有胆结石的人为什么不能吃鸡蛋？胆结石为什么不能多吃鸡蛋

胆囊结石是胆道系统常见的疾病。主要是因胆汁酸、胆固醇、磷脂酰胆硷平衡紊乱加之胆汁在胆囊滞留时间较长造成。如高胆固醇饮食、肥胖、糖尿病、高血脂、胆道感染、胆道寄生虫、药物、环境、遗传等因素。

胆结石分为胆固醇结石、胆红素结石、混合型结石三种。近年来隨着人民的生活水平的提高，高脂饮食已经成了家常食淆。高血脂、高固醇醇血症已在人群众中司空见惯了。所以90%的胆结石的人群都是胆固醇结石。

鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、及人体所需要的微量元素。一个鸡蛋的重量约50~80克左右，胆固醇的含量约为350~500毫克，所以有胆石症的人群尽量少吃鸡蛋，以减少胆固醇结石的形成。

不可否认食用油炒鸡蛋有促进胆汁分泌和排胆作用。如果胆石症病人无胆囊炎，吃少量炒鸡蛋有利于排石。但是约80%以上的胆石症伴有胆囊炎。食用油炒鸡蛋多会增加胆囊收缩，加重胆绞痛，所以多数胆石症人群也就不能食用油炒鸡蛋了。