世界上最昂贵的粪便:有,屎以来
当你在星巴克品一杯浓香的咖啡,惬意地度过一段午后时光的时候,你可能想不到,星巴克的咖啡原材料就来自中国云南。
没错,我国的云南不仅有驰名中外的普洱茶,还有优质咖啡生长的沃土。其中,云南的咖啡以保山市和普洱市最为著名,尤其保山,这里盛产的可是世界上最贵的猫屎咖啡。
猫屎咖啡原产于印度尼西亚,是由麝香猫在吃完咖啡果以后把咖啡豆原封不动地排出,人们把它粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
咖啡豆在麝香猫的身体里,经过胃液的发酵,使得这样加工出来的咖啡有种特殊的味道,很快就成了咖啡市场上的抢手货。
物以稀为贵,由于世界上麝香猫的数量很少,所以猫屎咖啡的价格也相对较高。一袋50克包装的顶级咖啡豆价值800多元,折算下来一杯售价约为200元人民币。
很多人不知道,云南的保山是中国的咖啡之乡,早在1952年就开始大规模种植咖啡,距今已有六十多年的历史。并且,保山还是我国最早生产猫屎咖啡的地区,非常有名。
保山地处低纬高原,由于特殊的地理位置,形成了“一山分四季,十里不同天”的立体气候,而恰恰这样的气候非常适宜种植咖啡。可以说这里最高海拔种植的咖啡品质可与牙买加蓝山咖啡相媲美。
了解保山的咖啡种植情况,可以去新寨村万亩咖啡园,这里种植着上万亩的咖啡,当你亲眼见到那白色的花瓣,闻到那如茉莉花般的清香,真是感到无比的亲切。
也是在这个咖啡园,你可以见识到猫屎咖啡的生产过程。我们知道,麝香猫是我国国家级二级保护动物,比较稀少,所以用麝香猫来生产猫屎咖啡的话,成本太高。因此,保山就改用与麝香猫同科的果子狸,通过果子狸来做猫屎咖啡。
这样的做法在保证咖啡味道和品质的同时,也解决了麝香猫稀缺的难题。这些果子狸都在大棚里养殖,大棚非常干净,三四只果子狸养在一个房间,养殖人员进入大棚必须要消毒。
在这里,果子狸可以吃到成熟香甜的咖啡果,这些咖啡果经过果子狸在胃中发酵,并原封不动地排出体外后,就开始在太阳底下进行晾晒。
在太阳底下晾晒之后,咖啡豆要经过脱皮和烘焙,方法是在火炉上滚动着烘烤,这个过程很像从前崩爆米花的场景。
烘烤过后的猫屎咖啡,用85-96℃左右的水来冲泡,浓郁的香气扑鼻而来,沁人心脾。
由于盛产咖啡,所以在保山有关咖啡的文化馆也是很有名。喝咖啡少不了漂亮的器具,到咖啡文化馆你可以尽情挑选自己中意的咖啡器具。
可以说,猫屎咖啡是有“屎”以来最香的咖啡哦!
来源:保山日报
编辑:姜永华
责任编辑:杨清宗
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