萝卜跟白菜才是真爱 猪和白菜，是真爱吗

小时候我大爷经常去钓鱼，偶尔会钓到很大的王八（甲鱼）。但是那个时候，没有人认为王八是滋补的好东西，也很少有人吃它。所以钓到王八以后，就是剁成块扔到猪圈里喂猪了。

有一次，刚把王八块扔到猪圈里不久，就有一头猪发了疯。这头猪开始是在猪圈里乱跑乱叫，最后竟然从猪圈的矮墙上跳了出去，冲出院子跑到了街道上。家里人赶快出去追，街坊邻居也都出来帮忙堵截（看热闹的成分更大些吧）。但是，真的追不上啊！那速度，真的是甩你几条街。最后趁着猪体力下降，有个叔叔给了它一棒子，这才把它控制住。经过检查发现，原来猪发狂的原因是那个王八的头紧紧地咬在猪尾巴上了。

好吧，我们本周的逗逼美食栏目，不是要讨论王八旺盛的生命力，而是要讲一讲猪的运动天赋。

什么？猪还有运动天赋？

当然了！如果你碰巧有一个做“如新”的朋友，那你一定测过体脂率吧。是多少？不好意思说？我来告诉你，一般家养的大肥猪体脂率在15%左右（模特水平），专门用来炼油的脂用形猪也不会高过18%，而野猪则更低，不过没有人无聊到要去给野猪测体脂率，所以我没有查到准确的数据。

博尔特百米破纪录的速度大概是45千米/小时，而普通家猪在冲刺时都可以轻松达到这个速度，跑得最快的野猪更是能达到56千米/小时的高速度。所以小时候我就知道，除了会被大鹅狠揍之外，我也根本跑不过猪。而野猪则更加可怕，想想吧，一个满身硬鬃，皮糙肉厚还长着大长牙的家伙向你直冲过来，而你又根本跑不过它，怪不得猎人们谈起猎物的危险性来都会说“一猪二熊三老虎”啦。

经过长年跟野猪的斗争，我们的老祖宗总结出来一条规律：如果你在坡上受到攻击，那么就往坡下跑。野猪头重，快速下坡时很容易失去平衡，经常是你跑着跑着，野猪就翻滚着超过你了。而如果在平地上，那么就尽量迎着太阳的方向跑。野猪个矮，抬着头追你很容易被阳光刺眼，这样也能减慢它的速度。既没有坡道、又没有阳光、还没有可以爬的大树，这种情况下怎么办？！鬼知道怎么办，你找条红裤衩斗一斗它试试吧。

说了这么多，搞得猪好像很可怕似的。其实不然，猪的驯化在人类文明史上是做出了重大贡献的。营养学上的不提，就说我们中华民族的图腾“龙”吧。新石器时代红山文化的著名文物“玉猪龙”就是猪头蛇身。它被认为是“龙”形象的重要原形之一。古人创造出来的这个造型，可能也跟猪经常出现在水边的泥坑里有关吧。

当我们的祖先熟练掌握了刀耕火种，在一个地区定居下来之后，猪被逐渐驯化，走进了我们的生活（猪不适合游牧，它才不鸟牧羊犬呢）。当时劳苦大众最富足的标志就是房子上层住人，下层养猪。而这也就是“家”这个字的由来。“豕”就是猪的意思，屋子下层养一群小猪仔，哼哼唧唧的，好温馨好踏实的感觉。如果换成养一头牛呢？就成了“牢”字，怎么样？马上就觉得心塞了吧。

我们中国是最早驯化猪的国家，在商周时期，就有了阉猪的技术（太坏）。而猪的习性甚至体型也随着我们一代一代的选育而发生了改变。

但是有一些溶入血液和基因中的东西还是被保留了下来，比如吃东西要拱。好吃的东西总是不容易得到，要么在枝头，要么在地下。猪这么聪明的动物，是不会甘心吃草的，不会上树是个硬伤，没关系，那咱就到土里刨食吧。猪的食性很杂，根茎、蠕虫、鸟蛋、老鼠甚至蛇它都爱吃，而猪的吻部和鼻子异常发达，插上大葱就可以装象。原生状态下，野猪觅食的时候就是用嘴不断地翻拱土地，一边拱，一边凭借灵敏的嗅觉寻找食物。而家猪也保留了这种习性，即使你给它满满一槽子食物，它也是一边拱一边吃，好像能挑出好赖来一样。

所以当我们说“好白菜都让猪拱了”的时候，其实这也怨不得猪。它不只拱白菜，而是什么都拱。那么为什么又要用白菜来比喻白富美呢？大概是因为在所有蔬菜里，大白菜又大又白又美又多汁吧。当猪进入菜地的时候，其他青菜几乎都是被一口吃掉，而大白菜则不那么容易对付。猪对她又啃又咬又拱，最终吃到菜心之后心满意足地扬长而去，而好好一棵白菜则被糟蹋的不成样子了。菜农看到被祸害得惨不忍睹的白菜，心疼程度比其他那些被一口吃掉的小瓜菜要强烈的多。久而久之，很多父亲就用白菜被猪拱了来形容得知闺女找了男朋友时的心情了。

可是，好白菜就是用来拱的，而猪拱白菜也是它的天性。那么猪和白菜之间到底有没有真爱呢？当然有！不过还差一条月老的红线——粉条！

对了，本周末我们的美食推荐就是：猪肉炖粉条！

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

菜谱做法：

大冷天，猪肉和白菜更配哦~

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