各种口味猫耳朵制作方法全过程，面食中的奇葩一猫耳朵

上次小编跟大家分享了中国历史悠久的面食文化，说到了河南的烩面、北京炸酱面、四川担担面、兰州拉面、山西刀削面等中国五大面食，他们皆是驰名中外的中华名吃。今天小编要和大家介绍的也是一种面食，她的名字挺独特，就是猫耳朵，第一次听到这个名字小编以为所谓猫耳朵应该是童年的时候经常吃的一种零食。但是结果却是一种面的名字，小编我也是长了见识。接下来咱们就来了解一下猫耳朵吧！

在晋中一带，人们用白面、高粱面制作成面食，其形状神似猫耳朵，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。

关于猫耳朵有这样一个传说，清乾隆皇帝下江南，泛舟西湖，赏美景，然而天公不作美，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于船舱内，可是雨越下越大，下了许久都不见停，几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有吃的没，老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正在这时，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，味道更是让人回味无穷，于是就问小姑娘这面名为何？小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆龙心大悦，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。

想尝尝猫耳朵的朋友可以到山西当地的锅底香土豆粉加盟店尝一尝。吃过之后有何感受可以跟小编分享一下哦！