日本超好吃的炸猪排:日料经典,かつ丼炸猪排盖饭
人气:203 ℃/2024-03-01 02:11:55
·将猪肉表面水分擦干,撒上盐和黑胡椒。如果有肉锤,最好先将肉锤散,这样猪排口感更嫩。·准备面包糠、鸡蛋液和面粉。先在猪排两面均匀沾上面粉,侧面也不要忘记,多余的面粉可以轻轻抖落。·然后裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠。可以用手轻轻按压,让猪排更好地裹上面包糠。猪排厚度不同,炸的时间也不同,一般来说,两面各炸2-3分钟。(一些著名的炸猪排店喜欢用超厚的猪排,但对于家庭来说,条件有限,不建议使用太厚的猪肉。)·如果你想直接吃,那么就完成了。你可以搭配蓝狗炸猪排专用酱汁,或者用红味噌酱汁做一份名古屋风味的炸猪排。我更喜欢鲜甜咸味的名古屋风味。炸猪排盖饭酱汁:颗粒出汁2g、糖10ml、料酒15ml、味淋15ml、酱油15ml、水50ml(这个酱汁和亲子盖饭基本相同)。·将酱汁倒入锅中,加入洋葱。开火煮开。准备两个鸡蛋,打散,不要太散,蛋白蛋黄分明的状态就可以。·煮开后放入切好的猪排,淋上鸡蛋液,盖盖子小火焖1-2分钟左右,然后将猪排抖到米饭上,就完成了。
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