为什么只吃鱼头？年夜饭吃鱼为啥留下头尾不吃

2月4日是农历腊月三十，也是我国的传统节日除夕。

除夕，原意指“年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”，指岁末除旧布新的日子，旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节是中国民间传统的祭祖大节。

除夕与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。

最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志《风土记》。后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。另据《吕氏春秋·季冬记》中说，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，每年将尽的时候要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼据说这也是当时“除夕”节令的习俗之一。

除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，辞旧岁迎新春。 受中华文化的影响，除夕也是汉字文化圈国家以及世界各地华人华侨的传统节日。

除夕这天，除了全家人围坐在一起吃年夜饭外，还有在这一天贴春联、贴窗花、贴福字、燃爆竹、 挂灯笼等风俗，而除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”

守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃灯烛，所有房子都点上灯烛，还要专门在床底点灯烛，谓之“照虚耗”，据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。有的地方在除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

另外，除夕这天，在过去也有一些禁忌：

不论大人或是小孩都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，忌说出“破”、“输”、“败”、“死”等不吉利的字眼，否则一年都要倒霉。如果不小心说了，就要用吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解。

长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”，而是说“有了”；如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”……。

如果除夕还这一天打破碗碟杯盘，意味着新一年会有“破运”。如果不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。

在吃年夜饭之前，必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位；不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水；大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。

忌倒污水、倒垃圾、丢弃杂物、扫地、洒水、随地便溺。据说这样不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒就会降祸于人。

吃饭期间讲话的内容也有许多的说法，不能哭，不能吵架，吃完了不能说“饱”，要说“充实”，饺子在煮的过程中破了还不能说“破”，要说饺子煮“挣”了，含有挣钱的意思，不要谈论什么死亡生病等话题等等。

除夕晚上睡觉的时候，不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。

欠人钱的，记得要在年前还清债务，如果已欠过年，债主在初一到初五也不能上门讨债。

过年有“不汲水”的禁忌，家中有水井的人家，需要在黄昏前“封井”，将水井盖上木盖，供奉糕点，焚香拜祭，三日后才可以开盖复用。

过年期间鱼是必备菜，叫做“连年有余（鱼）”。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。

当然了，这些所谓的禁忌都是我国过去的老黄历了，其中不一定有什么科学道理，大家只要了解一下也就可以了，没有必要当真。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者康鹏根据新浪网、凤凰网、百度百科、中国新闻网等综合整理，图片来自网络）