植物奶油与动物奶油哪一个好，甜蜜，陷阱动物奶油和植物奶油傻傻分不清楚

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蛋糕、甜点是很多人生活中的快乐源泉，据有关研究显示，吃甜食很容易让人变快乐，它是是心情调节的重要加速器，因为有助于多巴胺的分泌。

不过甜食吃多了，不但会使血液中的血糖升高，而且还容易产生肥胖的危险，所以很多人对蛋糕是又爱又恨。那么，怎么吃蛋糕才能吃出健康和快乐？其实关键在于你会不会分辨蛋糕上的奶油。

因为蛋糕作为一种糖油混合物，它在制作的过程中一般比较小巧，吃一块即能满足口舌之欲。不过蛋糕的奶油确是导致你肥胖的真正元凶，只要我们掌握了奶油的甄选方式，或许能为你的甜食时间掌握一个健康密码，直通快乐健康的大门。

一、看制造成本

其实蛋糕蛋糕店的店主并不想让你知道他用的蛋糕上的奶油是植物奶油、动物奶油还是色拉油。从成本上来说，动奶油的造价最高，而植物奶油造价稍微低一些，至于色拉油——也就是我们经常看到了各种沙拉产品，它的造价成本是最低的。

从成本角度来讲，你需要多选择动物奶油，少选择植物奶油，色拉油尽可能少吃。因为越是低成本的奶油，其造价成本越低，质量也就越堪忧，有害物质也就越多，越容易导致人体产生三高的现象。那么你会分辨这三种奶油吗？

我们一一来看一下，它们是怎样制造出来的，对人体有哪些危害，在视觉上又如何具有一些可辨识的差异性？只有掌握了以下的分辨秘籍，你才能在甜品的选择过程中更加轻松自如。

二、动物奶油代谢性强

动物奶油是从动物身上提炼出来的奶油制品，它一般颜色比较偏黄，而且固体性比较强，没有植物奶油那么蓬松。

不过动物奶油有一个缺点就是比较容易融化，所以你选择的蛋糕一旦涂抹了动物奶油，那么即食性会比较强一些，需要马上使用。不过这一点也保证了它的新鲜程度。

动奶油的提炼过程稍稍复杂一些，所以它的成本比较高，不过它其中反式脂肪低，即使含有一些反式脂肪，那么也是可以被人体消化代谢掉的。反式脂肪会累积成人体的过量脂肪，使人产生肥胖的现象。

我们在选购蛋糕的时候，一旦发现奶油的固体性比较强，颜色偏黄，比较容易融化，那么这一般都是动物奶油。但是也不排除那些在植物奶油中添加色素的不良商家，以次充好、挂羊头卖狗肉的现象，这一点要认真分辨分辨。

三、植物奶油容易产生过量反式脂肪

植物奶油的颜色比较纯白，现在大多数蛋糕店采用的都是植物奶油，例如我们生日蛋糕上看到的那种蓬松性比较强，而且造型多种多样的奶油，一般都是植物奶油。植物奶油是从大豆、玉米中提炼出来的，它是经过氢化处理之后产生的奶油。

这种奶油含有反式脂肪的成分比较多，这一反式脂肪和动物奶油中的反式脂肪不同，不但有害物质比较多，而且很难进行消化代谢，存储在人体之中会积累成多余的脂肪。

植物奶油质地比较松软，造型上比较多样化，而且不容易融化，长时间存储也不会产生变化。通过这一点，我们可以分辨出植植物奶油和动物奶油。

这种奶油一般不会产生入口即化的感觉，吃进去虽然比较甜，但是却不容易消化，从口感上就可以分辨出来，建议不要食用过多。

四、色拉油糖油成分比较高

色拉奶油一般是从牛奶中提取出来的，西方人比较喜欢吃沙拉——有水果沙拉、蔬菜沙拉等等，而且牛奶的这些色拉制品会比较多样化。一些西方人喜欢食用的黄油、奶酪、色拉、沙拉...都是由牛奶制品加工制造而来.

因为其工业化程度比较深，所以它的造价成本会比较低一些。从口感上来说，中国人食用特拉的频率会比较低，一来是饮食习惯和历史文化不同，二来是它的口感确实不符合中国人的口味。现在很多拉色拉经过添加剂的调和，已经能够符合大多数中国人的口味。

这些沙拉产品成本比较低，但是售价却比较高。例如我们在超市中购买的水果沙拉和炼乳，一般会比植物奶油和动物奶油的造价还要高。

造成这种现象的原因是因为西方工业的产品本身价格就比较高——例如巧克力。但事实上，这些经过添加后的沙拉，会有一些导致人体肥胖的因素，它不如动物奶油健康。

结语

以上就是这三种酱料的基本分辨技巧，如果你平时喜欢吃蛋糕，一定要注意观察它们的外观、物理特征、口感，去网上多搜查一些资料，学会分辨他们的好处和坏处。

最后，一般外包装食品说明中会表示食品的成分，一定要仔细观察。蛋糕店不想让你知道的秘密笔者在文中都提到了，下次购买蛋糕的时候一定要注意哦。

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