信阳毛尖茶不同档次有哪些？中级信阳毛尖与龙井茶对比评测

信阳毛尖又称豫毛峰 ，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一;其主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多毫、香高、味浓、色绿"的独特风格。

信阳茶园

今天我们将继续对比信阳毛尖与龙井茶，与之前的龙潭信阳毛尖不同，本次选取了文新信阳毛尖。龙井茶的是贡牌AA级，采摘时间是3月27日。等级是特级，产区标注为西湖，合斤价为1480元。信阳毛尖选取文新品道信阳毛尖，采摘时间为雨前，售价合1500一斤。同属于中端产品。

干茶

龙井：条索扁平，均整度较一般，有些干茶偏长。色泽黄绿，干茶香气浓郁。

信阳毛尖：条索黑灰相间，细卷，显毫多，匀整度不错，有较浓郁青味。

第一泡

龙井：香气较浓郁，苦涩皆弱，微苦能迅速化成回甜。豆香较滋润、汤感柔和，生津回甘出现较快，喉韵明显。

信阳毛尖：香气浓郁程度中等，栗香为主，有部分毫香。苦不浅，涩较强。滋味夹杂青意。汤感厚度较好，生津回甘较明显。

龙井茶在香气以及鲜爽上明显要更好。信阳毛尖苦涩更强，茶汤质感上龙井有更复合的滋味呈现。生津回甘龙井茶也更强烈。

右为邓村绿茶

第二泡

龙井：香气下降幅度较多，汤感仍然甘甜，但鲜爽已明显减淡，生津感持续，喉韵仍较强。喉韵比较突出。

信阳毛尖：香气浓度基本不变、毫香尽去青味更凸显。苦涩依旧较重，且有余涩，尤为难化。甜感相对不足，汤感厚度变化不大，显清冽。协调性较弱，生津回甘更明显了。润感变好了。

龙井香气下降明显，信阳毛尖基本维持不变，但青味太显，龙井汤质稍有下降，而信阳毛尖协调感不佳。此泡龙井依旧占据一定口感优势。

第三泡

龙井：香气已尽，鲜爽尽去仅余甘醇，生津回甘随余韵散出，甘甜感好，喉韵渐弱。结束

信阳毛尖：香气维持不减，青味太重，苦底依旧较强，涩感依旧重难化去，滋味欠融合。茶汤厚重，均衡性一般，喉韵有，生津稍褪。

龙井不太耐泡，信阳毛尖还可以坚持一泡，龙井尾水的汤感更好，清而甘甜。对比之下信阳毛尖苦涩重，协调性弱，甜感不足。

茶底

龙井：以一芽二叶为主，也有阔叶和碎梗，还算匀整。

信阳毛尖：以芽头及单叶为主，用料很细嫩，但有长叶以及碎梗。

信阳毛尖茶底

龙井茶底

主要口感指标对比

解析：对比可见香气龙井首泡优势很强，但下降太快，信阳毛尖的香气胜在稳定。汤感上龙井茶有一定明显优势，清甜对醇厚，最后一泡两者相当。苦涩控制上信阳毛尖的涩感非常重。生津与回甘龙井前段好，信阳毛尖中段强。

综合评价

通过直接对比可见在整体口感上龙井茶是要强于同价位的信阳毛尖，主要体现在汤感苦涩控制程度以及滋味的平衡性上，叙这款信阳毛尖在青味的控制上基本失败，栗香只在第一泡。

文新与龙潭在此价位的毛尖感觉都存在问题，原料基本上非土种，而是福鼎大白、乌牛早、福云六号这类引进品种，由于品牌溢价的原因，低于3000元很难在网上买到正宗品种的信阳毛尖茶。

比如这款文新品道涩感强度与特点与湖北五峰茶非常相似，可以大概确定非信阳本地茶，只是采用了信阳毛尖的工艺而已，这类茶杀青明显不足导致苦涩去不透，没有信阳毛尖应该有的口感。

除开叶底的分值，此茶与龙井茶的口感有明显差距。

至此2022茶季与龙井茶标杆对比系列评测全部结束，稍晚会有全部与龙井对比过的绿茶总结，2023茶季已经开始，今后重点将放在新茶评测上，当然各地绿茶大对冲还会持续一段时间，我们下期见。