海鲈鱼是海鱼吗怎么做好吃？知道鲈鱼的你知道什么是海鲈鱼吗

都知道鲈鱼是一种很美味的鱼类，肉质鲜美营养丰富，但是你知道鲈鱼有淡水和海水之分吗？海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，又分为白鲈和黑鲈。那么都是鲈鱼它们有什么不同吗？今天小编就带大家一起分辨一下这两个品种。

从口感上将，海鲈鱼的肉质比较柴，没有淡水鲈鱼那么细嫩，而且因为是海鱼，还有很重的腥味。淡水鲈鱼的肉质是十分细嫩的，蒸好后的鱼肉比较容易散开，但还是很有弹性的，并且没有海水中的腥味，肉味淡甜鲜香。那你知道要怎样挑选它们吗？对于一般新手来说，它们之间的区别并不是很大，但是还是有区别的，让我们接着看下去吧！

在购买时，淡水鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼是以冰鲜的为多。另外海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，从这两点一般就可以分辨出淡水鲈鱼和海鲈鱼了。

虽说海鲈鱼的肉质没有淡水鲈鱼细嫩，但是它的营养价值却是极其高的，由于海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B、钙、镁、锌等微量元素，因此具有补肝肾、益脾胃的功效，对肝肾不足的人是有很好的补益作用。还有对于准妈妈和和产妇来说，海鲈鱼还是可治胎动不安、产生少乳等，海鲈鱼既可以补身还不会因为食用过多而导致肥胖。

海鲈鱼虽说很鲜美，但是最让人受不了就是那浓厚的腥味，那么怎样才能去掉海鲈鱼的腥味呢？这里有最简单的方法：去除鱼线，在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，这就是鱼线一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了。最后烹饪前在鱼背上划花刀，抹上胡椒粉和料酒，这样可以很大程度上去除腥味。做完上面的步骤后，就可以食用到鲜美的海鲈鱼啦。

最后小编提示您：痛风患者不宜食用鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。