肯德基大鸡腿是哪家的，肯德基不卖chicken，legs那他家的鸡腿叫什么

这段时间，你有没有“大吉大利，天天吃鸡”呢？

不过今天这期节目可跟游戏无关，专为吃货开设！

快来了解关于“Chicken”的一切吧！

美食店里其实不常用 chicken legs 这个词，因为完整的鸡腿其实包括两个部分：

• Drumstick: /ˈdrʌmstɪk/ n. 熟鸡（或其他家禽的）小腿；鼓槌
• Thigh: /θɑɪ/ n. 食用的鸡(或其他动物的)大腿

在我们常见的鸡腿中，像棒槌一样直直的、大小适中的鸡腿是“drumsticks”（小腿），有一定弯度、尺寸较大的鸡腿是“chicken legs”（大小腿连在一起）。

众所周知，肯德基的吮指原味鸡可选五种部位，其中最好吃的就是“thighs”（大腿，也就是三角）。Thigh 也可以用来指人的大腿：

• Thunder thigh: 大粗腿

下面这个鸡肉部位在国内外的待遇可是有天壤之别：

• Breast: /brest/ n. 鸡（或其他动物的）胸

中国人普遍嫌弃鸡胸肉太柴，而美国人则偏爱鸡胸肉，因为它脂肪含量少，也不用吐骨头：

• Lean: /liːn/ adj. 脂肪少的；瘦的；（英式英语）n. 瘦肉
• Fatty: /ˈfæt̬i/ adj. 脂肪多的；肥的；n. 胖的人

这个部位基本统一了中美人民的味蕾：

• Wing: /wɪŋ/ n. (鸟、昆虫或蝙蝠的) 翅膀；（飞行器的）翅膀；侧厅

和 drumsticks 一样，一般在国外说 wings，大家都默认是指鸡翅。鸡翅文化在美国也非常流行，很多酒吧会在周三有鸡翅半价的活动：

• Wednesday Wing Night: 周三鸡翅夜

下面这种口味的鸡翅是美国人的最爱，它诞生于美国纽约布法罗市，做法是不上面粉油炸，以辣酱调味：

• Buffalo wings: 布法罗辣鸡翅

在中国，无骨鸡肉是菜单上的少数，而对于不喜欢吐骨头的外国人来说，带骨的肉才是异类，更需要在菜单上特意注明：

• Chicken on the bone: 带骨鸡肉
• Boneless chicken: 无骨鸡肉
• Spiting out the bone: 吐骨头

让外国人害怕的可远不只骨头，还有下面这种足以让他们花容失色、避之不及的：

• Chicken feet: 鸡爪；鸡脚

鸡肉有哪些烹饪方式呢？

Adam 曾经最爱吃的就是烤鸡肉：

• Roasted chicken: 烤鸡
• Rotisserie chicken: 用旋转烤架烤制的鸡肉

而快餐店里大部分是炸鸡肉：

• Fried chicken: 炸

我们非常熟悉的 KFC，它的全称是：

• Kentucky fried chicken: 肯塔基州炸鸡；肯德基

其实 fry 也有炒的意思，有时候需要准确区分一下：

• Deep-fried chicken: 炸鸡
• Stir-fried chicken: 爆炒鸡丁

鸡肉的口感也很重要：

• Tender: /ˈtendɚ/ adj. （肉质）嫩的
• Juicy: /ˈdʒuːsi/ adj. 多汁的

鸡肉（尤其是鸡胸肉）烹饪过度就会变得：

• Tough: /tʌf/ adj. （肉质）硬的
• Dry: /draɪ/ adj. （肉质）柴的；干的

你最喜欢鸡肉的哪个部位？

你最爱谁家的鸡肉？

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