土茯苓煲汤为什么很红？广东人喜爱的祛湿良品

岭南地区多湿热，加之嗜食肥甘厚腻之品，湿热体质者居多。尤其是春夏季节，气候湿热，人体更加容易出现不适。今天小编给大家推荐的是这味祛湿药材——土茯苓。

●土茯苓和茯苓的区别

土茯苓和我们常见的具有健脾渗湿的茯苓只有一字之差，但其实是两种完全不同的药材。茯苓是一种真菌的干燥菌核，而土茯苓是一种植物的干燥根茎，可不要混淆哦。

土茯苓最早记载于《本草纲目》，因其外形跟茯苓相似，故得名土茯苓。土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解毒、除湿、通利关节等作用。古籍记载土茯苓“利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒”、“调中止泄”、“治五淋白浊”，土茯苓渗湿利水的功效非常强，还有一点清热的作用，除湿而解毒，堪称除湿神器。

茯苓，味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心等功效。常用治于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等病证。

●土茯苓对痛风的作用

广东省中医院风湿科何羿婷主任医师介绍：湿邪性粘滞，易缠绵不愈，与瘀血互结，浊瘀痹阻是导致痛风反复发作的原因之一，故治疗时大剂量使用土茯苓，取其具有健脾胃，解毒除湿、利关节等作用，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利。

此外，相关文献报道也称土茯苓有一定降低尿酸的作用，且土茯苓提取物还具有一定的抗炎镇痛作用，对痛风性关节炎有较好的疗效。很多医家喜欢用土茯苓搭配其他药物治疗类风湿关节炎、银屑病关节炎、白塞病、天疱疮、湿疹等疾病，收效良好。

●哪些人适合吃土茯苓？

土茯苓甘淡渗利，解毒利湿，一般多用于具有湿热体质或处于湿热证候的情况。

注意：脾胃虚寒、气虚下陷、肝肾阴亏无湿热者慎服；过敏体质者也要慎用；服用时忌茶。

●土茯苓药膳方

土茯苓是一味药食同源的良药，善于清热祛湿解毒，且口感较好。

春末时期，岭南大地开始回归湿热，面对潮湿带来的各种不适，许多人都会拿土茯苓煲汤，

这里广东省中医院珠海医院储永良主任就给大家推荐几款药膳方：

土茯苓芡实瘦肉汤

材料：猪瘦肉150克、土茯苓50克、芡实30克，葱姜少许。

做法：猪瘦肉洗净切片，土茯苓及芡实洗净，加少许生姜一起放进瓦煲内，加入清水，武火煮沸后，改为文火煲1个小时，调入适量食盐等调料即可，起锅前加少许葱花提香。

功效：猪瘦肉入肾经，具有补肾养血功效；芡实能健脾止泻，除湿止带，加上土茯苓的淡渗利湿，清热解毒的功效，三者相得益彰，既提升了口感，还可健脾补肾，解毒祛湿。

土茯苓煲鸡

材料：老母鸡500克、土茯苓50克。

做法：老母鸡洗净、切大块，土茯苓洗净，一起放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐等调料即可。喜欢甜味的可以加少许红枣、枸杞一起炖。

功效：老母鸡具有温中补脾、益气养血、补肾益精的功效；土茯苓淡渗利湿，清热解毒。两者相合，既能益气补虚养血，增强体质，又不过于滋腻，可解湿热瘀毒。

绿豆土茯苓糖水

材料：绿豆50克、土茯苓50克，红糖适量。

做法：绿豆、土茯苓洗净，加水6碗煲至绿豆裂开，加适量红糖，再煮片刻后即可食用。

功效：绿豆具有清热解毒的功效，土茯苓具有淡渗利湿解毒的功效，两者合用，可加强清热解毒之功效，适用于湿热疖疮频发。■

【来源：内容综合自广东省中医院、广东省中医院珠海医院，医学指导：何羿婷 风湿科主任医师、储永良 风湿血液病科副主任医师】