超好吃的热狗面包 喷香热狗芝士面包奶味香浓口感细腻

手工面包：本产品可提供加工生产。贝多麦烘焙工坊。

产品可提供生产加工，这是喷香面包。首先看一下这个面，关于甜面今天再讲一下，面软和粘手都属于正常现象，本身就是这样子的。如果甜面很硬，面包做出来也是很硬的，我打面也粘手，所以这一点上大家一定要清楚。

然后看一下这个状态，能很轻松的就能拉出来这个薄膜，薄膜比较透亮，然后把它团圆，按照平时该醒发的时间醒发就行。因为很多人就觉得面软、粘手，这是不是打坏了或者是操作失误了，其实并不是这样子的，再不考虑其他其他因素的情况下单说软，水加的越多面包也就越软。前提是面粉能加进去这么多水，在一定程度上可以这样加。

所以之前可能做过一些甜面或者其他就感觉面很硬很好操作，其实这样做出来面包老化非常快。说白了，面包软是因为什么？其实就很简单，是因为水加的多，水多了面软了面包也就软了，说白了其实就是风干的意思，老化就是风干风干的快。因为水分蒸发的快，没有水分了、没有湿润了，蒸发的很多面包也就硬了。比较理解的东西，相应的面包中水加的多了、保留的多了老化也就慢了。

所以说这一点上在面包软硬上，大家一定要记清楚面、本身甜面。今天只说甜面。甜面本身就是很软的、也是很粘手的，包括在操作过程中都需要撒适量的熟粉或者油去操作。但是更习惯去撒一些干粉，因为油本身就是有一些液体，然后面本身就软了。

所以我是不建议撒油的，建议去用干粉，这是铁面，打好之后醒发。醒发完毕，分割揉圆之后再次醒发二十分钟。醒发完毕就开始整形了，先把面包拍一下轻拍，因为在洗发过程中会有大气泡，把它拍掉之后底部收紧，摆入烤盘。四十乘六十的烤盘放的是十二个，松茸醒发箱醒发两倍大之后，表面先刷上一层全蛋液，全蛋液用的时候最好过一下筛，蛋液里边会有一些蛋清的絮状物是打不碎的。

打不碎就是在刷到某个面包上会有一些点状的上色，也是一个方法，也是一小细节。然后再把香长放上去压一下，压到底部压到底部，要不然不压到底部在烘烤过程中可能会向上膨胀，把它顶翻了。如果在压的过程中，表面有大气泡，拿个竹签扎一下，把它给扎掉就行。然后两面放上芝士碎，中间挤上沙拉酱，沙拉酱要挤的宽一些，把裱花袋子剪的稍微粗一些，然后放入烤箱直接烘烤。因为是饼状的面包，不要烘烤时间太长，十分钟之内不要超过十分钟，把烤好才能保持它的柔软度。

出炉之后撒上海苔碎，之前用的是干葱，但是现在没有海苔碎好用，海苔粉因为更细腻一些，颜色也更绿一些，面包就制作完成了。

这个就是今天的产品，叫芝士热狗面包。