古城小溪哪儿最好抓鱼 水乡的前湖后荡盛产鱼虾蟹
水乡前湖后荡盛产鱼虾蟹
水乡人说鱼
水乡古镇沙沟地处里下河腹部，四面环水，湖荡纵横，沟河成网，是淡水鱼生长的最佳地方。
有道是“一方水土养一方人”。世世代代的沙沟渔民依仗着一方天然湖荡，取鱼捕虾，捉鳖张蟹，创造了独特的里下河淡水渔业文化。
水乡人的生活中离不开。清晨天蒙蒙亮，一声“卖鱼儿—哦”的吆喝，划破了大街小巷的寂寞，随着接下来家庭主妇们的讨价还价喧闹声，沙沟人新的一天便开始了。
“鱼汤鱼咸”是沙沟人一年中安排较多的中饭菜谱。一汤，或鲫鱼汤、或黑鱼汤。一咸，或红烧鲫鱼，或红烧昂刺鱼，或炒长鱼。有了鱼汤鱼咸，沙沟人的生活一直过得有滋有味，男女老少的脸上养得红白滋汤。逢年过节沙沟人家都要做鱼圆，寓意团团圆圆，如今大鱼圆成了沙沟人馈赠宾朋的最佳礼品。可以说“鱼”字渗透进了沙沟人生活的方方面面，连口头上的乡音俚语也都离不开个“鱼”字。
“啪嘴子”是沙沟人对鱼姓的隐语称呼。一说到“啪嘴子”，沙沟人便知道指的是鱼姓。通常鱼儿在水内呆的时间长了，要浮到水面吸氧，吸气时鱼嘴一张一开，会冒出许多汽泡，并发出轻微的响声。用“啪嘴子”隐指鱼姓，既形像又生动。其实，在沙沟众多的姓氏中，“鱼”姓并不多，加起来也只有十几户人家，而且这些鱼姓都是同一个族系，据说其祖上是清末民初从溧阳一带迁过来的。
红烧鱼是水乡人的家常菜
沙沟的淡水鱼品种极其丰富。民国初年，胡启东先生主纂的《续修盐城县志》上就介绍得比较全面，有几十种之多。其中有：鲫鱼（沙沟人称为“刀子鱼”，因其形酷似厨刀得名）、桂鱼（沙沟人称鸡花鱼，因其身上的黑斑点，酷似本地芦花鸡）、虎头鲨鱼（沙沟人称虎头呆子）、草鱼、角鱼（沙沟人称昂刺鱼）、鳗鱼（沙沟人称毛鱼）、鳝鱼（沙沟人称长鱼）。还有鳊鱼、白鱼、胖皮鱼、铲子鱼、罗汉鱼、黑鱼、甲鱼、银鱼、河鲀鱼（沙沟人称气鼓鱼）、马郎杆子鱼等等。其中银鱼、鳗鱼、河鲀鱼、马郎杆子鱼由于自然生态条件退化，已在里下河地区看不到了。
在沙沟用各类鱼做成的菜肴，可谓是丰富多彩，琳琅满目。旧时，同春楼菜馆的厨师能做出十几桌花式不同的鱼宴。其早市面点上的浇头也多用鱼类食材制作，有“长鱼浇”，“黑鱼片浇”，“鲨鱼浇”等等。清时，双盛酒楼老板在鱼茸菜的基础上做成了“沙沟大鱼圆”，此鱼圆被下江南落驾的乾隆皇帝赞誉为“外皮如金，内肉似银”。早在2006年8月，沙沟大鱼圆作为泰州地域的44道名菜之一就入选了《中国名菜大典》。至今，大鱼圆仍是沙沟餐饮业的招牌菜。
“鱼花子”是旧社会对渔民的贬称。过去，渔民们常年在湖上打鱼，一家老小蜷缩在小渔船上，东飘西荡，风里来雨里去，卖出的鱼钱不够一家人生活，日子过得非常艰辛，甚至连衣服都穿得破破烂烂的，被歧视为“鱼花子”。新中国建立后，渔民翻身当家作主人，日子一天天好了起来。特别是进入新时代，党和政府拨出财政巨款贴补渔民上岸定居，渔民过上了幸福美满的生活。沙沟渔民集中居住的水金村，在村党支部村委会的带领下，弘扬“古法捕鱼十八帮”淡水渔业文化，发展美丽乡村旅游业，被评为“全国最美渔村”。
吃鱼不如取鱼乐
“吃鱼不如取鱼乐”是观看捕鱼热闹场面的人们发出的感叹语。所谓沙沟渔民十八帮，是十八种不同方式取鱼的渔民分别结成的帮群。这种团队精神形成了合力，最终是为了多取鱼，取大鱼。在湖上作业时，每条渔船分别将自家的取鱼工具如筚篈，大网等放入水中，对水下的鱼儿形成一个包围圈。其后，吆喝声、敲鳇板声、竹篙的击水声交织在一起，其生产场面相当震撼。当一条条大鱼被取上时，渔民们的欢笑声更是一片高涨。试想，吃鱼的人只知道细细品味鱼肉的鲜美，他怎能体会到打鱼人取到鱼时的那份欢乐心情？
“三天打鱼两天晒网”是说渔民们取鱼后，要对渔网进行修补和晾晒。特别是大网帮渔民用的大箍网，光重量就达千斤。每一次捕鱼后，潮湿的大网必须要晒干，使用一段时期后还须用猪血浸染，染网后再将其晒干。晒网的目的是防止网具潮湿腐烂，以利于下一次使用。当然，现在的人们解释“三天打鱼两天晒网”这句话已完全不是原意了，是批评那些不安心工作学习的人，多含贬意。
“取到鱼，鳇板也会说话”的意思与“猫鼠论”有点异曲同工。渔民取鱼是为了生存，一网下水，取到鱼才是硬道理。取到鱼，一切似乎都有底气，甚至连鳇板也会说话了。你说神奇不？此话看似不可能，其实蕴藏了生活的哲理。不是吗？你从生活中去找这样的例子，比比皆是。
“东沟内钓鱼西沟内放”。原来是指钓鱼的人将东边沟内钓到鱼，到西沟内放生。这句话如今成了沙沟人的口头禅，并赋予新的含义。如某人在某地打工领到了一笔钱，他没有好好地花销自己的辛苦费，而是将其用于赌博或嫖娼花光了，这时会有人说他是“东沟内钓鱼西沟内放”。诸如此类的例子很多，包括某些企业经营不善管理上存在漏洞等等，此语内涵丰富，值得当今人们对照与反思。
其次还有很多带鱼字的童谣和绕口令，如哄宝宝睡觉的童谣“宝宝僮，吃鱼冻；宝宝乖，吃鱼腮”。戏逗儿童取乐的绕口令“钓鱼要钓刀子鱼”等等。
老鸦帮在湖中用老鸦捕鱼
渔民十八帮在湖中取鱼