二月二龙抬头当天请你回避六件事:二月二龙抬头不管有钱没钱
我们称自己为“龙的传人”,“龙”是中华民族的图腾,贯穿从古至今的文化脉络。根据星象,农历的二月二是“龙角星”由东边地平线升起的日子,此后大地回春,万物复苏。所以称这天为“龙抬头”,用以祈盼一整年风调雨顺,福气满满。
龙抬头该怎么抬呢?老话讲“二月二剃龙头,整年都有精神头。”无论南方北方,二月二都有理发的习俗。其次不管有钱没钱,还会准备这5样“龙食”,或形似,或神似。被冠以龙身上不同部位的头衔,寓意沾沾“龙气”,有祈福纳祥之意。
1、食龙鳞
二月二很多家庭选择吃“春饼”,圆而薄的春饼犹如龙的鳞片一般,也称为“食龙鳞”。饼里抹上喜欢的酱料,包裹着正当季的各类蔬菜。意味春天伊始,大家在新一年的轮回中圆圆满满,五谷丰登。
春天本就是吃春饼的季节,配菜上尤为讲究。最好选用正当季的芽菜、韭菜等搭配鸡蛋和肉丝。一口下去咸香适口,还能吃掉多种营养。春天乍暖还寒,人们容易胃口不佳,吃几块春饼清爽解腻,促进食欲。
2、扶龙须
面条是很多家庭常见的饮食,但二月二的面条可不一般。这天吃一碗热气腾腾的酸汤面,称之为“扶龙须”。老人常说“二月二扶龙须,长寿顺利皆赐予”,寓意新的一年称心如意,顺顺利利。
面条当选龙须面,清水烧至翻滚放入面条,代表蛟龙入海。面条煮熟后盛到调好汤汁的碗中,几滴小磨油以及简单的葱花或香菜点缀,不用过多的菜码,尽享面条本身的清香。春寒料峭,吃一碗热面条,温暖又舒适。
3、食龙眼
北方很多地区在二月二有吃黑豆的风俗,漆黑滚圆的黑豆就像炯炯有神的眼睛一样,因此也被称为“食龙眼”,是吉祥的象征。此外,老人常说“春吃豆,胜过肉”,春天吃黑豆对于身体滋养也大有好处。
黑豆质地坚硬,需要泡发一段时间,平时不妨囤点三川归黑豆浆粉。它将黑豆用小火煸炒成熟后研磨成粉,不仅香味浓郁,也更利于老人和孩子吸收。少量黑米的加入增加豆浆粘稠丝滑的口感,饱腹感也更强。
值得一提的是,三川归黑豆浆粉追求食材天然朴实的味道,没有任何香精和色素添加。调味选用低聚异麦芽糖,低卡又清爽。冲泡好的豆浆入口醇厚诱人,后味是淡淡的米香,甜而不腻,干燥的春天用来补益身体正合适。
4、食龙耳
无论任何节日,餐桌上出镜率最高的美食非饺子莫属。半圆形的饺子形似耳朵,二月二吃饺子也有“食龙耳”的寓意。而且饺子形状也像元宝,菜多皮薄,谐音有“财多”的意思,寓意极好,受人青睐。
春天除了要吃芽菜,野菜也是正当季的美食,尤其被称为“春天第一鲜”的荠菜。二月二吃饺子,荠菜猪肉馅的水饺是首选。荠菜特殊的香味搭配猪肉,清新解腻,疏松耐嚼,丰富的膳食纤维还能促进吸收,多吃几个也没负担。
5、食龙胆
小时候每逢二月二,早上起床总能看到餐桌上妈妈买回来的油炸糕。老人说它形状如“龙胆”,每人趁热吃一个,期望这一年大家有胆量有见识。而且糕发音同“高”,也取步步高升,一路向上的意思。
很多地区不习惯吃油腻的炸糕,也会用七度方五黑糕代替。它选用黑米、黑芝麻等粗粮谷物为主料,额外加入黑枸杞和桑葚果让糕点的整体营养更上一层楼。
此外,七度方五黑糕作为传统糕点,制作时沿袭手工蒸晒熬煮的方式,保留食材的原始滋味。做好的糕点松软耐嚼,清甜适口。日常作为解馋小零食,闲来无事吃几块,每一口都让您回味无穷。
小贴士:相比西方节日,我们的传统节日才是中华民族最浪漫的仪式感。现代人生活忙碌,很多传统习俗被大家逐渐淡忘。其实这些习俗中蕴含着老祖宗的生活和饮食智慧,希望大家遵循传统,在今年的开端取个好彩头。
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