无花果为什么很少？无花果真的没花吃无花果时会吃到

“千山花开万树香，唯独无花不竞芳。绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝。”内敛低调的无花果有着独特的美丽与不凡：花果一体、授粉方式独特、四大古果之一、《圣经》中5种直接药用的植物之一⋯⋯无花果带着古老的故事刺激我们味蕾的甜蜜。

无花果是少数全年结果的树木之一。早年间我在巴勒斯坦加沙地带工作时，夜间常被枪炮声惊醒。我们蜗居在一个小院里，观赏院中的无花果树成为一种消遣。先是青涩的小果结满枝头，渐渐地，青色变成紫色、紫红色，果子熟了，有的底部还裂开条缝，似乎在笑等我们品尝。轻轻摘下一颗放入嘴里，口中充盈着清甜，终于觉得生活还有甜，心中重新燃起希望。自此无花果在我心中有着特别的意义。

老树的传说与典故

无花果是桑科榕属的一种落叶小乔木或灌木，是人类最早改良栽培的果树树种之一，与葡萄、油橄榄和椰枣并列为世界四大古果。无花果的品种多达800多个，许多品种当年栽苗当年挂果，是世界上投产最快的果树之一，其果实的形状与颜色也因品种的不同有所差异。

在长期自然进化和人工选育过程中，产生了众多无花果优良品种。

学者们普遍认为，无花果最初种植于地中海南岸地区，当地居民还将每年最早收获的果实作为祭祀的果品。之后，无花果被传入叙利亚、土耳其等地。考古学家在约旦河谷新石器时代村落遗址中发现了距今1.1万年的无花果果实残留物。在古埃及早期的绘画中，出现大量无花果的造型，其中一幅壁画记录的是古埃及人训练狒狒将树上的无花果摘下放入篮中后由果农运走的情景。在金字塔中，也发现了描绘灌溉和收获无花果的浮雕图案。可见无花果是地中海早期文明时期的重要食品。如今，无花果已被广泛种植于亚洲、欧洲、非洲和美洲50多个国家，主要产区集中在地中海沿岸诸国，其中土耳其的产量居世界之首。

描绘古埃及人训练狒狒将树上的无花果摘下放入篮中后由果农运走的壁画

神话中爱与美的女神，她关怀苍生，同情死者，传说她曾化身为无花果树，将果实送给地狱的死者。在希腊神话中，大地女神盖亚为搭救被天神宙斯追杀的儿子赛柯斯，将其变成一棵无花果树而躲过一劫。而在罗马神话中，罗马城的缔造者罗慕洛王子尚在襁褓中时，其外祖父的王位被他人篡夺，他和双胞胎弟弟被放入摇篮中丢进台伯河。幸得河神保护，将摇篮引到岸边一棵无花果树下，又被一只母狼哺乳，还有一只啄木鸟给他们喂食——狼和啄木鸟是战神玛尔斯派来的圣兽。后来一个牧羊人发现了兄弟俩，把他们带回家抚养长大。这个传说广为流传，罗马城因而用“母狼育婴”的图案作为城徽。

表现罗马神话中“母狼育婴”故事的马赛克作品。画中的树即为无花果。

《古兰经》第95章为《绨旎》（tí nǐ，阿拉伯语“无花果”之意），这是《古兰经》中唯一以植物名字命名的章节，足见无花果在阿拉伯文化中的特殊地位和重要性，其中有“奉至仁至慈的真主之名，以无花果和橄榄果盟誓”的字句。据伊斯兰史料记载，无花果是先知努哈在洪水之后在朱迪山上种植的果树，表示对真主的感谢。在《圣经》中，无花果还被称为“天堂之果”“生命果”“太阳果”。据研究推断，亚当和夏娃在伊甸园就是用宽大的无花果叶遮羞的，而英语“fig leaf”（无花果叶）的另一个意思就是“遮羞布”。

无花果叶宽大似芭蕉扇

在阿拉伯语中，还有不少与无花果相关的谚语、典故和成语。譬如“在人工栽种无花果收获前，先用野生无花果充饥吧”，意为权宜之计；“他身上的无花果叶子掉了”，意为他已暴露；“果园里的雄无花果长得再高大，也结不出果实来”，意为中看不中用；“仇人成不了朋友，无花果结不出葡萄”，意为不共戴天，等等。

无花果树冠大、枝叶茂盛, 散发出清郁的芳香，且是少数全年结果的树木之一。

“死粉”榕小蜂

从字面上看，无花果即没有花朵的果实。但事实上，无花果不仅有花，而且非常多，只不过是开在囊状花托内壁，即果实内部。将长到1/3大的果实切开，可看到密密麻麻的小白花。这些花分为3种：雌花、雄花和由雌花特化而来的瘿花。由于无花果是隐头花序，花托发育后成为果实，所以植物学家称它为聚合果、假果。那无花果是如何授粉的？这个任务由针尖大小的榕小蜂（黄蜂的一种）完成。无花果的底部有个小孔，雌蜂“准妈妈”从小孔进入未成熟的无花果内部，在瘿花中产卵——瘿花为榕小蜂提供产卵、孵化的场所，但不能传授花粉，也不能孕育果实。“准妈妈”的翅膀在进入无花果的过程中被蹭掉，所以它们在产卵后不久就死在无花果中；孵化出的幼蜂在瘿花的子房内与植物同步发育，形成虫瘿花；一段时间后，雄性榕小蜂率先孵化出来，它们在周围寻找含有雌性榕小蜂幼体的瘿花，并钻进去完成交配。之后，它们还会在无花果壁上咬出一条通往外界的通道。不过，由于雄蜂没有翅膀，无法飞离，在“工程”完成后就死去了；交配后的雌蜂沿着通道飞到大自然中，寻找新的适合产卵的无花果生儿育女。同时，它们也将上颗无花果中的雄花花粉带至下颗中，帮助无花果授粉。

无花果的花开在囊状花托内壁

榕小蜂与无花果的共生关系一直被生物学家称为依赖型进化的典范，二者已携手共进6000多万年，几乎每种无花果都有对应种类的榕小蜂。这不禁让食客产生一种困惑：难道每次吃无花果时，也同时在吃榕小蜂的尸体吗？其实也不必担心，因为无花果本身会将死去的榕小蜂分解吸收，而且现在广泛种植的普通型无花果，已不太需要榕小蜂传粉、授粉。

无花果成熟后，它的色彩与芳香会吸引众多鸟、蝙蝠、猴等食果动物“光顾”。2001年，在一份由多国科学家组成的研究团队发表的报告中指出，近1300种鸟类和哺乳动物采食无花果，最多时吸引了44种不同鸟类和猴在同一棵树上轮番饕餮果实。美国生物学家丹尼尔·詹森曾在《如何成为无花果》一文中写道：“谁来吃无花果？所有物种！”可见，无花果被认为是地球上的关键物种之一，在恢复森林覆盖方面发挥着核心作用。如果把它从丛林中“删除”，整个生态系统就会崩溃。所以澳大利亚生态恢复专家奈杰尔·塔克建议，热带再造林项目的新植物中，至少10%应该是无花果树。

无花果成熟后会吸引众多食果动物“光顾”

只要有6~8小时以上的直射光，无花果也可养在花盆中。

人类健康的守护神

无花果肉质松软，风味甘甜，不但可以鲜食，也可与梨、阿胶、枸杞、冰糖等一起煮水食用，还可加工制成果干、果酱、果汁、叶粉、酒等，它的根、茎、叶、果均可入药。

无花果可以生食，其肉质松软，风味甘甜。

世界上约90%的无花果被加工成果干

无花果果肉柔软，适宜制作果酱。

加入无花果和奶酪烤制的比萨

无花果富含糖、蛋白质、维生素、矿物质、有机酸等营养成分。《本草纲目》中记载，无花果味甘平、无毒、主开胃、止泻痢、治五痔和咽喉痛等。根据《阿拉伯医学词典》所述，无花果可软化******、清洗肾脏、消除膀胱结石，具有化痰、通肺、健脑等功效。

无花果还具有润肠通便之功效，常用以治疗肠易激综合征。三高患者可常饮用无花果熬制的汤水进行辅助治疗。无花果果实和叶的水提取物、醇提取物具有良好的抗氧化作用，对预防心血管和神经性疾病颇见功效。无花果叶和植株中乳胶提取物对一些食品污染及常见致病菌具有良好的抗菌性。无花果作为阿拉伯民族的传统食物，一向被认为有强身健体、提高免疫力的功效。现代研究还发现，无花果果实中的糖苷化合物及叶中补骨脂素、佛手柑内酯、无花果乳汁提取物，对胃癌、皮肤癌、膀胱癌、肝癌等有显著疗效，被誉为“抗癌斗士” 。

本文节选自2021年6月刊