大白菜有什么特别的？大白菜的这些讲究一定要知道

冬天悄悄来临，北方家庭开始囤积白菜

俗话说：“百菜不如白菜”

今天，

央视财经《回家吃饭》教你如何吃出健康!

一颗白菜四种吃法

白菜叶煲汤

将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。

白菜茎醋溜

取质地较硬的白菜茎，用刀斜片成三厘米大小的块，急火快炒，做成醋溜白菜。

白菜心凉拌

将甘甜可口的白菜心用糖、盐、醋和酱油凉拌，做成祛火小菜。

白菜底做茶

把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

白菜如何炒，才能不出水

☆1.将白菜清洗干净沥干水分；

☆2.将菜叶掰开，接着把菜梗和菜叶分开切；

☆3.把菜梗切成丝，菜叶切成块状，备用；

☆4.油温五成热时，把菜梗放入锅中翻炒；

☆5.直至将菜梗炒至微软，再倒入菜叶翻炒；

☆6.大概翻炒至九成熟时，再进行调味，出锅即可。

这样炒出的白菜，绝对不会出那么多水，影响味道和口感~

“囤白菜”要注意

说一千道一万，冬天每家都囤白菜，怎么囤白菜更科学健康才是关键，小编最后给大家提个醒~

大白菜在冬季贮藏的时候，温度应控制在零下一度到一度的范围内，空气湿度要保持在88%左右。

在湿度一样的环境下，如果贮藏空间内温度越高的话，白菜损耗越大。所以在贮藏时，要注意保持好低温环境。

而在温度一样的环境下，湿度过高的话，虽然能够减少水分损耗，但是会出现较为严重的脱帮以及腐烂现象。

所以，我们不仅要注意做好温度调节工作，还要注意保持好湿度。

“

冬天的白菜，您会吃了吗？

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来源：CCTV回家吃饭

本文编辑：张爽