非常好吃的美味野菜 这种野菜好些人不认识

四五月份正值山里野菜泛乱的季节。上个月天气不热，还能有时间去山上爬山，顺便寻点野菜回来吃。这个月雨水较多，都没有去爬山，更别提找野菜了。记得小时候家里特别穷，父母忙着挣钱养家，常把我丢回奶奶家，那时小又不懂事，天天拉着小叔满山去寻吃的，不过那个时候我有最开心，最快乐的童年。

山里的野菜很多，狗地芽，竹叶菜，猪鼻拱（也叫鱼腥草，折耳粮），还有“七月尖”。其中有一种野菜比较少见，我们这叫“鹅脚板”，拿来清炒，凉拌特别鲜香，清香中有一点点微苦。苦味主要来自叶子，不喜欢苦的，可以把叶子部分摘下来，晒干存放，当草药使用，尤其端午节，我们这老一辈的都要扯草药，熬水给小孩子洗澡，说是清热去毒止痒的。

鹅脚板比较少见，好些人都不认识，更别说吃它。不过非常幸运的是今天买菜，菜市上见一位老奶奶拿一篮子鹅脚板来卖，价格特别便宜，才一块钱一把，而且鲜嫩又翠绿，能闻到淡淡的清香，于是便买了一把回家，洗一洗，加点姜蒜，简单爆炒，清香无比，上桌后老公还抢着吃。

那么什么是鹅脚板草呢？这里给大家科谱一下。

鹅脚板因叶片形式鹅掌而得此名，它的别名叫野当归，山芹菜，六月寒。中医上认为其味辛、苦、微甘，性微温，全草均可入药有散风宣肺，消积健脾，活血通经，除湿解毒，尤其皮肤瘙痒用它同夏枯草一起煎水外洗，效果特别明显。

不过，鹅脚板和另一种叫“鸭脚板”的，两者长得特到相似，味道也差不多，但其药用价值完全不同。而且生长的地方不同，鹅脚板只有山上才有，而鸭脚板草一般湿的水田，小溪边，房前屋后都能见到，因有小毒，很少有人拿来食用。附上鹅脚板和鸭脚板草的图，方便识别。

鹅脚板

鸭脚板

清炒鹅脚板

所需食材：野生鹅脚板草，大蒜，姜，盐

做法：将鹅脚板草清理一下，去掉老梗和老叶部分，留嫩茎和嫩叶，并掐成后适的小段，清水中淘洗2遍捞出控水。

接着将大蒜剁末，生姜切丝，如果吃辣的可以加点辣椒段

起锅倒入适量食用油，烧熟后放入姜蒜爆香

放入鹅脚板菜快速翻炒，并加1勺温水，大火翻炒断生；

最后加点点盐调味即可。此菜本身有股清香味，调味料越简单越好。

最后出锅装盘，一道营养保健、清新爽口的清炒鹅脚板做好了，非常难得的山珍野味哦！

小贴士：

这菜是纯野生的，只有山里才有，自带清香，所以调味料不用太多，越简单越能保证它的原汁原味。

鹅脚板还有另外的吃法，凉拌或煲汤，根据自己喜好来做。

最重要的一点，此菜孕妇慎用。由于野菜，不认识的，不确定时最好不要食用。

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