世界上最好的十种肉牛，世界上的几种肉牛品种分布及特征你知道吗

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（四）契安尼娜牛

1.原产地及分布

契安尼娜牛原产于意大利，是目前世界上体型最大的肉牛品种，与瘤牛有血缘关系。该品种近年来输入加拿大、阿根廷、巴西等国家。1986年意大利国家研究委员会向我国赠送契安尼娜公牛冻精500份，开始少量与中国南阳黄牛进行杂交试验。

2.外貌特征

毛色纯白，尾帚呈黑色。除腹部外，皮肤上均有黑色素。犊牛出生时被毛为深褐色，在60日龄内逐渐变成白色。体躯长，四肢高，体格大，结构良好。

3.生产性能

早熟，初生至18月龄的幼牛生长速度最快。12月龄体重，公牛480kg，母牛360kg；18月龄体重，公牛690kg，母牛470kg；24月龄体重，公牛850kg，母牛550kg。肉品质好，具有大理石纹状结构，而且细嫩。屠宰率58%，瘦肉率也很高。犊牛初生重较大，公犊47~55kg，母犊42～48kg，但头额窄，难产少。

4.适应性及改良效果

契安尼娜牛对环境条件的适应性好，繁殖性能好，一次配种受胎率高达85%。抗晒耐热，宜于放牧。

（五）短角牛

1.原产地及分布

短角牛原产于英国英格兰东北部。约1600年在梯姆斯河流域开始系统选育，1783年前后输往苏格兰和美国等地。1822年开始品种登记，1874年成立品种协会。20世纪初，短角牛已成为闻名的良种肉牛。1950年以后，随着世界奶牛业的发展，一部分短角牛又向乳用方向选育，至今形成了肉用和乳用短角牛两个类型。我国曾多次引入兼用型短角牛，主要饲养在东北、内蒙古、河北等地，并与蒙古牛杂交育成了中国草原红牛。

2.外貌特征及生产性能

（1）肉用短角牛。

外貌特征：被毛以红色为主，也有白色和红白交杂的沙毛个体，相当数量的个体腹下或乳房部有白斑，深红毛色较受重视。鼻镜粉红色，眼圈色淡。头短，额宽平。角短细，向下稍弯，呈蜡黄或蜡白色，角尖黑。颈部被毛长且卷曲，额顶有丛生的较长被毛。背腰宽且平直，尻部宽广、丰满，体躯长而宽深，具有典型的肉用牛体型。

生产性能：据英国测定，肉用短角牛200日龄公犊平均体重209kg，400日龄可达412kg。肥育期日增重可达1.00kg以上。母牛泌乳性能好。

（2）兼用短角牛。美国官方称其为乳用短角牛。

外貌特征：与肉用短角牛相似，但乳用特征明显，乳房发达，体格较大，成年母牛体重700~800kg，公牛1000kg，有些成年公牛体重达1500kg。

生产性能：平均产奶量3310kg，乳脂率3.69%~4.0%，高产牛产奶量可达5000~10000kg，甚至更多。

3.适应性及改良效果

短角牛耐寒，抗病力强，适于放牧饲养。在东北、内蒙古等地改良当地黄牛，体型改善，体格加大，产奶量提高，杂交优势明显。中国草原红牛的培育形成，充分体现了该品种在我国具有良好适应性和利用价值。

（六）海福特牛

1.原产地及分布

海福特牛原产于英国英格兰西部，是世界上最古老的中型早熟肉牛品种，其培育已有2000多年的历史，现分布于世界各地，尤其是在美国、加拿大、墨西哥、澳大利亚和新西兰饲养较多。我国在解放前就开始引进海福特牛，现分布全国各地。

2.外貌特征

体躯的毛色为橙黄或黄红色，并具“六白”特征，即头、颈垂、警甲、腹下、四肢下部和尾帚为白色，鼻镜粉红。分有角和无角两种，角呈蜡黄色或白色。公牛角向两侧伸展，向下方弯曲，母牛角尖向上挑起。体型宽深，前躯饱满，颈短而厚，垂皮发达，中躯肥满，四肢短，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，整个体躯呈圆筒状，皮薄毛细。初生母犊重32kg。

3.生产性能

海福特牛早熟，增重快，从出生到12月龄的平均日增重达1.40kg，18月龄体重725kg（英国）。据我国黑龙江省资料，海福特牛哺乳期平均日增重，公犊1.14kg，母犊0.89kg。7~12月龄的平均日增重，公牛0.98kg，母牛0.85kg。屠宰率一般为60%~65%，经肥育后，可达70%。肉质嫩，多汁，大理石纹好。海福特牛年产奶量1100~1800kg，母性较好。

4.适应性及改良效果

20世纪70年代以来，我国许多省区引入海福特牛改良当地黄牛，一般反映，对南方与北方类型黄牛以及小型中原黄牛的体型（后躯发育）、体重、生长速度、屠宰率、净肉率、肥育饲料报酬均有较大提高。但是，杂种一代均比当地黄牛行走缓慢，不善攀登，在陡坡山地或植被稀疏的牧场，采食能力不良。

（七）安格斯牛

1.原产地及分布

安格斯牛为英国古老的中小型肉牛品种。现已是美国、加拿大等国家的主要肉牛品种，现在世界上主要养牛国家都有饲养。我国自1974年开始引入，但现在只在部分区域推广，如山东省滨州地区渤海黑牛的改良。

2.外貌特征

安格斯牛无角，有红色和黑色两个类型，其中，以黑色安格斯为多。头小而方，额宽，体躯深、圆，腿短，颈短，腰和尻部肌肉丰满，有良好的肉用体型。

3.生产性能

安格斯牛生长快、早熟、易肥育，在良好的饲养条件下，从出生至周岁可保持1.00kg以上的日增重速度。屠宰率65.0%，净肉率52.0%。安格斯牛体型中等，难产率低。牛初生重，公犊36kg，母犊35kg。

4.适应性及改良效果

安格斯牛对环境适应性好，耐粗、耐寒，比蒙古牛对严酷气候的耐受力更强。性情温和，易于管理。改良黄牛，后代生长速度明显加快，但对体型改进不明显。

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