深圳布吉最正宗的猪脚饭，深圳顶流猪脚饭为何独得偏爱

世界上最大的隆江猪脚饭聚集地

不是在惠来隆江

也不是在北上广

而是在距离隆江250公里的深圳

坊间一直流传着一句话：

“深圳最出名的特产，除了加不完的班，

还有交不完的房租，和吃不完的猪脚饭”

猪脚饭在深圳人心中的地位到底有多高？

从今天市卫健委公布的新冠确诊病例流调中

便可略知一二

深圳汇聚着来自五湖四海的青年

想必许多刚踏上这片土地的人

都会对这里的“猪脚饭文化”感到疑惑

这般看起来如此油腻的食物

究竟是怎么一步步将深圳人民“收买”的？

便宜大碗

味道超赞

隆江猪脚饭是广东潮汕地区的著名美食，得名于原产地惠来县隆江镇，其名由来，最早可追溯到唐代。

相传，韩愈被贬潮州任职时，百姓安居乐业，当地富商为了替老百姓感谢他，特地请来名厨为其做了一份猪脚饭。韩愈吃过猪脚饭之后对其肥而不腻的口感赞不绝口，并赐名“隆江猪脚饭”，从此隆江猪脚饭名扬四海。

一碗正宗的猪脚饭，灵魂在卤汁上，虽说无需经过九九八十一天那么漫长的时间，但卤汁制作的时间成本并不低。

猪脚洗净后，需要用火枪将猪脚上的粗毛细毛烧光，从头到尾砍成头圈、断轮、四点、蹄尾四部分，然后将猪脚块泡在香料酱油里。

大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻..……待卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，一份色香味俱全的隆江猪脚饭，就从这一刻开始。

卤好的猪脚，色香味俱全

且弹嫩糯香，香气四溢

肥而不腻，入口香爽

煞是诱人~

待食客到来后，老板会将挑选的猪脚去骨后切片，再放上两片卷章，浇上卤水，隆江猪脚的香味扑面而来。

价格方面，在深圳的隆江猪脚饭餐馆，一份普通猪脚饭单价在15元左右，如果想吃得更丰富些，加几块钱就可以双拼，5元就能加一个卤鸡腿，丰俭由人。

这样的性价比

在一线城市实属难得

这也是广大深圳“打工人”

沉迷于猪脚饭的最大原因之一

月入上万也逃不过

一碗15块的猪脚饭

除了高性价比，藏在无数街头巷尾的猪脚饭馆承载的亲切感，也让无数深漂倍感暖心。

无论你月入上千，还是月入过万，来到这里，店老板都会把你当成家人一样对待，会毫无差别地热情招呼你：“靓仔 想吃什么？”、“米饭不够随便加”、“别忘了打碗汤哈”……

还有一些爱心公益饭店

会为暂时遇到困难的人

免费提供猪脚饭

“如果你在深圳没有收入，遇到困难，您可以告诉服务人员，来份15元猪脚饭。吃完直接走就是，不必客气！以后您有能力了的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”

一碗简简单单

却又“沉甸甸”的爱心猪脚饭

足以温暖大半个深圳

有不少网友表示

“深圳顶流非猪脚饭莫属”

“想创业，来深圳搞猪脚饭连锁店吧”

看了这么多

每天都在为“吃什么”而头疼的你

今晚的晚餐和夜宵

是不是有点头绪了？

深圳猪脚饭馆千千万

哪一家又是你的心头好？

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采写：奥一新闻记者 李姗姗