油鱼跟鳕鱼辨别方法：识别鳕鱼与油鱼

目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多是假的，用廉价油鱼冒充鳕鱼。区分：鳕鱼脊部皮肤青黑色，腹部鱼皮发白或灰白，鱼鳞纹细小，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，颜色较深，有网格状鱼鳞纹，肉质较硬且粗糙。鳕鱼入口即化，肉质较软，味香浓；油鱼入口较硬且粗糙。