如何分辨海鱼新鲜不新鲜？买海鱼怎么识别新鲜和美味

很多人买鱼不会识别新鲜度，怎么识别，从哪里看？怎么知道是冰冻还是白鲜？

眼睛

买鱼首先看眼睛，新鲜鱼眼是向外凸起，有光泽，单眼皮居多。不新鲜鱼眼凹进去，眼睛浑浊，有时候看有点想双眼皮。

上面三张图，二张昌鱼都不新鲜，现在禁鱼期没有昌鱼对比，不知这什么鱼鱼眼对比一下新鲜有亮度。

外表

鱼新不新鲜第一眼看过去，它外皮有自然的光泽，例如小黄鱼。小黄鱼很多人不敢买很黄的，怕有药水泡过。其实真正新鲜的小黄鱼是金黄色的，泡过的是黄色没亮度，买小黄鱼真的要靠经验和眼力。

图片上第一张是梅童鱼，第二张是细鳞的小黄鱼，鳞片比这个大点张的差不多的另外一种鱼叫交交鱼或者鲜子。

梅童鱼个小肉细腻，味道鲜美，不加调料味道也赞，尾巴有一点点黑的再新鲜也不如没有黑的味道好。温岭东海小黄鱼大黄鱼比其它海域肉质更细腻，味道更鲜美，筷子夹不着，要用调羹盛着吃。黄鱼新鲜鱼肉筷子一般夹不住，夹不住的才新鲜。

鲜子类似黄鱼，头大点鳞片粗，新鲜鲜子背部发绿发金黄，黄鱼为金黄色不认识的经常搞错。鲜子价格比小黄鱼便宜，肉质稍粗点，胜在量多价格优。

现在街上黄鱼泡药很多，大眼买鱼要看眼睛，再看背部自然光泽。一般情况眼睛凸起的都是新鲜，还有看鳃，新鲜黄鱼的鳃是黑红色的。

本人热爱生活，还有其它海鲜下次告诉大家怎么识别，不只是新鲜还有安全等！