大白菜教你学物理 老狗啃物理8A.19，熔化

狗子：路边有卖糖葫芦的，去看看。

老子：正熬糖呢，还没做好。

狗子：为啥要熬糖？

老子：为了让白砂糖熔化，然后把糖液裹在山楂球上，冷了后就又脆又甜。

狗子：熔化？

老子：对。物理上把物质受热后从固态变液态的过程，称作熔化。

狗子：是不是所有固体加热后都会熔化呀？

老子：那倒不是。你烧了木柴，最后变成柴水了吗？只是变木炭而已。

狗子：那哪些固体会熔化呢？

老子：晶体类（如纯金属、冰、玻璃、明矾），非晶体类（如松香、石蜡、沥青）的很多物质都可以熔化。

狗子：晶体和非晶体？

老子：晶体大多内部结构排列规律，外部有规则的几何形状。非晶体内部排列无规律，且外形不规则。

狗子：那晶体和非晶体，熔化后有什么不同吗？

老子：有。晶体有熔点，非晶体没有。

加热晶体，温度达到晶体熔点时，即开始熔化。在没有完全熔化之前，继续加热，温度不会升高。

加热非晶体，温度达到一定程度后开始变软，从变软到熔化，中间经过一段很长的温度范围，没有固定熔点。

狗子：知道这个熔点有什么用？

老子：知道金属、玻璃的熔点，可以把它们液化后，设计制造成各种不同形状的模具和用品。

利用冰熔点是零度的特点，我们可以把冰块加入饮料中，通过冰块熔化吸热，来给饮料降温。

还有家庭电路中的保险丝，利用它熔点低、受热会熔化断开的特点，保障短路后的电器安全。

狗子：原来生活中处处有熔化的应用。

老子：还不止这些。研究发现，物质的熔点不是一个不变的量，会随压强和杂质含量而变化。

狗子：怎么变？

老子：大多数物质是压强越大，熔点越高。

但冰这种熔化后，体积缩小的，会相反，压强大熔点反而降低。所以，尽管是零下，但冰刀划过的地方，冰面会熔化。

狗子：杂质怎么影响？

老子：一般来讲，晶体在混入杂质后熔点也会降低。

还是用冰来举例。

我们的常识是，零下冰是不会化的。但饱和食盐水的熔点可下降到约-22℃！所以北方的城市在冬天下大雪时，常常往公路的积雪上撒盐，尽管温度还是零下，但只要这时的温度高于-22℃，足够的盐总可以使冰雪熔化。

狗子：汪！人类可太聪明了，一个知识点就可以应用到这么多方面！

我要买根糖葫芦压压惊了！

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