁鱼、海乌
学名:多齿蛇鲻
达濠鱼丸采用最多的鱼之一。
汕尾俗名:沙尖、沙梳
学名:多鳞鱚
含脂肪高,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口;
据有关资料介绍,多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
汕尾俗名:殿鱼
别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼
学名:龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
汕尾俗名:金鼓
学名:金钱鱼
具有平肝潜阳、息风止痉的功效,适用于肾阳虚、四肢无力。
汕尾俗名:青甘
学名:金枪鱼
金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
汕尾俗名:姑鱼
学名:金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
汕尾俗名:钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼
学名:金线鱼
为海产经济鱼类之一,肉质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,是相当大众化的食用鱼类,适合各种烹调方式。
汕尾俗名:巴浪
学名:蓝圆鯵
健脾益气,消食化积。主脾虚乏力;食欲不振。
汕尾俗名:鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼
学名:鳓鱼
鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。
汕尾俗名:黄T、苦提、臭肚
学名:泥猛鱼
肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。
汕尾俗名:皮刀
别名:红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜,因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低血压,减少心脏疾病的患病几率,还可以增强免疫力。
汕尾俗名:石刹、乌鸡
学名:松鲷
松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。
汕尾俗名:淡甲鱼
学名:鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。
汕尾俗名:阔目
学名:竹夹鱼
竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食,也可加工制罐头或咸干品。
汕尾俗名:乌鱼、乌头
学名:鲻鱼
有开胃,通利五脏的作用,使人肥健。与任何药物同用没有坏处。
这些汕尾海鲜鱼名,
你记住了吗,
常见、好吃、营养,
接下来要做的事就是找菜谱了。
来源:老德头食品