正宗蜂蜜100一斤贵吗？什么蜂蜜这么苦还这么贵

文/金子

追求甜味，是人类的本性。

在发现蔗糖和甜菜糖之前，蜂蜜和水果就是人类最早的甜味剂。

作为纯天然的优质糖库，蜂蜜中有很多能被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，还含有人体无法合成的氨基酸，还有多种有益的微量元素。除了补充营养，蜂蜜中的糖分还能刺激多巴胺让人产生快乐和愉悦……

说起蜂蜜的益处，简直可以省略无数字。

而蜜蜂的作用，不光是采集花粉，酿出蜜来满足我们餐桌上的需要，蜜蜂有一个重要的生态功能，是为农作物授粉，世界上85%以上的农作物都需要蜜蜂授粉……

说起蜜蜂的益处，同样可以省略无数字。

中国是全球最大的蜂蜜生产国和消费国。

2017年，中国天然蜂蜜产量55.2万吨，占世界总产量的29.6%，位居世界第一位。中国也是蜂蜜消费大国，但人均蜂蜜消费量与发达国家相比还有较大差距。可以说，中国的蜂蜜产业潜力很大，而且还在脱贫致富中发挥着重要作用。

在中国脱贫攻坚的生动样本——大凉山，蜂蜜就是当地的一个重要致富产业。

大凉山海拔高、风光优美、野花遍地、气候温和，适合多种植物生长，因此花蜜资源非常丰富。

除了洋槐蜜、桂花蜜等常见品种之外，有一种外地很少见的蜂蜜。这种蜂蜜看着跟普通的蜂蜜，貌似没什么区别。

但如果你尝了一口，你就一定会记住它的味道～

味道的确有点儿难以言表～人生实苦，可蜜更苦！蜂蜜不是人类追求味觉幸福的食物吗？说好的给生活加点甜呢？

说它是蜂蜜，可它吃下去却是苦的，但是咽下去会发现还是有蜂蜜的香味。这种味道很特别的蜂蜜，俗称苦蜜。

苦蜜虽然带一丝清苦味，但味道其实比一般的蜂蜜更好。虽入口微苦，但有回甘啊！口感绵软细腻，余味轻悠绵长。而且，苦蜜有非常高的营养价值和药用价值。

相比于甜蜜，苦蜜更加稀有珍贵，据说苦蜜的数量仅占蜂蜜总量的1/15左右。

一般来说，苦蜜都在海拔比较高的山区。蜜蜂大量采集了野生药材花卉为蜜源，比如黄连、鸭脚木、板栗、九龙藤、八五加叶、木茹、柴胡、沙生槐等。所以，蜜蜂采集它们所酿出来的蜜才带有清苦的味道。大凉山的苦蜜，是因为这种苦槠树。

苦槠树生长在大凉山海拔2000米左右的山上。树尖上的黄色，是苦槠树的花，它的花蜜就是苦的，小蜜蜂采了这样的蜜，自然也就酿出了口味独特的苦蜜。

但要想让苦槠花年年流蜜，却很难。只有气温高于24摄氏度，苦槠花才会流蜜，这样的温度在高海拔的大凉山很少见，也让苦蜜的出现变得稀少和珍贵。

一般来说，山里夏天就二十摄氏度左右，所以它流不了蜜，今年全国整体气温偏高，所以流蜜了。在大凉山做了多年蜂蜜生意的90后女孩何桂枝，看到苦蜜后难掩内心的激动，因为她已经五年没有采到过苦蜜了。

想吃口蜂蜜，还要占尽天时地利。

苦蜜是大凉山蜂蜜的一个特色品种，现在何桂枝能把它卖到190元一斤。而大凉山的蜂蜜能飞出大凉山卖上高价，像何桂枝一样回乡创业的年轻人们做出了很大努力。

01

大凉山需要年轻人

大凉山平均海拔在2500米以上，养蜂采蜜在这里有百年的历史。过去，老蜂农们有一身养蜂的技艺，却不懂怎么卖蜂蜜。大凉山的蜂蜜无人问津，一年最多只能卖出20吨蜜。

卖不出去的道理，老蜂农们都心知肚明，却无力改变。

大凉山需要年轻人。

“充满鲜花的世界到底在哪里

如果它真的存在那么我一定会去

我想在那里最高的山峰矗立

不在乎它是不是悬崖峭壁”

哼唱着这首《追梦赤子心》，何桂枝和张晓琪小夫妻，大学毕业后一起回到大凉山创业。

年轻人的方式之一就是：拥抱互联网。

每次进山收蜜，除了带回新鲜的蜂蜜，何桂枝他们还有一件重要的事儿，就是拍摄收蜜时的照片和视频，发布在公众号、朋友圈，为大凉山蜂蜜做宣传。

在短视频行业里，维持日更，是保持账号热度，不断吸******量的首要条件，桂枝的账号里不仅宣传蜂蜜，还会分享大凉山的风土人情，为了保持稳定的内容输出，她组建了一支年轻的团队。

何桂枝的团队平均年龄不到30岁。这些年轻人迅速为大山打开了一个全新的销售机会。他们拍摄了5万多张照片、上千条视频，被吸引来的代理商从20人，积攒到100人、400人……现在全国已经有近千名代理商，和他们一起销售大凉山蜂蜜。

02

关键环节马虎不得

做农产品电商，有一个非常棘手的难题——品控。

做好品控，不仅需要下一番功夫，而且有时还需要点儿杀伐果断。

比如，蜜蜂要把花粉进行上百次的吞吐，才能让一个蜂房中的蜜完全成熟，最后吐上一层蜂蜡收尾，被蜂农们称为封盖。

而没有封盖的蜂房，里面的蜜水分含量大，虽然也能吃，但口感远没有封盖蜜浓郁。何桂枝要收的，是封盖蜜。但因为收蜜越来越频繁，有的蜂农就把没来得及封盖的蜜也一起收了下来。为了保证品质，桂枝坚决不收。

而且，凡是碰到不符合标准的产品，以后都绝不再合作。为了能收到封盖蜜，桂枝把每斤蜜的收购价提高了10元。

因为品控做得好，何桂枝的订单量越来越大。到2018年时，何桂枝和张晓琪小两口20天就能卖出4000多斤蜜。

为了扩大产能，张晓琪建起了自己的蜂场。过去一个蜂箱一年能产15斤蜜，张晓琪让一个蜂箱的产量提高到了25斤。

传统的巢脾既是小蜜蜂的家，又是它的工作间，小蜜蜂会在巢脾的上半部分酿蜜，在下半部分产卵，仔细找找，你就能在蜂房里看到它们的一个个幼卵。这样的巢脾，酿蜜范围有限，张晓琪给每个蜂箱单独加盖了一层短的巢脾，相当于给小蜜蜂多加了一层工作间。一个蜂箱的产蜜量就能提高40%。

品控做好了，产能也扩大了。万事俱备，就差销售了。

03

你吃过什么颜色的蜂蜜？

在很多人的印象中，蜂蜜就是呈现琥珀色的粘稠甜味液体，其实有很多种蜂蜜的外观不是这样的。品种不同，蜂蜜呈现的颜色、味道等都不一样。

蜂蜜的正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色等。

何桂枝把蜜的颜色作为卖点，又把原本250克的大瓶装缩减成30克的小瓶装。随后，桂枝把小瓶装蜂蜜包装成礼盒，一个礼盒里，六种颜色的小瓶蜂蜜。

何桂枝把目标顾客瞄准了企业客户，一个企业一次性就能订购上万份蜂蜜礼盒。通过与多家企业客户合作，2021年小两口的销售额超过了1500万。

而今年，多年不现身的苦蜜出现了。6月份，桂枝做起了直播带货，她把苦蜜作为直播间里的隐藏福袋。

不出所料，苦蜜成了何桂枝直播间的独一无二的特色。不少网友都想来尝尝鲜，短短两个月，直播间的流量从原本的几十人，增长到了几千人。

现在，在凉山彝族自治州，已经有600多户蜂农，跟着何桂枝和张晓琪一起养蜂卖蜜，他们让一瓶瓶蜂蜜，乘着网线，飞出了大凉山，销售到全国。

在所有人的努力下，原本苦涩的大凉山，日子早已变甜。仿如大凉山的苦蜜，初尝虽苦，品来却有无尽滋味。

“生命的闪耀不坚持到底怎能看到

与其苟延残喘不如纵情燃烧吧

为了心中的美好

不妥协直到变老”