搅团的配菜和汤，那碗妈妈做的热搅团

想起母亲做的搅团来，许多家乡人和我一样，对搅团，有着一种特殊的情结和眷恋。

一碗搅团下肚，全身暖烘烘，精神抖擞，所以，和母亲一样，家乡的妇女们都能打得一手好搅团。

曾向许多外地的朋友介绍家乡的朴实家常饭——搅团，并告之他们做法和味道，且将图片翻给他们看，他们竟然对我们这样的吃法而感到惊诧，在别人眼里的浆糊，在我们的生活中和记忆里，却是那么地美好而又重要。

搅团，绝对算得上我们最钟爱的主要家常饭之一，也是我们常常念叨和惦记的美食，特别是在外面的人，一想起搅团，心里情不自禁地万番感慨：何时能回家啊！何时能吃上一碗热腾腾的搅团！

搅团，还有另外一个名字——米饭，是用玉米榛子粥或小米粥搅面粉而成，和搅团做法基本一致，爱吃搅团的人，自然都爱吃米饭，带着玉米和小米的香味。

吃搅团，对我们来说不算难，但对远道而来的客人来说，却是一次考验。母亲曾讲过一个故事：一个客商来收苹果，果农热情招待，并打了一锅搅团，果农有事出去片刻，饥肠辘辘的客商不知如何下肚，只好将搅团吹了又吹，然后慢慢喝下，嫌粘，然后往里添了些开水，又将辣子水全部倒里面使劲搅拌均匀，等果农回来，客商已经硬着头皮将那碗搅团喝完，果农要再盛一碗，客商坚决不敢再吃……

其实，吃搅团在年景不好的时候，也是一种奢侈，毕竟要使用不少的面粉，想必，米饭便是由此而来，但每一次吃搅团，都是很过瘾的事情，尽管我们小时候经常吃，但从来不会吃腻。

做搅团看似简单，却很讲究火和搅拌速度，搅得不好面粉容易结小块，搅得慢了容易糊锅底，而且还要一个方向去搅，特别费力！

吃搅团也是讲究的。同样的搅团和辣子水，有的人吃得津津有味，有的人吃得一塌糊涂，有的吃得像圆圆的碾盘，有的人吃得像狗刨窝。

搅团的主要拌料便是辣子水，做好的辣子水，能让人多吃上半碗。

做好的辣子水有

人喜欢均撒于周围，有人喜欢从中间用勺子浅浅旋窝，就像池塘里的一汪水，然后从周围用筷子轻轻夹起一块，蘸一下，然后送进嘴里。

而吃搅团最好的配菜莫过于酸菜，萝卜丝，白菜丝或土豆丝。

白白的或黄黄的搅团，配上红红的辣子水，煞是好看，更是诱人！

能吃一碗妈妈做的热腾腾的搅团，是多少人美好的期待啊!