为什么昆虫营养价值那么高？昆虫的营养价值高吗哪些昆虫适合吃

看了今天刚上映的电影《狮子王》，打四星吧，没有辜负期待，也没有特别大的惊喜。

本文分别为500字影评以及1400字科普，可参考⬇️目录阅读。

1. 真人版的形式怎样？

2. 情节有变化吗？

3. 适合小朋友看吗？

4. 狮子可以靠吃昆虫为生吗？

5. 人可以吃昆虫吗？

6. 昆虫有什么营养？

7. 昆虫应该怎么吃？

▎ 优点

我看这个电影前希望真人版有一些比较震撼的场面。看完之后感觉画面确实很棒，无论水面、天空，还是各种丰富的地貌都很美，当然动画版也是绝美，只是审美标准不同。

由于画面非常真实，以至于在没有对白的时候我有一种看《动物世界》的感觉。走在沙漠时，随着沙子的滑落，身体会略微下陷的细节也都做得非常逼真。像鬣狗追逐辛巴的场面，会有一种看动作电影的追逐戏的错觉。

图片来源：2019年电影版《狮子王》

▎ 缺点

我原先很期待能够像动画片那样，把热带丛林的美景以及愉悦氛围展现出来。

可惜并没有我期待的活泼，毕竟真人版不可能再用夸张的色彩以及肢体动作了，甚至我看到母狮子的睫毛也会很出戏……

这部片子和原来动画版的分镜都一模一样，只是在几个小段落有一些新颖有趣的改编，还是不错的。

就我个人来说，由于和十几年前带入的角色不同，这次木法沙教育孩子的桥段令我潸然泪下……

图片来源：1994年动画版《狮子王》

各种波澜壮阔的交响乐恰如其分，尤其是那些熟悉的歌舞场景以及押韵的中文配音，让我觉得哪怕为了重温这些熟悉的歌曲进一次电影院也值得了。

顺便说一下，我看的中文场，因为这部片子主打对象是儿童，为了让很小的孩子也能够看好这部片子，我看大多数排片都是中文的。

我觉得还是适合带着孩子看的，我旁边好几个妈妈都在借着情节教育孩子！

不现实。

在现实生活中，狮子是一种体型巨大的肉食性的动物，他们每天需要摄入的热量大约是8000到9000千卡。如果是吃肉，差不多母狮子一天可以吃五公斤，公狮子大约要吃七公斤。

不同的昆虫热量不太一样，影片中吃的看上去是鞘翅目幼虫，这一类的大约每100克有100~200千卡（蚂蚁可以达到每100克一千多千卡）。

这样估计，辛巴每天需要吃十几斤左右的虫子，想要在野外每天找到这么多虫子吃还是比较难的。

图片来源：1994年动画版《狮子王》

全球范围内可供人类吃的昆虫有一两千种，常见的有蛾子、甲虫、蚂蚁、蜜蜂、黄蜂、蟋蟀、蟑螂等等。

昆虫的总体营养价值真的不低，里边有丰富的蛋白质，脂肪维生素、矿物质以及膳食纤维。甚至比起很多的畜肉，生吃还容易吸收。

世界粮农组织在2013年专门有关食品安全和昆虫的食用出过一份报告，南华早报进行过图形化（见配图）。

▎ 昆虫很环保

总体来说，和养各种牲畜相比，昆虫的温室气体排放量很低，对于土壤的利用度比较高，水污染比较少，而且饲料转化率很高。

常见的蟋蟀，饲料转化率大约是鸡和猪的2倍、羊的4倍、牛的6倍。（来自FAO，详见配图）

同时昆虫往往也可以直接食用，在实际生活中，甚至有助于减少农药的使用。

▎ 为什么这么有营养？

平时我们吃畜肉类的时候，往往只吃肌肉的部分，肝脏、心脏等等吃的比较少，而昆虫的话是一整个全吃掉了，所以它不同的器官组织中的营养成分也就都被吃进去了。

▎吃昆虫有什么风险？

说到这里，可能有的人会想，难道就没有什么风险吗？

首先自然得看是哪种物种/品种，就常见的已经商业化的可供养殖的昆虫来说，主要有以下风险：

- 重金属

是否有较多的重金属，包括汞、铅，这主要和土壤、饲料有关。

- 微生物

另外可能有寄生虫以及过多有害细菌。

好在一般来说，会把昆虫加热熟透之后使用。

这种情况下，这些微生物的风险也就比较低了。

- 天然毒性

有的昆虫中会有天然的抗营养因子，比如单宁。

有的也有天然的有毒成分，比如氰甙。

- 消化不良

如果你吃的太多，可能难以消化，诱发肠道的梗阻。

- 过敏

还有人会对昆虫过敏。

▎ 蛋白质、脂肪

对于很多地区的人来说，昆虫都是一种不可或缺的食物来源，最主要就是因为它富含蛋白质。

根据形态不同，大约蛋白质的含量在干物质的20%到76%之间，脂肪大约在2%到50%之间波动。特别是脂肪中的不饱和脂肪酸，可以达到总脂肪的70%。

特别是像是蟋蟀，其中的Ω-3系脂肪酸和Ω-6需的脂肪酸的比例也很平衡。

▎ 维生素、矿物质

以蝗虫举例，每100克生的蝗虫中有8到20毫克铁，而同样重量的牛肉大约只有6毫克铁。

同时如果采取科学的喂养，也可以获得维生素B12和维生素A（本身昆虫的天然维生素A比较少）。对于素食人群来说是一种很好的营养来源。

▎ 膳食纤维

很多人可能觉得奇怪，膳食纤维这个东西难道不应该都来自植物吗？

但是昆虫它也有外壳，这个外壳是几丁质组成的！

一般来说，商业养殖的昆虫中每公斤鲜重里大约有2.7到50毫克几丁质，是可以算作膳食纤维的，这些成分以及衍生的壳聚糖在保健品中也很常见，被认为可以改善特定人群的免疫反应。

一般来说，先水煮会比较安全。

本身昆虫的味道是跟体表的信息素有关。你在水煮的过程中，既可以杀死微生物、稀释毒性物质，同时也可以洗掉信息素，从而使得昆虫本身没有什么特别的味道，方便接下来你用调料调成你喜欢的口味。

到了同时由于昆虫它的外壳比较坚硬，所以吃起来往往是脆的.

这就应了那句名言：嘎嘣脆，鸡肉味。

参考资料：（更新日期2019年7月12日）

[1] https://www.precisionnutrition.com/eating-bugs

[2]https://healthyeating.sfgate.com/nutrition-values-edible-bugs-insects-9602.html

[3]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364616300013

http://www.fao.org/edible-insects/en/

以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。