养壶的正确方法和说法:养壶细节及泡茶技巧
紫砂茶壶因其独特的吸香功能而备受推崇,所以请避免使用肥皂或其他清洁剂清洗茶壶。使用完毕后,小心倒掉壶中的茶叶,用热水冲洗茶壶即可。
然后,将壶盖打开,让其自然晾干。请注意,不要让油腻等物质污染您心爱的茶壶。有些人在平时泡茶时喜欢将茶汁淋在茶壶上,或者用养壶笔沾上茶汤来刷洗茶壶,甚至在泡完茶后不倒掉茶渣,一直浸泡到下一次泡茶时才清理出来,认为这样可以更快更亮地养护茶壶。然而,这种做法是不可取的,因为茶渣在茶壶内长时间滞留会滋生大量微生物,对人体有害且不卫生。
最终,茶壶要么变得斑驳不均,要么变得异常亮光,正如明周高起所言:“这种光只适合和尚,不雅且溅,不可取”。实际上,只要在平时泡茶时不让多余的茶水残留在茶壶上,用养壶笔或养壶巾轻轻擦拭壶身上多余的茶渍和水迹。每次泡完茶后,用开水彻底清洗壶内外(务必使用开水,并确保干燥)。然后用干净的养壶巾仔细擦拭壶体,将其放置在壶架上。经过长时间的养护,壶体将逐渐展现出内外兼修、晶莹剔透、润而不腻、珠圆玉润的最佳艺术效果。
同时,我要提醒壶友们,养壶需要耐心,否则将事半功倍。每一个养壶的细节都需要细心呵护,只有这样才能真正体会到养壶的意义所在。一般来说,花茶适合用壶泡,这有助于保持香气。红茶和绿茶可以选择盖碗泡;乌龙茶则更适合用紫砂茶具泡制;而红碎茶和工夫红茶可以用瓷壶或紫砂壶泡制,然后倒入白瓷杯中品饮。如果您想品尝西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等茶叶,对于黄山毛峰等细嫩名茶,最理想的冲泡方式是使用玻璃杯。
至于其他细嫩名优绿茶,可以选择白色瓷杯来冲泡。无论是哪种细嫩名优绿茶,茶杯的大小都应该适中,不宜太大。因为太大的茶杯会导致水量过多,热量过高,茶叶会被过度泡熟,使得茶叶失去绿翠的色泽。此外,茶叶也会变得软化,无法在茶汤中保持挺立的姿态。第三,太大的茶杯还会导致茶香减弱,甚至产生熟汤的味道。
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