人工养殖河豚鱼为什么还有毒？杀伤力，极强的河豚鱼即使是人工养殖的也不能随便吃吗

这段时间，正是河鲀（又称“河豚”）肥美的时候，“吃河鲀中毒”事件又到了高发期。

几乎每年的这个时候，就总有些“管不住手的餐饮店”和“抵制不住诱惑的食客”，擅自加工和食用河鲀。

河鲀体内的河鲀毒素（TTX）是一种毒性很强的海洋生物活性物质，使其成为食用海产品中毒事件的一类重要致毒因子。因此，国家市场监管总局明令禁止食品经营者经营和销售活体河鲀鱼、河鲀整鱼及无合法资质的河鲀鱼制品。

河鲀有毒几乎是人尽皆知的事，但自从2016年原农业部和原国家食品药品监管总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》（以下简称“河豚养殖加工通知”），两个河鲀品种得到解禁，允许人工养殖并且销售，随之市面上也陆续出现了许多加工售卖河鲀的餐饮店。这就让许多人对人工养殖的河鲀产生了误解，认为只要是人工养殖的，就一定没有毒素，可以随意食用。

这里要给大家强调一下：人工养殖河鲀鱼时，把握好水源与投喂的饲料，确实能有效控制河鲀毒素的产生，但并不能保证河鲀鱼完全无毒！而且，目前并没有针对河鲀毒素的特效解******物！

所以，不管是河鲀鱼的养殖还是加工，没有相关技术，极易引起中毒事件！

除此之外，河鲀毒素及类似物不仅存在于各种鲀科鱼中，还广泛分布于蝾螈、斑足蟾、织纹螺等生物体内。

河鲀毒素仅0.5毫克即可致70公斤的成人中毒死亡，符合“足以造成严重食物中毒事故”这一法定条件，因此，非法销售河鲀及含有河鲀毒素的生物及其制品，除罚款外，还要负相应的刑事责任。

而在《河鲀养殖加工通知》中，对河鲀的加工和经营有明确要求：河鲀加工产品应当包装，包装上附带可追溯二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。河鲀加工产品应使用统一式样的产品检验合格证明。

不管是消费者还是经营者，在采购河鲀及其相关商品时，一定注意扫描商品包装上的溯源二维码，确保购买的河鲀是经过安全处理，可以放心食用的。